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2013年1月30日星期三

2013-01-31 有發生過 - 一月號


有朋友問,點解你有咁多篇 blog 的題目都叫「有發生過」嘅?你好鍾意千嬅嗎?非也非也。其人本人在每個月的最後一天都會寫篇「有發生過」,將當月吃過的零零碎碎集結成文,作個人生紀錄。真人 show feel,不好看嗎?

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一月三日 • 晴

「One + One Bar」


獲邀來「帝都酒店」試 BBQ 新 menu,可能是廚師新上場關係,整體效果不算太理想。




想信主因是燒烤爐太多燶跡,以至燒出來的食物表面太燶,內裡又不熟。



其他一系列熟食:




已即時向公關反映情況,酒店方面亦從善如流地安排我們到另一餐廳吃自助餐,希望現在的 BBQ menu 會有所改進。

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一月四日 • 轉冷

「新星火鍋」

2013-01-30 法國菜小店推薦 - Bistro Du Vin


昨天賞過意大利的「Mama Taste」,今天不如聊一下近日城中大熱的法國菜 Bistro 小餐館,西環的「Bistro Du Vin」。



利伸:1) 這頓飯我是自費的;2) 我與店舖老闆 Randy 是認識及有過幾面之緣,但不算是很熟的朋友;3) 我來吃飯時侍應們是不知道我認識他們的老闆,服務與食物均如一般 walk-in 客無異。飯後結論,我覺得這頓法國菜質素很高,而且價錢甚大眾化,是頓花費得來的美味,推薦!



「Bone Marrow with Escargots」$170


店員推介的前菜,香草焗法國蝸牛配牛骨髓,超好吃啊!蝸牛上放滿 basil 醬,焗至軟腍入味,底部牛骨內的骨髓呈半溶狀態,香草味全滲進牛骨髓裡面,脂香久久不散,真的是人間美味!

「Baby Squid a la Plancha」$130

2013年1月29日星期二

2013-01-29 媽媽口味意大利菜 - Carpaccio


大家有否發現,走輕鬆路線的法式 Bistro,意式餐廳愈開愈多,現在食客大都喜歡不太拘緊地享用美食嘛!


其中一間意菜輕鬆小店就是位於尖沙嘴「I Square」三樓的 「Carpaccio」,主打「Mama Taste」,不是說「媽咪麵」。。。而是可吃出簡單傳統意式風味的菜式。




室內的佈置也的確挺有家居 feel :


「Calamari Fritti,Lightly Battered Deep-fried Calamari with a side of Marinara Sauce or Llemon Mayonnaise」$85


香炸小魷魚配意式蕃茄醬或蛋黃醬,似乎它已成為「Divino Group」的招牌小吃。炸漿夠薄,魷魚口感也爽彈,簡簡單單,的確弄得不錯。

「Cannelloni di Carne,Filled with Braised Wagyu Beef and Chianti Wine Au Gratin」$138


紅酒焗和牛意大利麵卷,意粉內捲著的是經紅酒燴煮過的牛肉碎,蠻有特色,質感我略嫌牛肉鞋口,也許這就是「意大利媽媽」在家弄的家庭風味?!

2013年1月27日星期日

2013-01-28 快樂飯局!雲來軒


先謝我一班博客及公關好友做東為小弟慶生,此頓飯局是近來吃過最高興的一次啊!


選址了位於尖沙咀棉登徑的中菜館「雲來軒」,之前沒有甚麼頭緒,那就乾脆懷著一顆愉快放鬆的心情去品嘗美食就好了。


來到門面,見到貼了不少大廚與名人的合照,看來餐廳也有點來頭。


是晚十二人飯局,可以試盡一系列大菜。頭盤先有「胡麻鮮准山」、「蒜泥白肉」及「口水雞」,都是頗令人有新鮮感。





我最愛的是「胡麻鮮准山」,爽脆淮山條沾上麻醬、檸檬汁及蜜糖,相當醒胃。「口水雞」肉質出奇地滑,不太辣的,可惜分量甚少,一碟只有約三至四人份量,放底的只是青瓜,我們最後安哥多一碟。

「金磚豆腐」


2013-01-27 U Magazine Issue 373 - Bloggers 爆Like試食創新賀年糕點









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2013年1月26日星期六

2013-01-26 大角咀永豐小炒


大角咀豪宅愈開愈多,附近的食肆也不停地同步「升呢」,鋪租貴嘛。喂特首,即時搞搞個樓巿同舖租啦,係咪想迫到啲小店及老食肆關門大吉大家先安樂?!


