龍少爺 : 《都市日報》龍少飯局：弄堂裡的上海滋味

2018年12月13日星期四

弄堂，就是小巷的意思；灣仔的「上海弄堂」就正能吃到上海小菜正宗風味。

店內裝修雅致，環境舒適，價錢亦大眾化。

「燻魚、醉雞、烤麩」 $98，集齊三款經典涼菜。

醉雞浸得入味，肉質嫩滑；烤麮是用手撕開而不是刀切，不規則的形狀才是傳統做法，更能使之入味。

「西洋菜餛飩」$60，並非坊間般用大白菜做餡，餡料的西洋菜與肉的比例約 7:3，菜清甜肉鮮美，配簡單豉油湯底，襯托出食材味道的層次感。

「蟹粉蔥油拌麵」$128，盡顯上海菜濃油赤醬的神髓，足料手拆蟹粉油潤鮮甜，濃烈蔥油吊出麵條爽口感，兩者配合令人齒頰留香。

「雪菜黃魚煨麵」$78 則是較清淡的選擇，黃花魚去骨拆肉，與鹹香的雪菜令軟滑的麵條編織出三重口感。

「干燒蝦仁」$168，中蝦均勻地沾上甜酸汁，味道醒胃，屬經典的下飯小菜。

「燻雞」$428 / 隻，外觀精緻，雞隻醃後用上湯浸熟，再用龍井、香米等燻成，皮帶淡淡煙香，雞肉鮮嫩，不需點醬料已足夠品嚐此手功菜的功架滋味。

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2018年12月11日「都市日報」

「上海弄堂」

地址 : 灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖

電話 : 2509 3818

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