合作企劃

2018年7月23日星期一

糧尾之光芒 - 炸片頭黑豉油撈粗


嗱,講得出做得到,做個找數真漢子。之前到尖沙咀「雞記潮州麵食」,食到好吃炸墨魚餅和魚蛋粉 (相關舊文),說會返兜,這次就「再戰雞記」。上次沒吃炸片頭,被網友說走寶。




今次再來是黃昏時間,menu 上其實沒有此麵,侍應説除了炸墨魚餅,其他炸物也可以配麵,那就乾脆要份「炸片頭黑豉油撈粗」,承惠 $38。



[ 提外話,我屋企樓下買這個街坊外賣店的叉燒飯,索價 $40,雙拼近 $50,味如嚼蠟。與其食個無靈魂的乾柴柴飯盒,不如食個 $38,有用心去做的堂食撈粗。]




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「雞記」上桌仍是9秒9,主角不算全片頭位,屬「炸魚片肉」,厚切四大件,新鮮熱辣炸起,彈牙非常,外皮香脆,吃得出沒有多下粉去造。魚片之中佢確係做得唔錯,難怪上次有人話我走寶:


黑豉油撈粗好大餅,麵爽口,略帶豬油香 (?! 未能確定),也屬上品。豉油我覺得調味鹹返些少就 good fit,我就自己落附上的潮州魚露吊味:


跟麵的湯是魚蛋粉的湯,勝在夠熱,食到半路中途麵條變乾,就即興灑上:


一大兜,飲埋湯,飽哂。炸物佢係有一手,地點又就腳,屬糧尾之光芒。難怪我幫襯時,黃昏晚市食客都是人山人海!




「雞記潮州麵食」
地址︰尖沙咀加拿分道15號C地下                            
電話︰2301 2099
營業時間︰星期一至六 07:00 - 01:00;星期日及公眾假期 07:00 - 00:00





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