合作企劃

2012年2月29日星期三

2012-02-29 有發生過 - 二月號

又來到每月最後的一天,回顧滄海遺珠。

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二月二日 • 寒冷

「超羣 - 芳心帝皇蛋撻」

「超羣西餅」這名字真是由小聽到大。記得以前「超羣」與「美心」是旗鼓相當,現在「美心」則愈做愈大,「超羣」難免有點黯然。其實 「超羣」的出品一向頗有創意,例如這款「芳心帝皇蛋撻」($7),每日限量 200 件,朕就覺得很有心思。



蛋撻剛出爐,新鮮熱辣,面頭帶點焦黃杏仁片。一掀開裡面,芝士軟心即時流出,令蛋香中帶多一份香濃。


溫響提示,吃時小心被熱芝心燙傷!

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二月四日 • 晴

「Délifrance - 三文魚 (柚子 ?!) 沙律」

新店位於「東堤灣畔」,大得交關,食客不多,有點「大而無蕩」的感覺。環境是大塊落地玻璃,亮麗的吊燈,頗像傢俱店「Aluminum」。



點了一客「三文魚什果沙律 ($66),看見賣相不禁笑了出來。煙三文魚肉是一絲絲,遠看還以為是柚子肉;味道腥,沙律不夠凍,不知三文魚肉加起來有無一塊呢 ?!


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二月十六日 • 微雨

「山崎 - 牛奶馬拉糕」

香港站的「山崎麵飽」可算是一項經典。早年舖位在「出閘外」,人氣旺盛;現在搬到舖租較平的「出閘前」,人氣依然不減,足見其麵飽的魅力。

很想推介它們的「牛奶馬拉糕」($8),質感是吃得出的鬆軟,牛奶味足,份量作為早餐剛剛好。加杯奶茶,perfect。


另見有「朱古力粒軟蛋糕」及「芝士蛋糕」出售,堪稱「山崎三寶」,下次大家不妨試試。


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二月十四日 • 晴

「大班樓 - 分子雪糕」

話說上回在「大班樓」吃了頓回味無窮的生日飯 (舊文 2012-01-18 生日飯局巡禮 (四) 大班樓),初次見識了這米芝蓮小店的魅力。

估不到如此快就有機會重吃了。是日 business partner 請食午飯,選了「大班樓」,食物與上次大同小異,味道同樣滋味。

此次重臨最大的驚喜就是試了兩款神奇的雪糕 ﹣「杞子桂花雪糕」(前) 及「子薑雪糕」(後)。


前者清甜,一點點的杞子是很優美的點綴;後者則很有分子料理 feel,子薑味濃郁突出,與甜味亦出奇的搭配。朕大喜!

有時,人生就是需要這一點點的驚喜。

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比一月更精彩的二月,在此封筆了。

「超羣麵包西餅」
地址 : 中環干諾道中23號香林大廈地下A舖
電話 : 2525 8841 

「Délifrance」
地址 : 東涌東堤灣畔地下16號舖
電話 : 2109 4187 

「山崎麵飽 Yamazaki Bakery」
地址 : 中環香港站HOK28號舖
電話 : 2522 3370 

「大班樓」
地址 : 中環九如坊18號地下
電話 : 2555 2202 



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2012年2月28日星期二

2012-02-28 龍少爺無獎問答遊戲 (三) 翡翠小籠包

載譽歸來,來到第三 round「無獎問答遊戲」!是日主角是米芝蓮推介食肆、要食就要排隊排餐懞的 - 翡翠小籠包。


「小籠包」熱一直在香港方興未艾。若要比較城中的小籠包,「鼎泰豐」水準時好時壞;「小南國」不夠多汁;「南翔小籠包」的皮太厚 (這是它的特色,但我個人麻麻地),數落還是「翡翠」的最皮薄多湯汁,肉餡也是吃得出的滑溜。

好,先來三條超易問答題:

1. 香港第一間的「翡翠」是位於那裡?(提示:現已關門大吉)

A. 黃埔花園
B. 太古城
C. 北角城市花園
D. 沙田第一城

2. 「翡翠」做小籠包的手勢如此捧,請問這舖頭是源自那個地方?

