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2018年10月23日星期二

《期間限定》秋風起 ‧ 滋味蟹宴


秋風吃,除了三蛇肥和食野味 (?!),還有老饕們最愛的 - 蟹。今年大閘蟹較往年遲推出,質素口碑也偏向兩極。



除了大閘蟹,當然還有肉蟹和羔蟹啦!再來灣仔會展的上海菜餐廳「新滬坊」,就是品嚐期間限定的一系列螃蟹菜式。



滬坊小碟:舟山頂級海蜇頭 / 涼拌海參 / 陳醋排骨 / 麻醬西紅柿


頭盤先由西紅柿吃起,到爽脆的海蜇頭,清酸開胃。加了「口水汁」的涼拌海參用小碗載著,配搭甚有新鮮感,很惹味,吃完是胃口全開了吧!

花膠瑤柱蟹皇羹」$148


鮮味濃稠的湯羹𥚃全是蟹肉、瑤柱、蟹皇,還有大大條花膠,足料得有點誇:


在秋涼日子喝這熱度十足的湯,夠暖身,$148 一位,性價比也高。

上海古法蒸蟹鉗」$228


飽滿肉厚的蟹鉗來自越南,浸在用雪菜、肉絲、金華火腿煮成的酒湯上:


花雕酒味甚重,啱我這個「上海仔」;新鮮蟹鉗除了肉多,味道還十份甜,最後我將它連湯汁全幹掉!

蟹肉金汁豆腐」$188


一邊是用南瓜汁做成「蟹肉滑豆腐」,以南瓜入饌比蟹皇清新 (因為剛才吃了蟹皇羹嘛),味道不至重覆,也合追求健康的朋友仔。另一邊是香脆不油的「脆皮豆腐」,都出色。


主角「油雞欉鮮菌焗羔蟹」$648


驟眼看似是新加坡黑椒炒肉蟹,其實是用乾蔥、醬油、雞樅菌,先炒後焗的羔蟹,具備上海菜「濃油赤醬」的神粹:


這菜除了吃鮮甜蟹羔和一梭梭的蟹肉外,那吸盡醬料的雞樅菌更是寶!精華所在也。

清甜柔嫩的「上湯時蔬」,和爆汁的「高湯小籠包」,作為甜品前的小結:



最後「什果酒釀丸子」$50,比一般酒釀丸子多添一重天然果酸香:


滋味蟹宴」菜單,供應期到今年11月30日,想嚐蟹鮮的朋友們,就要看準日子喇 XD



「新滬坊 New Shanghai」
地址 : 灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1
電話 : 2582 7332
營業時間:12:00-15:00, 18:30-22:30




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