大角咀其中一間幸存價廉物美的小炒店就是「永豐」,小菜出色,價錢相宜。坦白講,服務及衛生程度一般,但這些小店就總會有股魅力令你間中來顛狂一下。



「蒜蓉開邊蒸中蝦」


先來的蒸海鮮,蝦身不算很大隻,勝在肉爽實,也沒有怪味,若加些粉絲在店底蘸汁會更爽YY。

「風沙雞」


必點的招牌菜,炸子雞灑上炸蒜粒,皮脆與肉嫩也有做到。


我喜愛它不是做得過鹹,齋吃用來送酒是不錯的。

惹味海鮮類點了以下三款,有「豉椒炒聖子」:


聖子甚巨型,炒得剛好,肉剛剛熟,沒有過老的情況,而且豉椒汁味濃,一啖一大抽聖子肉,正斗!


「黃金椒鹽鮮魷」


鑊氣小炒,送酒好拍檔,來「永豐」不叫這些也對不起自己啦!超大的魷魚鬚,面頭蘸滿鹹蛋黃,魷魚不算超彈牙,惹味卻是事實。

「砵酒焗蠔」


桶蠔加上洋蔥、紅酒及黑椒用鍚紙去焗,蠔算肥美,蠔邊微焦,這道我略嫌它不夠鹹。

湯類選了個「海鮮湯鍋」(其實忘了菜名,囧。。。),我覺得是全晚最精彩的!


滾成奶白色的魚湯底,加了花甲、蒜子粒、辣椒、芫茜、香茅。湯底鮮,加上有創意的配料,味道甜得來有點複雜,不會很怪的,帶丁點辣,甚有自家特色。


「黃腳立兩吃」,不是「洪卓立」。。。每條都很細少,約六両重共兩條,一條清蒸,一條炸後加豉油、糖蘸來吃。


我覺得魚最鮮美肥滑的是十至十二両,這條蒸魚小是小了點,蒸的火喉卻拿揑得剛剛好,肉滑嘟嘟。


另一條炸的是我喜愛的烹煮模式,記憶中上次吃過好吃的油鹽水炸魚是在廣州。炸魚邊脆卜卜,蘸鮮味魚汁是超好下酒。

「黑椒牛仔骨」


肉類要了個錫紙牛仔骨,肉被疏打粉洗禮過,預咗,總之醬汁惹味就收貨了。

最後點了「金銀蛋小白菜」及「生炒糯米飯」,夠哂飽肚。



以上十一道小菜,免開瓶,吃完是飽足到不行,埋單連貼士只是 $990。你說誰人能抵擋這小店的魅力?

「永豐餐廳小廚」
地址 : 大角咀中匯街51號地下
電話 : 2391 4113

2013年1月25日星期五

2013-01-25 夏蕙回憶 - Johnny Boyz


記得第一次來「Johnny Boyz」吃生蠔已有五、六年前,那時灣仔的地標「夏蕙酒店」尚在。。。只記得「Johnny Boyz」海鮮吃是好吃,貴卻也是巨貴。


是晚友人做東請客,竟然主動訂了「Johnny Boyz」,令我那股「夏蕙」回憶又泛起陣陣蓮渏。。。

「Johnny Boyz」主打吃海鮮及生蠔,另外也有意粉、煎鵝肝等熟食。今晚我們的心情已全留給海鮮喇!



先來了一打來自法國的「Royale Cabanon」$60 / 隻,蠔身肥美,海水味重,鮮味甚有餘韻,就這樣 KO 了 $720 喇!



這晚選了帶甜美果香的 Resiling,配生蠔吃甚有火花。


吃完不夠喉,再追加了九隻「Pinky Oyster」$62 / 隻。




「Pinky Oyster」出名是蠔鮮中帶淡淡果仁及菇菌獨有的香氣,可惜是晚明顯沒有我們期望的香氣,味較淡,而且蠔身也較瘦弱。失望耶!



講多無謂,轉戰「Seafood Plattar」最實際。


龍蝦、麵包蟹、青口、帶子、翡翠螺,凍蝦,夠照嗎?



不得不承認,全部海鮮都新鮮,但鮮甜與否又是另一回事。當中我最愛的是龍蝦,蝦頭充滿蝦膏,肉也爽實鮮甜,起蘸點醋提味就已很鮮味。


另一項我覺得好吃的竟然是 - 帶子,外貎平凡,但味道卻是甜得過份!


我們如鯊魚般吃掉了大堆海鮮,也要來點熱食吧!點了店方大熱的「脆焗鹹豬手」。


說真,這豬手是弄得非常好!皮已起,每塊都批去肥膏,燒到脆卜卜,難得肉也沒有烤得太乾,必吃 item 之一!



最後來個甜品「心太軟」,超流心,甜度亦剛好,大愛啊。


以上三人晚餐連兩支 Resiling,埋單 $3,700,再次謝謝好友帶給我這頓昂貴的「夏蕙」回憶!

「Johnny Boyz Seafood and Oyster Bar」
地址 : 灣仔謝斐道409-413號港佳商業大廈地下A舖
電話 : 2377 9441

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