合作企劃

2013年3月30日星期六

2013-03-30 有發生過 - 三月號


又來到月尾,回顧今個月吃過的點點滴滴。今回我可稱自己是「龍躉殺手」,原來吃了好幾次龍躉啊!


============

三月一日 • 晴

「Butterfield's」


蛇年新開始,食指勁過大拇子!又是時候與各方友好及工作拍檔吃開年飯的時候。


這次已是第二次到訪「Butterfield's」,我很喜歡它的環境夠優雅,食物味道不俗。


「發菜蠔史湯」- 好意頭呀!吃完發菜可令頭髮「很希,很亮」。。。


「西蘭花蝦球花枝片」


「清蒸沙巴龍躉」- 肉夠滑,蒸的時間拿揑得相當好



「蠔汁冬菇炆五花腩」


「脆皮炸子雞」


「福建炒飯」


============

三月四日 • 晴

另一餐開年飯則是在「東海」,一大班人開年最緊要開開心心,我們叫餸叫到好似食晚飯!餐前小吃居然有「印尼蝦片」,驚喜。


「椒鹽豆腐」


「虎皮尖椒」


「生炒排骨」


「啫啫唐生菜煲」


「星州炒蘿蔔糕」- 這個超惹味!


「翠玉瓜炒什菌」


「蝦醬炒鴛鴦米」


============

三月六日 • 天陰

「告別....白玉蘭?」

連續三年,我也與某班工作伙伴在中環「白玉蘭」吃新年飯,相信今年這個組合會是最後一年,因為有幾位伙伴會離開公司及回美國啊!


2013年3月29日星期五

2013-03-29 速玩!Sony x Macaroon 製作派對


寫 Food Blog,有幾個元素是不可缺少的,美食啦,文筆啦,當然仲有靚相。今時今日寫 blog 無相,真係搵鬼睇。。。


講䦕我自己部相機就把幾火,需然有 wi-fi upload 功能,但影相光圈不夠強,防手陣功能也較差,真係想 asap 換咗佢。


剛好這天出席的「Sony」推出全新系列數碼相機的發佈會,與各位Blogger 朋友們齊齊率先試玩新機。



試機前先來一系列小吃,邊吃邊玩,蠻爽。




這天試玩了「Sony」剛在三月推出的一系列全新相機,以下兩部是我最喜歡的。這部可換鏡頭的數碼相機「NEX-3N」,機身夠細夠薄,啱哂平時唔帶袋出街的我,它亦是暫時全球最輕並配備大型APS-C影像感測器的可換鏡頭數碼相機。

2013年3月28日星期四

2013-03-28 Surprisesssss!Le Chef


為何會有那麼多個「s」? 因為這天來灣仔的「Le Chef」吃飯,整晚都充滿驚喜。


之前已來過 re-brand 了的「維景酒店」 happy hour,裝潢很 cyber 及前衛,是完全擺脫了「香港中旅」的固有形象。






「Le Chef」是酒店的另一旗艦餐廳,前身是「Café de Metropark」,re-brand 後日間供應自助餐,晚上則走 fine dining 路線,主供帶有份子料理色彩的 fusion 西式晚餐,室內設計很 East meets West,甚有型格。



先來的 welcome drink 已經玩味十足,是用泡沫器噴出來的青提子汁,入口清甜冰涼,尤如一陣涼風。


這天認識了「Le Chef」的行政總廚,來自西班牙的 Mr Francisco Pazos,見他笑容滿臉,非常健談。原來他做人的格言是「Enjoy what you do!」,難怪鬼馬的他將創意及熱誠都帶進他設計的菜式中,他首先為我們帶來了三份充滿娛樂性的 off menu 小吃。第一份是「香賓青提子」:


將提子與香賓放進壓縮器皿內,不停搖晃,再將提子噴出來,立刻吃!


提子經壓縮後更冰涼硬淨,表面沾滿香賓泡泡,我們一顆接一顆地吃,十分開胃,記得要盡快吃掉它。

第二道驚喜是「花椒鵝肝棉花糖」,起初聽到名字簡直想暈倒,心想,咁有創意?!


將鵝肝凍串起來,放在棉花糖機上捲呀捲,最後灑上花椒粒。

2013年3月26日星期二

2013-03-27 入深井,一定是吃燒鵝?


答案當然不是啦!這天山長水遠入深井,不是吃燒鵝,而是來吃雞 - 新開的「喜喜雞煲」小店。



小店裝潢走簡約路線,各款菜式及價目就這樣貼在牆上,隨意卻又很方便看。


「新鮮鮑魚重慶雞煲」(雞煲$198)



鎮店的招牌雞煲,特別加了要了生料鮑魚。鮑魚還是活及會動的!



2013-03-26 真人 show 直擊 (最終回) - 咖啡拉花!


不知不覺已來到當咖啡師的終極篇,有點不捨得啊!最後一回就是要學習如何品評一杯好咖啡,以及壓軸的學﹣咖,啡,拉,花!


日期:三月廿三日 (六)
時間:10:30am-1pm
地點:銅鑼灣「Caffè HABITŪ Coffee Academy and Roasting Studio」

今天由 King Sir 親自教授,上半堂是教如何沖出由咖啡協會定出的一杯「完美」咖啡。大家見到的這張工具紙,就是用來量度咖啡的完美度。左手邊的是「濃度」,打橫的是「咖啡攝取量」,若能沖出在正中間的,就是一杯所謂「Ideal」的咖啡,酸、甜、苦的味道都會平衡得剛剛好。


現在用這部機器可以方便地量度咖啡濃度,完美的是1.15-1.35濃度,而攝取量則是落水量x度數再除以咖啡重量,非常容易計算。


這天我們用「Cafe Habitu Expresso Classical Number 3」的咖啡豆,先由 King Sir 示範,故意用 15 gram 粉量,200 gram 水量,90度水溫,粗的研磨度及浸泡時間 3分鐘,看看效果如何。


結果沖出來的是屬「Weak & Underdeveloped」,味道薄弱,咖啡的甘醇也沒有完全被發揮。


第二杯則由小弟親身上陣,將時間改做4分鐘,206 gram 水,試試會有甚麼改變。











Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