A. 新加坡
B. 上海
C. 香港
D. 台灣

3. 請問本少爺在吃以下這餐時使唔使排隊呢?

A. 使
B. 唔使,因為大把位
C. 唔使,因為打尖
D. 關我乜事


除了小籠包,「翡翠」的冷盤如醉雞、肴肉也是有一手。

「陳醋西芹伴黑木耳」

是日點了一款在上海館子不常見的冷盤,材料非常簡單,爽脆黑木耳切件與西芹條撈上淅醋及麻油,雪凍即成。咬下去兩者都很爽脆,滿有麻油香,陣醋亦起了開胃提味的作用。


這個菜式一定要趁冷吃,若把它放暖了,爽脆程度會大減。賣 $48,個人則認為有點貴,而且也非常容易自家製啊,若定價在 $30 左右會更合理。

「上海小籠包」


米芝蓮推介的小籠包,新鮮出籠,早排吃過好像還是 $28,現已漲價至 $32。


包內湯汁豐盈,用筷子㚒起小籠包的頂尖,湯汁像是蕩鞦韆般晃來晃去,皮也不會穿。點上浙醋一大口放入口中,熱燙湯汁滲透口裡角落,肉餡味鮮豐腴,一下子就 KO 了整籠。

最後埋單 $86。吃完唔覺抵,答案在頁底!


「翡翠拉麵小籠包」
地址 : 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場B2 B221A號舖
電話 : 2506 0080


答案:
1B / 2A / 3B 或 3D 皆對!


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2012年2月27日星期一

2012-02-27 Lady Gaga 與 Lady 蝦霞

近幾日被洗板的話題,莫過於是「Lady 加㗎」香港演唱會門票被炒到高達 $30,000 一張。$30,000 x Arena 18,000 個位,仲要開兩場,加埋咪成 $10億幾?可以起過座「紅館」喇,Gaga 至威係你!


前兩日喺屋企睇電視,有缐「娛樂新聞台」在訪問又是即將在港開演唱會的「黑妹」李麗霞 (又名「Lady 蝦霞」,我改嘅)。

主播問:「Lady Gaga 演唱會飛炒到成 $30,000 張喎,你點睇?」

黑妹:「問我點睇呀?唔。。。自己俾,我就唔係好捨得。如果有免費飛,都會去睇。」

鬼唔知咩。

朕回想起上年潮遊倫敦時,有晚求其開電視,睇到一個類似「勁歌金曲」的節目,嘉賓竟然就是 Lady Gaga,唱 live 勁歌熱舞之餘,仲要有訪問及同現場觀眾玩遊戲,完全 $0 消費,外國電視觀眾真幸福。


唔知繼「生牛肉衫」之後,今次 Gaga 香港演唱會啲衫會有咩突破呢?會唔會嚟個中西 crossover,用香港特色的食物做材料呢?用糉葉?廿年前葉子媚著過啦。叉燒包?當年松松姐姐唱「叉燒包與漢堡包」時頭頂已經頂住籠叉燒包啦。或許 McQueen 的設計師們要認真的想一想。。。

此頓晩餐也來了個中西合璧,挑了「Simplylife The East The West」(餐廳資料可參閲相關舊文 2011-11-08 簡約生活 )。

「All Day English Breakfast」$68


一上枱,乜咁似 Egg Benedict 嘅 ?! 以為是英式早餐 crossover 咗 Egg Benedict 自己無留意,算啦,照食。荷蘭汁杰撻撻,一切開隻蛋,嘩,蛋黃全熟,唔掂。吃蛋黃全熟的 Egg Benedict,仲慘過食隔夜炸兩。


此時侍應怱怱走來,說搞錯了,以下這個才是我的。腦海立刻浮現四個大字:死,裡,逃,生!


