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2018年10月18日星期四

《世界第一碗米芝蓮一星拉麵》蔦 Tsuta - 照燒雞味玉拉麵


「世界第一碗米芝蓮一星拉麵」,是我第一眼看到此店門面的朵。豪氣,卻也真。




「蔦 Tsuta」來自東京,是當地米芝蓮一星拉麵店,在舊年登陸銅鑼灣,旋即得到「2018 港澳米芝蓮車胎人美食推介」,甚氣勢如虹:


店子座位是吧枱設計,可以望到師傅們煮麵的情況:




說真,小弟不是「日本控」,卻甚愛吃日本拉麵;在沒怎麼胃口的情況下吃晚餐,拉麵是不錯的選擇。我尤愛喝湯底,乃師傅心血所在,正所謂「一湯入魂」:



這晚我先吃新品「白湯」系列,即是用上清雞湯做湯底。「照燒雞味玉拉麵」$125


慣例先喝湯,有些像家裡弄花膠煲雞湯的濃郁版,很甜,喝得出有下過功夫:


照燒雞塊甚大片,有焦香感:


麵條富彈性,掛湯力不錯:



其餘配菜有粟米粒、蘑菇、洋蔥、流心玉子等,很快就被我 K.O.了!

吃一碗似乎不夠喉,吃多個「照燒雞辛味玉拉麵」$131



比之前的「白湯」,它有多一重醇厚的刺激感。貼士是在吃時撈些附上的蕃茄膏,可增強層次感和甜美度,會更好吃:


堅流心的玉子:


Side dishes 點了些小吃,四人互相分享。「日式煎餃子」$45


「日式水煮餃子」$45


香脆鬆化「日式炸雞塊」$45,吃前擠些青檸汁在面,可提香和減少油膩感:


最後甜品「抺茶紅豆奶凍」$22:


吃後感:登龍街現已成為「拉麵戰場」,像拉麵橫汀似的。「蔦 Tsuta」始終水準紮實,它那門前的朵,也可不是浪得虛名。



「蔦 Tsuta」
地址:銅鑼灣登龍街18號V Point地下2號舖
電話:3188 2639
營業時間:11:30-23:00



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