話咁快有一年，又來個開心生日飯聚分享！
早前我們 #MarkSix 小組 替 M小姐慶生，在週末中午齊齊試新嘢，找到了灣仔這間「中華小館」，一嚐手勢如何。
店員說開了大概四年，餐廳主打吃粵菜，來到細心看餐牌，也見到有不少粵菜以外的選擇，菜式融入現代烹調手法，可以歸類為製作新派中菜。
我們很快就鎖定想吃的小菜。先上冷盤「冰涼秋葵」HK$48 配芝麻醬：
秋葵灼完過冰水，保持爽脆口感，我們也在說秋葵是非常有益的食物，聽聞對男人又特別補云云。。。
芝麻醬應該是現成一支支在超市買到的調味醬，調味是沒有失手的理由，同秋葵的爽身清甜甚夾，是個清爽開胃的好開始：
M 小姐最喜愛吃炸物，「酥炸魷魚鬚」HK$88 配喼汁：
魷魚鬚本身新鮮彈牙，炸得乾身不算油，可惜外層脆漿略厚，個人覺得有改善空間：
估不到星期六這裏也有中午「客飯套餐」，包六款小菜任揀一款、紫砂茶壺湯及白飯，HK$138 一客，我們乾脆要了兩份互相分享。
「紫砂茶壺湯」是「五指毛桃燉瘦肉湯」，用功夫茶杯飲：
燉湯是這𥚃的特色，用紫砂茶壺上，擺盤確令它有再加分：
其實用紫砂壺的另一原因是它的微孔隙可以吸附雜味，釋放礦韻，令湯味更純。將湯慢慢倒在功夫茶杯，熱的程度是接近攝氏100度，極極極。。。滾燙！
湯色清澈金黃，五指毛桃椰子香氣突出，飲落清甜醇厚，完全沒味精感：
打開壺蓋見到足料瘦肉同五指毛桃，真材實料，以客飯的例湯來說是超額完成：
「京蔥爆牛肉」
牛肉切得厚度適中，沒有用鬆肉粉拿過：
牛肉軟嫩不韌，京蔥爆炒後帶焦香，索盡惹味醬汁，這個真的是「送飯神器」：
M 小姐也是養生之人，來個素菜「淮山雲耳炒百合」
清清哋的一道菜，養生感滿滿。新鮮淮山切片炒後爽脆，雲耳有咬口，百合也清甜：
整體算炒得乾身，調味也輕手，在濃味菜式之間起到平衡作用，這個吃不完我也有帶走呢：
來之前看了些資料蒐集，餐牌上有所謂「必吃三寶」，有不少好評。重點主菜我們就點了其中兩款。
「銅獎厚切叉燒王」HK$208
餐廳的 signature 菜式，應該是拎過「獎」的？好 dope！
叉燒用上梅頭肉，約七分瘦三分肥，厚切上碟。經廚師調配的叉燒醬醃製後，用高溫猛火烤製，面層再掃蜜汁，一客八件：
叉燒燒到微微燶邊，帶焦香，我一啖成佢成舊放在口咀嚼，是肉質鬆軟嫩而帶有肉汁，肥膏位爽口不油膩，有點「入口即溶」的感覺，得到大家一致讚賞！
整體味道甜中带鹹，蜜味甜度適中，不會過甜，確是一個做得出色的叉燒。不過少吃多滋味，吃多幾件會感滯膩，這個份量四個人剛剛好，推薦：
「乾逼拆蟹肉粉絲煲」HK$248，熱辣辣上枱時煲蓋是蓋着的，上面裝有花椒油：
之後侍應就打開煲蓋，將花椒油灑在粉絲及蟹肉堆上，在人客面前快速撈勻：
記得趁熱吃，否則粉絲會黐底。廚師選用台灣花蟹，肉多清甜結實，由原隻蟹新鮮拆肉而成，肉碎、指天椒，蒜蓉、粉絲、蟹籽、花椒油製作而成：
粉絲堆成小山，撈滿蟹肉同蟹籽，粉絲乾身，每條都很入味，花椒油麻香不太搶，是慢慢滲出：
蟹肉拆得乾淨，鮮甜自然不會有蟹殼，這點也很重要！成煲夠乾身不油膩，也可以當主食呢 (如果能將粉絲剪短一下更索味相信效果會更加正)：
這個「乾逼」手法能鎖住鮮香，湯汁幾乎收乾在食材裏面，鍋底帶微焦香，屬功夫菜，值點：
一路吃下來，除了上菜速度比較快，出品感覺不錯，另一位 M 小姐提議不如叫一籠點心試一試手勢，後加一籠「萵筍鮮蝦餃」HK$68 / 3 件
蝦餃皮太厚，太大粒，蝦肉爽口，有些雪藏味 (?!) 及不夠熱，倒是又點兒失望，可能我們期望過高？
甜品有送給壽星女的「賀壽蟠桃」HK$80 (先預訂)
誠心許願：
傾傾講講大家乜都笑一餐，老規矩呢度講呢度散 ，不知不覺已兩個鐘，開心！有你們真好 💚
總結今餐，招牌菜有水準，尤其厚切叉燒同肉蟹粉絲煲，價錢收費算合理。紫砂壺湯是加分位，喜歡喝湯的人來到要飲，如果有客飯套餐的話就最 good fit，有湯有小菜又包白飯。環境方面算舒適，若果想靜一點可以預訂 VIP room（建議先問餐廳有冇最低消費)，適合同朋友或家人們來吃飯，值得一試。
最後當然要 ㊗️ 壽星女生日願望成真，心想事成，生活愉快，最緊要身體健康！記得我們四人約好的打羽毛球運動日啊 XD
「中華小館」
地址：灣仔駱克道128號地舖及1樓
電話：2880 0112
營業時間：星期一至日 11:00-23:00
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