2018 最後一文：平常我在家的晚餐，是吃什麼？

2018 即將成為過去，今年社會好像有很多令人傷感的事情發生，當然也有不少奇人奇事。。。這篇該是今年最後一文，沒啥肺腑之言，純粹想分享一向比較少提及的課題，就是我在家吃晚餐的餸菜和習慣，作個小回望。

《新店踩場》蟹味噌甲羅燒 - 南瀛水產

「磯燒」的日文是「磯焼き」，「磯」是形容海邊受浪衝打的岩石，「磯燒」就是將海鮮保持原味吃法的燒烤做法，也是近年開得如雨後春筍的日式食店類。

閃遊台北 (六) 基隆夜市 - 美食懶人包 (附食檔地圖及交通方法)

大家見到此文時，我聖誕又將會飛台北數天，所以要盡快完成上次旅程的最後一篇 XD

【冬至飯】男人都要補一補：菜膽北菇燉花膠

上星期提早與好友們做冬，四人飯局，三男一女，到了「香港嘉里酒店」的「紅糖」吃中菜，乜話題都講一餐，暢所欲言。

精緻點心 • 食材出色- 享福

中午時間，一大班同事朋友去飲茶，是不少人的午飯選擇。

【聖誕餐系列】抵食：$398 酒店西餐

今回的酒店聖誕西餐，C/P 值可說是激高，於聖誕正日和元旦，全部都是人均 $398 酒水頭盤主菜甜品間場意粉全包，在說的是鄰近跑馬地的「英皇駿景酒店」。

【聖誕餐系列】鮮味：三文魚迷福音 - 北歐聖誕菜

今回聖誕餐是北歐菜，會否令你想起漫天飄雪的浪漫？

【聖誕餐系列】浪漫：你聽過梵高吧？Van Gogh Senses

王菀之的「畫意」有一句歌詞：「你聽過梵高吧？」。這位荷蘭籍畫家的名字，相信大家不會陌生。

我來自北京：脆皮北京填鴨

如要數吃北京填鴨的店，「北京樓」必榜上有名，真係由細幫襯到大。學朱潔儀姐姐話齋：「我細細個就聽過呢個名㗎啦！」

《港台節目》開心日報 - 傳統芬蘭聖誕餐

分享一下剛剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」，今集拍檔有 Ada、桂林哥、標爺，主題是「傳統芬蘭聖誕餐」。對，聖誕節快要來臨！

《都市日報》龍少飯局：弄堂裡的上海滋味

弄堂，就是小巷的意思；灣仔的「上海弄堂」就正能吃到上海小菜正宗風味。

米芝蓮指南香港澳門 2019 - 推介名單公佈 (附相關食評)

轉眼米芝蓮港澳版已來到第十一年，十年人事幾番身：

【尖沙咀】韓式雪梨生牛肉

前年小弟出版的著作《優秀韓餐廳指南 - 香港篇》，用三星期吃了40頓香港的韓國料理店，入圍20間，總有些未能入圍的滄海遺珠，其中一間就是尖沙嘴的「Chum Chum 味」，我之後也介紹不同朋友去吃。

少少鹹多多脆：明太子餃子雞翼

位於葵芳的日本九州過江龍「L. D. K. By Ufufu Café」，之前已吃過一次。它的福岡八女抹茶、漢堡咖喱蛋包飯、博多明太子意粉、抹茶法式吐司等都做得非常出色 (相關舊文)。

海洋公園後樂園 - 浪漫扒房 Prohibition

記得細個睇「海洋公園」電視廣告，有首歌係咁唱：「去玩，去癲，嚟 Ocean Park！」今年「海洋公園」已經41歲，在時代巨輪下，新的「香港海洋公園萬豪酒店」已經落成啟用，裏面有不少餐廳，甚至是喝酒及 fine dining 的地方，完全與當年是兩種 feels。所以而家首廣告歌可能要加番：「去 wine，去 dine，嚟 Ocean Park！」