「素炸春卷」$60


一般餐廳的春卷都是自家製,餡料百花齊放,當然自家製也有分好與壞。Simplylife 用上中式全素餡 - 冬菇粉絲炒紅蘿蔔,是個很好的組合,平衡了整體油膩感覺,加上每條都金黃香脆,超好下酒,平均 $20 一條,值。


「咸魚炒芥蘭」$52


沒有叫白飯,用了 All Day Breakfast 的多司夾來鹹魚芥蘭吃,這才是真正的中西合璧嘛。

對!Gaga 今次可以試試用「梅香鹹魚」來造衫,一定爆硬,諗諗佢啦!

是日 crossover 晚餐連餐酒六杯,埋單 $520。


「Simplylife The East The West」
地址 : 大角咀海泓道1號奧海城3期G19-21號舖 
電話 : 2750 1875 



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2012年2月25日星期六

2012-02-25 茶室 Café 之體驗

熟悉在下的朋友都知道,本人一向無咖啡不歡,顛峯期的紀錄是一日三杯 Alto 裝的 Americano (即十二個 shot),又試過帶咖啡機返公司自家沖咖啡。近月本人竟然奇蹟地戒掉了咖啡,是去到完全不想喝的地步,反而轉了喜歡飲茶,神奇神奇。這是否「更年期」的先兆?!希望下一步不是轉飲「養命酒」啦。。。

說起茶室及 café,以下四間是近來到過的,各有自己的 crossover 及主題,有好也有差。

1. 茶 x 書本 

雖然「誠品」在香港還未開張,這間位於百老匯電影中心旁的書店咖啡室「Kubrick」可算是「誠品」的迷你版。


左手邊是一排的書本、影碟,任君隨意翻閲及講買。右手邊是餐廳的坐位,有飲品及小食供應;一排木枱上還有電插頭,可供手提電腦、電話叉叉電,牆上的裝飾也令「Kubrick」添上藝術色彩。


點了一杯蜜糖檸檬紅茶 ($32)。看看書喝喝茶,悠然自得,這片刻寫意就為紛繁的生活畫上一個分號。



2. 茶 x 電影 


去 IFC 睇戲前後,到「Palace IFC Cinema & Cafe」行行逛逛似乎是打發時間的必然動作。比起「Kubrick」,這裡 commercial 味道濃得多;小小的店子,堆滿了紀念品、書本之類,有點雜亂無章。


要了個 Camomile Tea ($45),由黑面神女侍應奉上。


甘菊下得不夠多,味道很淡;熱水是可以無限添加,但茶味也自然是愈沖愈淡。貼錢買難受,這就是人生。


3. 茶 x Blogging 

在中環擺花街的「Cafe Punta del Cielo」,最出名的是墨西哥咖啡。Café 環境有室內有戶外,亦有電插頭,實在是 blogger 寫 blog 的不二之地。


花茶有多款選擇,全部即沖。這杯有機綠茶 ($26),香中帶濃,價錢也很划算。



肚子餓,再來點輕食。


坐在路口位,還以為自己是「那些年」柯震東在戲中寫 blog 的那幕,愈寫愈起勁。就這樣寫起兩篇 blog 鳥。


4. 茶 x 忽然一週 


這間在「K11」的「agnès b. Café LPG」,無得傾,是半點悠閒也沒有,還以為自己去了「大 x 樂」;人多店子小,操各種語言的噪音拆天,是連看「忽然一週」的精神也不能集中。


這杯 Earl Grey Imperial ($35),只是用茶包沖製,無誠意,奶又稀稀的,徹底的失敗。再番兜?應該無下次。


各方好友,如有心水的茶室 Café 推介 ,不妨提供,功德無量!

