合作企劃

2018年12月11日星期二

【尖沙咀】韓式雪梨生牛肉


前年小弟出版的著作《優秀韓餐廳指南 - 香港篇》,用三星期吃了40頓香港的韓國料理店,入圍20間,總有些未能入圍的滄海遺珠,其中一間就是尖沙嘴的「Chum Chum 味」,我之後也介紹不同朋友去吃。






今次再來,是我第四次吃,內部裝修改動了,加了韓燒爐;人面與菜單也有些不同,可能是換了老闆吧。


首先想講的是:此店的電話已變成長響無人聽,而電話錄音也是爆的,我早一晚用不到電話訂位,還以爲已關門大吉。去到現場碰運氣,對一對電話號碼,又正確喎,仲大大隻字寫在枱上叫人客可以來電訂位。係咩玩法?!同店員反映,他只用英語嘻皮笑臉地説:「不會沒人聽啊」,一臉不在乎,這個點是有令我對此店扣分。

本來想試人參酒,補補條中氣,可惜賣哂。。。侍應推薦了這款凍「Bok Boon Ja」$135


味道似 cranberry juices 加真露,酒精度屬輕量級,用來配炸雞也算不錯。

三人飯局,前菜點了韓式生牛肉「Yuk Hoe」$230,是店內比較貴的項目。


牛肉絲、雞蛋黃、雪梨絲、洋蔥粒及芝麻,調味用了麻油及自家製醬油:




撈勻後,牛與雪梨的比例剛好,牛味重,纖維細緻,加蛋後香滑,一點腥味也沒有,雪梨絲加添了甜味及爽口,醬汁的麻油香也特出,喜歡吃生牛肉的朋友,此菜值得一試。


「Gaeran Mal E」 $85


雞蛋卷是韓國家常菜之一,也是當地人熱門的早餐之選。之前吃的版本是在軟嫰的雞蛋卷上淋上滿滿茄醬,很醒胃;現在只得蛋卷起單飛,另點現成茄汁,有些失色,味道變得很平淡,仿如由E級變A級。。。

「Saewoo Kimbap」$73


有紫菜 (Kim) 有飯 (bap),再包炸蝦。飯帶麻油香,餡料豐富,料比飯多,有很多蔬菜,是我較喜歡的做法。誰又會想吃到一件無味少料的大舊飯呢?!

「Maneul Ganjang Chicken (Half)」$92


再吃此店味自慢「秘製醬油炸雞」﹐雞皮脆與甜豉油碰撞出香口感,尤其在新鮮熱辣時。撕咬滑嫩雞肉,多肉汁,配酸蘿蔔及酸椰菜沙律去平衡油膩,呢味水準仲 keep 到。

Chum 在英文解作朋友,又是韓文中常發的音,用廣東話發音就是「尋味」,這三重意思﹐就是「見朋友」、「食韓國菜」、「番尋味」的關連。不過食店不進則退,希望此店能進步改善,起碼要 keep 番以前的各項水準喇。




「Chum Chum 味」
地址︰尖沙咀麼地道37-41號港匯廣場17-20 & 31-34地下
電話︰2363 1100



若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!

沒有留言:

發佈留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...