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2014年1月31日星期五

2014-01-31 慶功成,迎馬到!


馬年大年初一,先在此祝各位新一年馬到功成,龍馬精神,馬運亨通,着靚衫唔使著加大碼。。。總之馬年全部都好,yeaaaah ! 今日請大家吃一頓好意頭的大餐啦 ^^

淮杞螺頭燉竹絲雞湯






生財好市瑤柱甫




西蘭花蝦球帶子



清蒸沙巴龍躉斑



2014年1月30日星期四

2014-01-30 有發生過 - 一月號


今年笫一篇月尾的「有發生過」提前了一天推出,因為明天是大年初一,有更好意頭的菜式會和大家分享噢 ^^ 今個月又吃過甚麼滄海遺珠呢?

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一月五日 • 晴

Pizza Express Surprising Party !

首先謝謝我一班博客及好友們,為我帶來今年首個生日驚喜派對,就是都「Pizza Express」一同去學弄 pizza,小弟事先是完全不知情啊!
























大家雞手鴨腳一番,雖然製成品一定比不上大師級出品,但就好玩勝於一切,大家鬧著玩,童真翻哂來!



食物出品一如以往好吃,最重要是一大班朋友共渡了一晚非常快樂及難忘的時光,謝謝你們啊!有興趣參與製作 pizza 派對的朋友,不妨可直接向餐廳方面查詢。

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一月九日 • 晴

新年新開始!

2013過去,2014來了,大家都祝願各項生活美滿都可以伴隨一生一世啦!與好友們去飲中午開年茶,近近地挑了「翠亨村」。

腐皮素鵝



蜜汁叉燒



杞子魚湯浸時蔬





宮廷煎米雞




蘿蔔絲酥餅



2014年1月29日星期三

2014-01-29 龍少飯局 (足本版)﹣細細粒


今集「龍少飯局」請來新一代開心菓,在舊年憑電影劇《老表,你好嘢》「細細粒」一角成功彈出的 - 小寶 (細細粒) 接受訪問。我知道小寶喜愛吃火鍋,所以特別帶她來城中人氣的火鍋店「鍋居品嚐店裡一系列的招牌菜,來個鍋心滋味。





小寶一見到我,立刻親切地送上她親筆簽名的著作。從不怕被人知道磅數是二百四十磅的她,原來天生已愛吃。「我是在上海出世,兩歳時隨父母來港,是家中獨女,所以自細母親對我在「吃」方面很溺愛縱容,我五歲時已可十分鐘吃完一大碟鐵板牛柳絲炒麵,閒閒地吃廿幾隻雞翼也是等閒事,哈!」小寶邊笑邊說。




我們面前這個「秘製豬肚竹絲雞鍋」湯底,用原隻豬肚包著竹絲雞,再加入茶樹菇、紅棗、枸杞等煲足數小時,我和小寶都覺得光喝湯底已很鮮甜。




因為「肥」,就連母親也擔心她長大後找不到工作,所以就在小學五年級時迫她學琴。「阿媽的朋友不斷吹噓自己個女幾咁有氣質,幾咁有修養,我一點也不輸蝕呢,我學了四年就已有八級琴!就是因為有「一技傍身」,畢業後就當了幾年教琴老師;後來我響往返 office 工做OL,逢星期六、日可以同朋友出去玩,食吓 buffet,燒吓嘢食,就放棄了份教琴工作,到了一家道具公司當文員,無心插柳下被電影《矮仔多情的副導演睇中而入行!」小寶興奮地說。



帶得小寶來打邊爐,又怎能少得肥牛?「鍋居至尊手切肥牛用料上乘,牛肉雪花分佈平均,輕燙後肉質軟腍,配上濃郁的肉味,好吃得我與小寶都手舞足蹈。








2014年1月27日星期一

2014-01-28 情人眼裡高一b!


應該是「情人眼裡 agnès b.」才對。。。對於這個節日,除了浪漫之外,也是男士們四出張羅禮物及花心思book 位吃飯的日子,各位準備好未呢?



在我來説,感覺是最重要的一環,也是我們男生們取分的重點!謝謝 agnès b 的公關小姐們,早前與她們品嚐了該餐廳今年的情人節晚餐, 餐單的選擇都是一剛一柔,感覺蠻合情侶們共同分享,配搭亦見心思。去片!





amusé bouché」餐前一小口小吃,每晚都不同,「芝士泡芙」及「牛油果蟹肉」:



頭盤是我自己最喜愛的項目,海鮮與肉二選一,「煙比目魚慕絲配煙鰻魚、煙三文魚及煙鱒魚



煙雞肉慕絲配煙鴨胸、煙鵝肉及煙鵪鶉脾



擺盤一定是最亮眼的一環,很春天花花的感覺,排成花團的海鮮與煙家禽 (是一碟裡頭集齊雞鴨鵝鵪鶉!),再配上透明心型啫喱,女士們看到應會很心花怒放!男士們可能會較愛煙家禽,煙小鵪鶉脾剛熟,火喉控制剛好,肉質仍嫩,煙薰味道輕而香,另配大量新鮮沙律菜及拿破倫脆片,我自己就吃得很爽!

湯是一濃一清的選擇,「松露磨菇湯配松露水晶




燒車厘茄湯配羅勒水晶





我挑了松露湯味濃,菇蓉下得足,灑上松露油及用松露碎啫喱做成的「松露水晶」,甚有自家心思,愛松露的朋友要挑這項啊。

海鮮二選一,似情侶裝的影子,「香煎龍蝦及帶子配慢煮鮑魚、蘆筍及大蔥薯蓉




2014-01-27 [專欄更新] 飲食地圖157期「龍少飯局﹣鍋居 x 細細粒」








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2014年1月23日星期四

2014-01-24 白汋腰膶啤一啤!


內臟這回事,愛它的人會趨之若鶩,不愛吃的朋友就大唱「小生怕怕」,我自己就百無禁忌,間唔中吃一次,過過口癮也是件蠻爽的事!

白汋腰膶」$100



䝎腰帶爽,沒有那股令人卻步的怪味,䝎膶剛熟起沙,用來點辣椒豉油就是最正斗的吃法。若有杯啤酒就更完美!

滑蛋蝦仁炒河」$128




若果白汋內臓是男人的浪漫,這溫柔的炒河可算是女人的浪漫吧!炒得滑溜分明的河粉,淋上滑蛋獻汁,亮晶晶,蝦仁大粒爽彈,就像一位美少女塗上閃亮的妝抹,亮麗啊。

晶瑩鮮蝦餃」$36




2014-01-23 蝦醬蒸豬肉!


首先,我是蠻喜歡此餐廳的譯名,中文叫「好景海鮮酒家」,英文叫「Good View Seafood Restaurant」,非常 google translate feel 啊!直譯又的確無錯喎。



很久之前已來過此餐廳出品的煎墨魚餅,是不錯吃的,還有自家出品的XO醬,印象都不錯。上星期重遊此地,上網一查,發覺此店的自家製海鮮有非常多的劣評,奇怪。予期以身犯險,不如平平地叫個小菜餐,三人收$178加一,倒是蠻划算呢。

海鮮豆腐湯


我挑的,就是一大堆小魚滾成奶白色的湯,內有大量白菜仔及豆腐,我就是想要這種住家滾湯的感覺。



魚湯呈奶白色沒有欺場,大大鍋,吃完湯渣實夠飽,美中不足是它下了味精,其實用薑煎了魚已經夠香,下些鹽調味已很足夠了吧。


西芹炒斑球




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