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「Kubrick」
地址 : 油麻地駿發花園H2地舖,百老匯電影中心旁
電話 : 2384 8929 

「Palace IFC Cinema & Cafe」
地址 : 中環港景街1號國際金融中心1樓1058-1059號舖

「Cafe Punta del Cielo」
地址 : 中環擺花街1號廣場地下1舖
電話 : 3796 6111 

「agnès b. Café LPG」
地址 : 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館G28舖
電話 : 3122 4184



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2012年2月24日星期五

2012-02-24 地踎大排檔 - 仁利

話說上週六獨個兒到尖沙咀取文件,搞掂時大約 4:30pm,肚皮有點打鼓;但飯局又約了在 6:30pm,不想飽著肚子赴會,所以就決定打打附近小店的主意,到海防道街市「德發」整碗乒乓牛丸過過口癮 (舊文 2011-07-04 燃點起醬爆心中的一團火...)。

到過海防道街市的朋友都知道,入面幾間大牌檔爭生意是爭到頭崩額裂。要行入「德發」,必先要經過「仁利」,所以「仁利」在位置上是佔了點地利,食正條水。


急急腳衝到入面的「德發」,嘩,全院滿坐。正當進退兩難之際,「仁利」的肥老板就發功:「埋嚟坐,埋嚟坐,一樣㗎!」明知你當我羅拔,點會一樣呀,都唔同名。不過見老板你咁落力兜客,幾大就幾大,燒賣就燒賣啦。

一坐低已看到「仁利」的名物 - 老闆自製蝦米辣椒油。辣油內有粒粒蝦米、瑤柱、花椒等,用來醮牛丸應該會不錯。


「剩牛丸」$24 


一個印有「仁」字黃碗火速被奉上,速過「速治靈」。牛丸吃得出有兩款:一款是剩牛肉,質感平滑,口感彈牙;另一款是混合了牛筋的牛筋丸,外貌及口感均較粗糙,較有嚼頭。

個人覺得「仁利」的牛丸不及「德發」的彈牙爽滑,但它的牛筋丸則較得本少爺歡心,牛味濃郁,有點像吃將牛腩變做圓形的「分子料理」;加上有皇牌辣椒油坐陣,總算與「德發」是各自各精彩,各有棒場客啦。

「蛋牛治」$12

大排檔的多士、即製三文治一向有一手,來多一客「蛋牛治」。


麵包算軟熟,可惜蛋與鹹牛肉都下得不夠多,令人有點黯然,與自己在家弄的三文治無兩樣 (可能自己整的會更好吃,起碼蛋我會下多一隻)。$12,可接受啦。

埋單走人是看見有一大盤炆牛筋放在枱上「吹吹風」。


肥老板道:「係呀!牛筋用柱侯醬炆足四個鐘㗎喇,吹凍之後剪開佢呀嘛。」

龍少:「我想影張相。。。」

肥老板:「得得得,記得幫我擺上網喎!記住我地係「仁利」,唔係「德發」!」

收到。擺咗喇!

* 外賣自家製辣油 $60 / 樽


「仁利粥粉麵」
地址 : 尖沙咀海防道390號熟食檔8號舖
電話 : 2376 0771


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2012年2月23日星期四

2012-02-23 Louis Vuitton 2012 Trunk Show

今天想為大家報道上週五的「Louis Vuitton S/S 2012」private event。

LV 這個品牌,彷彿已被大陸遊客攻陷了,但它始終有一班本地忠心「粉絲」。入到會場,先是來杯「Moët  & Chandon Rose」,邊喝 Rose,邊看看花生騷。


是日的 S/S 新款衣飾是女裝系列,很有飄逸的感覺,羽毛裝飾也是今季春夏大熱的概念。


Accessory 方面,左邊的「印第安羽毛」 ($26.8萬) 及右邊的「火雞骨」($59萬) 碎鑽吊鏈,在下當然買不起啦,看看沾沾旺氣也是嘗心樂事。


另一個亮點 accessory 就是手錶。自從 Louis Vuitton 在舊年收購了 Bvlgari 後,手錶設計愈見時尚雅致。是日試戴的這隻 LV 男裝錶系 ($63,500),全港只得一隻,有興趣的朋友可到 Landmark 分店碰碰運氣。


作為「為食龍」,當然不會放過場內提供的 canapés 啦,相信全場只得在下一個在不停影食物。

「紅莓小蛋糕」


一啖一口,紅莓清酸討好,平衡了甜膩感,銀鑮也點綴了貴氣。

「鵝肝啫喱」


鵝肝蠻大粒,口感也算馥郁細緻,與晶瑩的紅酒啫喱很搭配。

「水晶蟹肉」


小小丸子內藏有豐富拆絲蟹肉,是多得誇張,蟹香濺滿牙縫。最喜歡這個!

