前年小弟出版的著作《優秀韓餐廳指南 - 香港篇》,用三星期吃了40頓香港的韓國料理店,入圍20間,
本來想試人參酒,補補條中氣,可惜賣哂。。。侍應推薦了這款凍「 Bok Boon Ja」$135
三人飯局,前菜點了韓式生牛肉「Yuk Hoe」$230,是店內比較貴的項目。
撈勻後,牛與雪梨的比例剛好,牛味重,纖維細緻,加蛋後香滑, 一點腥味也沒有,雪梨絲加添了甜味及爽口,醬汁的麻油香也特出, 喜歡吃生牛肉的朋友,此菜值得一試。
「Gaeran Mal E」 $85
雞蛋卷是韓國家常菜之一,也是當地人熱門的早餐之選。 之前吃的版本是在軟嫰的雞蛋卷上淋上滿滿茄醬,很醒胃; 現在只得蛋卷起單飛,另點現成茄汁,有些失色,味道變得很平淡, 仿如由E級變A級。。。
「Saewoo Kimbap」$73
有紫菜 (Kim) 有飯 (bap),再包炸蝦。飯帶麻油香,餡料豐富,料比飯多, 有很多蔬菜,是我較喜歡的做法。 誰又會想吃到一件無味少料的大舊飯呢?!
「Maneul Ganjang Chicken (Half)」$92
再吃此店味自慢「秘製醬油炸雞」﹐雞皮脆與甜豉油碰撞出香口感, 尤其在新鮮熱辣時。撕咬滑嫩雞肉,多肉汁, 配酸蘿蔔及酸椰菜沙律去平衡油膩,呢味水準仲 keep 到。
Chum 在英文解作朋友,又是韓文中常發的音,用廣東話發音就是「尋味」 ,這三重意思﹐就是「見朋友」、「食韓國菜」、「番尋味」 的關連。不過食店不進則退,希望此店能進步改善,起碼要 keep 番以前的各項水準喇。
「Chum Chum 味」
地址︰尖沙咀麼地道37-41號港匯廣場17-20 & 31-34地下
電話︰2363 1100