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2018年10月17日星期三

任食韓牛!韓燒火鍋雙放題


靚韓牛有幾堅?它是當地頂級食材之一。由於雪花多而分佈平均,且肉味濃,尤其適合用來燒烤。






以往韓牛只在內銷,價格亦企硬,當地多數會在節日或送禮時才會選頂級韓牛。約三年前,韓牛首次出口到香港,本地食友們福音也。


韓牛的等級,最高級是 1++ (能與我們熟悉的 A5 等級並肩),之下有 1+、2、3 等共5級。今次的韓燒、火鍋雙放題,能吃到優質 1++ 牛肉,店方甚為落本。


埋位,侍應先奉上一客「石頭鍋炆牛肋骨」



冒哂煙,熱辣辣。甚多韓國料理味道都會帶甜,如想加入泡菜辣一辣,可另外 order。一鍋不夠喉,當然也可以無限添加。


另外每人奉送一客的「韓牛他他」


把牛剁碎,上放雪梨粒、蒽花,蛋黃等,搗勻吃,幾得。牛肉他他重點是牛要新鮮,無血水、無筋,方叫做得好,否則食壞肚皮就無謂啦。

若不吃生牛肉,可改做刺身。三文魚和帆立貝:


來到燒烤部份,重點絕對是這碟插上南韓旗的 1++ 韓牛:


雪花點點鋪在紅肉上,已感到它的優秀。燒至半熟吃上口,柔軟,帶肉香餘韻,不會太過份油膩,這正是 1++ 韓牛矜貴之處。


1++ 韓牛有四款選擇,包括牛肩、牛腩、牛𦟌和牛腿肉:




雖說食物重質不重量,吃這樣有質素的牛肉,在放題紙上剔幾份 (在食得哂的情況下),也蠻開心盡興的 XD

除了牛肉,其他不同肉類、海鮮、瓜菜都齊備:





「韓式美國安格斯牛肋骨」




牛肋骨一向是韓燒的好朋友,油滋滋,燒後份外感到肉質細嫩。肉醃得不錯,細嚼之下吃到些果汁味,是雪梨麼?

除了燒烤,這裡也可任可吃一系列熟食,如傳統韓式湯、粉絲、小炒、炒年糕等等。我點了我很喜歡的韓國家常「大醬湯」



製作樸實,沒味精感,只簡單放了大蒽、豆腐、韓式大醬,湯熱燙,可溫暖脾胃:


吃完燒烤,揭開鐵板,就可以放鍋子打邊爐。湯底有數款,此「雪白濃湯」即牛骨湯,用來涮韓牛,自是 prefect match:





其他邊爐配料其實選擇甚多。由熟食,到燒烤,再到邊爐,是相當飽足!真的要精挑細選食物以免浪費。


凍飲可以任拎,除了平時飲開的果汁、汽水、烏龍茶,還有各款韓國牌子飲料,可謂由頭韓到落尾。。。



餐牌價錢給大家參考,我當晚是人均 HK$268 +10%:


若果你是牛魔王,來這裡,該不會失望而回。




「堅韓牛」
地址︰旺角彌敦道726號16樓
電話︰2111 0753
營業時間︰星期一至五 17:30 - 23:30;星期六至日及公眾假期 12:00 - 15:00, 17:30 - 23:30




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