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2018年10月4日星期四

【蕃茄控】松葉蟹海老蕃茄拉麵


不知何時開始 (廿年前?!),大家都瘋愛用蕃茄做湯底的麵,由中環「九記」對面的大牌檔「勝香園」,到尖沙咀已不再隱世的「星座冰室」,再到由元朗屏山起家,現已開枝散葉到港九的「華嫂冰室」,依舊大批棒場客吃蕃茄粉麵通粉,真係堅挺過趙又廷 XDDD



我都算是個蕃茄控。酸甜湯頭,配爽口麵條,味道開胃顏值度又高,作為午餐或晚餐,無任歡迎,吃飽後違和感也沒那麼重。



今回吃的店,主打是「松葉蟹海老蕃茄拉麵」。這裡無論甚麼款式的拉麵,都可以有不同個性選擇,例如麵質軟硬、湯底濃淡、 配菜追加等。


我點以下都是原汁原味,即選擇項目上都填「適中」,也沒加多餘配菜,保留原有神韻,我也建議甚麼都不用加,已經相當豐富。


松葉蟹海老蕃茄拉麵」$88


湯底是一碗拉麵的靈魂,吃拉麵要先飲湯底。目測色澤鮮艷,呷一口,味道濃醇,相信除了蕃茄之外,也有用不少豬骨去熬湯,每啖都甜 :


松葉蟹肉和蝦肉放在面,只浸到少許湯,蕃茄味不會蓋過蟹鮮。另有半隻溏心蛋,流心度理想,全碗 K.O.。

特上魚介豚骨拉麵」$98


又再先飲湯底,魚介湯比上一碗更濃,同樣該有下過功夫,相對亦較鹹。所以如果想一次過食兩碗拉麵,可以先吃蕃茄的:


店內多款「味自慢」都有放入其中,豬肩肉、豬腩肉片、溏心蛋等


麵條掛湯力不弱,對我來說滿意程度是 okay 的,整體亦無「豚王」咁油膩:


另點小吃「海老天婦羅」$45



炸粉很厚㖿,天婦羅汁也下得甚吝嗇。除非你很想食蝦,否則這個可以 skip。。。

點了支凍「信州蘋果梳打」$23,解解熱氣:


日式煎餃子」$30 就做得不錯,有一貫日本餃子皮薄脆底的特式,新鮮熱辣煎起送上席前:


餡料菜肉味道分明,比例不錯,不會出現肉太多導致又滯又膩。建議第一口先食餃子原味,第二啖再點醬汁 (我有將辣油及胡椒粉加入餃子汁內),就可享受兩種口味。

此店食物定價不算太貴,點個拉麵加支飲品,已是不錯的晚餐。位置對我來說也蠻就腳,幾個港鐵站就轉到線歸家,屬可返兜之列,天婦羅除外。。。




「豚道樂 Butadouraku」
地址:荃灣大河道63號卓明大廈地舖
電話:3956 9163
營業時間:星期一至五 12:00-15:30, 17:30-22:00,星期六至日 12:00-16:30, 17:30-22:00




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