「芒果拿破侖」


個人認為此類 canapé 不太適合這些場合,吃得不太方便,用手拿吃得頗狼狽。不是每個人都有本少爺如此「血盤大口」啊!

「馬其龍 (macaron)」


觀賞勝於一切;粉藍粉紅襯銀珠,是在傳統 macaron 中摻和了現代風格。

By the way 過兩週會再有個 LV 男裝 event;若到時在下抽空去到,再為大家直撃!



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2012年2月22日星期三

2012-02-22「畫 • 意」

Ivana 的「畫意」,一直是本少爺的 all time favorite,唱歌的、塡詞的,都是顛峯之作。雖然梵高「他有權亂去畫,也許口袋也不至一片空白」,但他沒有這樣做。他那種燦爛,實在顯得世間太蒼白。


朕早陣子參加了由博客廣告社群 Nuffnang x 畫廊 Aura Art 舉辦的 Painting Jam,與一眾 blogger 齊齊即席揮毫 (利伸:本人是不懂畫畫的)。


一眾 blogger 高手真的巧厲害,全部都畫得超美,大家先欣賞一下:



本人今次真的是「有權亂去畫」,以下是本大師的作品:


其他 blogger 看到朕的作品,先是語塞兩秒,然後吐出一句:「咦。。。你幅畫好開心喎!」Well,明白哂。

再次謝謝 Nuffnang !

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看我的畫無謂,不如大家看看這幅畫,它漂不漂亮?


我個人就覺得它很漂亮,因為它看似簡單,背後的畫意卻不平凡。最近在好友徐兄的部落格上看到一段真人真事;有一位本是平凡的媽媽,她的女兒出生時患了腦膜炎,因腦部缺氧而長期癲癎,從此不能說話,不能走路。這位媽媽不但沒有放棄自己的女兒,她還選擇辭去工作,飛往美國上一個學習如何照顧癲癎嬰兒的課程,回到香港全職照顧女兒。當中感人的故事,本人不贅了,大家可以自己看:


這幅畫,就是這位已變得不平凡的媽媽跟朋友在自己家中牆上畫的一幅畫,中間那個可愛的冬菇頭就是她女兒。很同意徐兄的一段說話:「當我們還有資格,還有能力為我們自己的生命作出選擇時,應當珍惜,因為很多選擇都沒有第二次機會,亦有很多人根本沒有資格作選擇。」

自古,都是失意畫家多,快樂詩人少。各位,你為你的生命畫上了一幅怎麼樣的畫?



「畫意」
作曲:王菀之
填詞:林夕

被人嫌怪 被人辭退 被情人騙去 
絕望迫感情傻到留下耳朵 給情人做裝飾的怪客 
誰受過怕感動 還是覺得驚嚇 
苦戀之痛全被抹殺

百病貧困 仍然無悔 未曾賣過 仍舊畫畫 
只是為了呈現世間光明 來叫開心可散發 
無視血色蒼白 忘掉過得蕭索 
色彩鮮暖全是自發

你 聽過梵高吧 值幾多百 
他那人格 難剖白 求存人人明白 
(只有人家 難表白 求存人人明白) 
看 他有權亂去畫 也許口袋 也不至一片空白

畫完無數麥田和向日葵 贏到了後代的收藏研究 
無奈有生之年才售得出一個客 
無奈那種勾勒 無奈那種筆法 
一幅心血才值二百

萬人聚賞 萬年難買 藝術傑作 
從未獲得當時留意 難道人死商業才計得到它價格 
難道妥協一劃 難道放棄風格 
跟風一下然後暴發

賣完又買 賣完又買 憑誰定價 憑賣藝偷生 
共誰會淪落似這精神病院關起的過客 
能活到了不惑 留下了他風格 
很想清醒無奈病發

看 一個人的命 或者悲慘 
他到臨終 仍肯畫 仍然貢獻世間

看 他看長夜星空 那種燦爛 顯得世間太蒼白




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