【馬來一春色綠野景緻艷雅】黑胡椒炒蟹配家常潤餅

天氣入秋，真是吃蟹的好季節，除了奄仔蟹、黃油蟹、大閘蟹、北海道毛蟹。。。感覺上係乜蟹都零舍肉厚肥美。。。

《附折扣 / 5位送1位優惠詳情》任食刺身和牛火鍋放題

放題是很多朋友的聚會選擇，不用煩點菜或煩埋單幾錢，一早已可預算，各人想食乜就 tick 乜。食店為了突團而出，也越來越多花款，爭取成為老饕們的 top of their mind。

烤原個神秘牛油果 - ICHU

中環的「H Queen’s」彷彿已成一股時尚大廈，集藝術與飲食之大成。之前到訪同廈的兩間餐廳，已相當不俗。

《食譜》日本秋季食材祭 (下) 蒟蒻魷魚 / 川椒紫蘇雞球 / 鴛鴦蝦炒飯 / 梅子果凍

承接上文，繼續學習用日本食材入饌，今集有尹達剛師傅示範中式料理：

《食譜》日本秋季食材祭 (上) 魚子醬凍腐皮 / 照燒鰤魚 ‧ 白蝦土鍋飯 / 牛肉壽喜燒

很多朋友都喜歡品嚐，或自己烹調日本料理；如能用當地食材入饌，就更相得益彰。

粥底打邊爐：激活生猛海鮮

粥店出品多元化，不同配料應百客。來到講求更新更潮的年代，自然也有不同路向。

《都市日報》龍少飯局：親民價・味遊東南亞

香港人一向鐘情吃東南亞菜，星馬泰菜系均各有特色，亦已相當入屋及對港人胃口。

閃遊台北 (五) 健康蔬果湯底牛肉麵

本來今集想聊「基隆夜市」，發覺相和影片甚多，要些少時間整理。。。不如先來分享吃主打用蔬果入饌的牛肉麵店。

【澳門二日一夜】玩樂篇：土生葡國菜美食 / 響朵國際街頭藝術節

早星期主持完電台節目 (相關舊文)，就到了澳門一趟，支持今屆「響朵國際街頭藝術節」OUTLOUD Street Art Featival，在此分享一下。澳門除了五光十色，也有藝術氣氛的一面呢。

《港台節目》開心日報 - 秘魯菜

分享一下剛剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」，今集拍檔有蘭子、Ada、桂林哥，主題是「秘魯菜」。

閃遊台北 (四) 夫妻檔路邊全羊宴

來到行程第四集，就分享個地道路邊的羊肉小店。

閃遊台北 (三) 麻辣火鍋做早餐，係咩玩法？

繼續行程。今次台北之行，主要是休息叉電，所以每天都瞓足先起床。有時過了酒店吃早餐的時段，那就唯有出西門町吃第一餐飯 (算做 Brunch ? !)

《抽獎遊日本》別府大分祭 2018

一年一度的「別府大分祭」在上星期三剛揭幕，不經不覺已來到第八年！

米芝蓮粵菜：食物與服務俱佳 - 國福樓

常聽到一句說話：「贏在起跑線」。若果應用在食物方面，利用精挑細選的食材入饌，可以說是贏在起跑線，再配合大廚爐火純青的廚藝就完美。

磯燒海鮮の夜

秋冬季節，又是食暖笠笠食物的時份。要食鮮味的日本海鮮，不一定只有生吃刺身；把原汁原味的海產作磯燒，鎖住肉汁熱食，也是另一個好選擇。

金葉小菜館 - 還是覺得炸物好

如要說小炒，澳門有間「金葉美食」，又抵又好食，它們的「農家小炒肉」、「川椒油爆蝦」、「乾煎馬頭魚」、「自家製蜜汁豬頸肉」相當出色，我常嚷着澳門的好友要帶我再去 (相關舊文)。

