合作企劃

2018年7月31日星期二

《活動回顧》自己做:意大利粉嘗味工作坊


根據「維基百科」,意大利粉早在公元前4世紀,意大利中部的一個「伊特魯裏亞人」墓穴裡就被發現。當然,我也不知道甚麼是「伊特魯裏亞人」,總之意粉有很長遠的歷史就是了。而意大利粉的作法包羅萬有,可算是今時今日做法最多樣化的西式麵食之一。




2018年7月30日星期一

《新店踩場》滑滑泰式海南雞飯


在平日,海南雞可算是一款經常吃到的食物。泰式海南雞在曼谷當地賣很平,沾沾辣汁吃,過癮,是行完夜市食宵夜的鐵膽:


2018年7月29日星期日

《季節限定》: 法式清燉牛尾湯


之前來「港島海逸君綽酒店 Harbour Grand Hotel」的「Le 188˚」,品嚐法國米芝蓮大廚 Chef Muller 的出品,相當有水準 (相關舊文)。


2018年7月27日星期五

倫敦金的羊羣心理?甘永泰魚蛋


近排睇新聞,一大堆「倫敦金」案件,也不是新鮮事。我以前試過被騙上什麼「倫敦金」課堂 (那年代未有 WeChat),學「渣」同「沽」,本小又利大,洗腦式的轟炸遊說,加上一窩瘋羊羣心理,聽落的確好吸引。我那時無乜閒錢,加上自己做銀行,略知風險,所以沒上當。



2018年7月25日星期三

粵菜經典 - 鮑汁炆鵝掌


來尖沙嘴名人飯堂「富豪酒家」食飯,早前品嚐過用鮑魚做的新煮意 (相關舊文);今次來吃飯,都是滿有驚喜。


2018年7月24日星期二

《拍攝的背後》自在八點半 - 瑞典菜


分享一下幕前拍攝的趣事。今次合作的是「香港電台電視31台」,節目「自在八點半」,在剛剛上星期四出街,介紹瑞典菜



2018年7月23日星期一

糧尾之光茫 (一) 炸片頭黑豉油撈粗


嗱,講得出做得到,做個找數真漢子。之前到尖沙咀「雞記潮州麵食」,食到好吃炸墨魚餅和魚蛋粉 (相關舊文),說會返兜,這次就「再戰雞記」。上次沒吃炸片頭,被網友說走寶。



2018年7月22日星期日

錦麗 - 清麗脫俗 越南牛肉 Phó


近來東南亞粉麵直捲飲食界,繼之前的泰國船河,陣地又轉移到越南牛肉河。其實可理解,香港夏天翳局悶熱,有時真係無胃口叫餸食白飯,同東南亞熱帶地區差不多,吃碗湯鮮幼滑河粉,濕濕胃口,的確幾醒神。


2018年7月18日星期三

《港台節目》開心日報 - 手語社企意大利菜


分享一下剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」,今集有忠哥梁榮忠,另拍超人、杜雯惠,全新組合 XD 


2018年7月17日星期二

【邪惡誘惑無極限】美式菜 x Garrett 焦糖爆谷


美式菜不一定等如頹食漢堡,其實都可有十萬款諗頭,把食物做得 Instagramable,美貌、味道與份量並重。


2018年7月14日星期六

【附85折時段優惠】殿 大喜屋日式放題 - 回本攻略


又來很多朋友瘋愛的日式放題!雖然放題在港九新界都遍地開花,選擇多籮籮,始終胃口有限,總要挑一些性價比高,質素好,才值得光顧。


2018年7月12日星期四

【現代法國菜】美輪美奐圖書館 - ÉCRITURE


聳立中環的「H Queen’s」,現已變成一文化和飲食熱點。除有藝術畫廊,更有精緻西餐廳進駐,包括這間法國菜大熱新貴 -「ÉCRITURE」。



2018年7月10日星期二

【喜出望外】米芝蓮罐頭鮑魚 - 變滋味菜式


上次到尖沙嘴「富豪酒家」吃飯 (相關舊文),認識了飲食界前輩阿翁,就約定了下一次聚會,食飯傾計。




2018年7月9日星期一

【胡定欣、譚詠麟都幫襯】星級平民米芝蓮小炒


有種風味叫「麻甩大叔風」,平實中見功架,市井中見個性,形容隱於太子的米芝蓮食肆「聚興家」,最合適不過。




2018年7月8日星期日

【食譜 - 蕃茄炆牛𦟌】兩個炆牛𦟌常犯的錯誤


牛𦟌脂肪含量低,膠質豐富,對筋骨有益,是我很喜歡的食材。吃厭一般「滷水牛𦟌」,可試試用蕃茄洋蔥去炆,開胃又好撈飯。




2018年7月5日星期四

2018年7月3日星期二

【食譜】明目健脾 - 夜香花蠔仔炒滑蛋


夜香花此食材可說是「夏日限定」。每到炎夏,街市除了瓜瓜果果之外,就會有它出現。之前買了些回家用來滾「冬瓜肉粒湯」消暑,它有清肝明目,健脾袪濕的食療功效。


2018年7月1日星期日

【叫餸唔使睇價錢】棟記瘋狂小炒


如要講去街市熟食中心或大牌檔食飯,我會去深水埗「愛文生」,貴咗好多的北角「東寶小館」(相關舊文),仲有上灣街市熟食中心的「棟記」(相關舊文)。



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