龍少爺 : 【蕃茄控】松葉蟹海老蕃茄拉麵

2018年10月4日星期四

不知何時開始 (廿年前？！)，大家都瘋愛用蕃茄做湯底的麵，由中環「九記」對面的大牌檔「勝香園」，到尖沙咀已不再隱世的「星座冰室」，再到由元朗屏山起家，現已開枝散葉到港九的「華嫂冰室」，依舊大批棒場客吃蕃茄粉麵通粉，真係堅挺過趙又廷 XDDD

我都算是個蕃茄控。酸甜湯頭，配爽口麵條，味道開胃顏值度又高，作為午餐或晚餐，無任歡迎，吃飽後違和感也沒那麼重。

今回吃的店，主打是「松葉蟹海老蕃茄拉麵」。這裡無論甚麼款式的拉麵，都可以有不同個性選擇，例如麵質軟硬、湯底濃淡、配菜追加等。

我點以下都是原汁原味，即選擇項目上都填「適中」，也沒加多餘配菜，保留原有神韻，我也建議甚麼都不用加，已經相當豐富。

「松葉蟹海老蕃茄拉麵」$88

湯底是一碗拉麵的靈魂，吃拉麵要先飲湯底。目測色澤鮮艷，呷一口，味道濃醇，相信除了蕃茄之外，也有用不少豬骨去熬湯，每啖都甜 :

松葉蟹肉和蝦肉放在面，只浸到少許湯，蕃茄味不會蓋過蟹鮮。另有半隻溏心蛋，流心度理想，全碗 K.O.。

「特上魚介豚骨拉麵」$98

又再先飲湯底，魚介湯比上一碗更濃，同樣該有下過功夫，相對亦較鹹。所以如果想一次過食兩碗拉麵，可以先吃蕃茄的：

店內多款「味自慢」都有放入其中，豬肩肉、豬腩肉片、溏心蛋等：

麵條掛湯力不弱，對我來說滿意程度是 okay 的，整體亦無「豚王」咁油膩：

另點小吃「海老天婦羅」$45

炸粉很厚㖿，天婦羅汁也下得甚吝嗇。除非你很想食蝦，否則這個可以 skip。。。

點了支凍「信州蘋果梳打」$23，解解熱氣：

「日式煎餃子」$30 就做得不錯，有一貫日本餃子皮薄脆底的特式，新鮮熱辣煎起送上席前：

餡料菜肉味道分明，比例不錯，不會出現肉太多導致又滯又膩。建議第一口先食餃子原味，第二啖再點醬汁 (我有將辣油及胡椒粉加入餃子汁內)，就可享受兩種口味。

此店食物定價不算太貴，點個拉麵加支飲品，已是不錯的晚餐。位置對我來說也蠻就腳，幾個港鐵站就轉到線歸家，屬可返兜之列，天婦羅除外。。。

「豚道樂 Butadouraku」

地址：荃灣大河道63號卓明大廈地舖

電話：3956 9163

營業時間：星期一至五 12:00-15:30, 17:30-22:00，星期六至日 12:00-16:30, 17:30-22:00

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