【中環】日本丼飯 - 一次過滿足三個願望

在中環區上班，中午找地方吃飯，都是一個難題。一來價錢不平宜，二來難找位，所以若時間鬆動，我會走上蘇豪區，選擇較多，也沒有那麼拘束，之前已介紹過好幾間。

辛潮中菜 - 龍悅

香港人近年無辣不歡，甚至追求辣的層次感；吃中菜也不再等於傳統或古舊，一些新派及有創意的中菜亦很合年輕人口味。

《新店踩場》: Sushi Sorokobu - 廚師發辦

近年食 Omakase (廚師發辦) 料理店開得一間又一間，吃新鮮的日本料理，始終是大家的喜愛。

閃遊台北 (二) 喬叔廚房 / Red Circle 明星麵包店

繼續今次台北行程，出發去探訪各好友們的餐廳。

糧尾之光茫 (二) 豬扒煎蛋菜飯

我覺得「糧尾之光茫」可以發展成獨立的文章系列。上次寫了一篇「炸片頭黑豉油撈粗」(相關舊文)，閱覽人數相當多；還收到讀者電郵，說可否介紹多些大眾化又好的選擇。

【福袋開箱】台南「源之家」芒果乾

有留意我 Facebook 或 Instagram 的朋友會知道，我上星期剛閃遊台北。回家後收到一份郵件，拆開，原來是台南寄過來的福袋：

《期間限定》秋風起 ‧ 滋味蟹宴

秋風吃，除了三蛇肥和食野味 (?!)，還有老饕們最愛的 - 蟹。今年大閘蟹較往年遲推出，質素口碑也偏向兩極。

以色列菜！食足十粒鐘的週日

「以色列」不像日、韓、泰，各種吃喝流行文化在港常找到。可是它的影響力，一早滲透著，例如 2000多年前誕生的主耶穌，還有盛載過青春回憶的 ICQ 等，都是源自以色列。

《食譜》: 甜酸薑醋炆豬軟骨

很多朋友喜歡吃豬腳薑，是因為那份甜酸香醋感，和入哂味的豬腳與薑片，的確幾開胃。

《世界第一碗米芝蓮一星拉麵》蔦 Tsuta - 照燒雞味玉拉麵

「世界第一碗米芝蓮一星拉麵」，是我第一眼看到此店門面的朵。豪氣，卻也真。

任食韓牛！韓燒火鍋雙放題

靚韓牛有幾堅？它是當地頂級食材之一。由於雪花多而分佈平均，且肉味濃，尤其適合用來燒烤。

《港台節目》開心日報 - 順德河鮮菜

分享一下剛剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」，今集拍檔繼續有超人、Ada、桂林哥，主題是「順德河鮮菜」。

吃盡歐洲四大名物 - 黑毛豬 / 法國鵝肝 / 黑松露 / 伊比利亞火腿

西班牙黑毛豬、法國鵝肝、黑松露、伊比利亞火腿，可說是歐洲四大美食。

閃遊台北 (一) 店小二 豬肝炒麵

剛去了台北數天，今趟主要是叉叉電，吃吃喝喝，和探訪幾位在當地經營餐廳的朋友，每朝瞓到黃朝百晏。。。始終台北去過甚多次，今年四月才去過，單是吃東西、睡覺好的和看電視 (像豬一樣！)，relax 一下，已很不錯 XD

《專欄更新》: 飲食地圖 316-317 期

漁人碼頭海鮮風味：The Captain’s House

海鮮乃不少朋友的心頭好。中、西、日、泰；邊爐、刺身、清蒸、煎炸都會食勻。咁人類追求慾望新鮮感係永無止境嘅，真係要唱返首 Eason 嘅「無人之境」。。。

【蕃茄控】松葉蟹海老蕃茄拉麵

不知何時開始 (廿年前？！)，大家都瘋愛用蕃茄做湯底的麵，由中環「九記」對面的大牌檔「勝香園」，到尖沙咀已不再隱世的「星座冰室」，再到由元朗屏山起家，現已開枝散葉到港九的「華嫂冰室」，依舊大批棒場客吃蕃茄粉麵通粉，真係堅挺過趙又廷 XDDD

今年中秋節做咗啲乜？飲茶！

講下啱啱過去的中秋節去咗邊度食飯，其中一日晏晝就同公關好友 C 小姐去飲茶，順道拍外國媒體訪問。

【放題】四格火鍋配日式串燒

近來很有吃打邊爐運，約朋友食飯都常被提議去烚一烚。始終火鍋食法花款甚多，也有它的魅力，可以考慮提名它入非物質文化遺產。。。