之前小弟已來過「凱悅軒」吃晚飯,最記得的是一道「蜜汁叉燒」,我喜歡吃半肥瘦及蜜味重的叉燒啊。這次重臨,先多謝公關小姐們的邀請,令我可以重投「蜜叉」的溫柔鄉。
這晚吃的有五、六月的推介菜及七、八月的新出品。頭盤先有「話梅青瓜」、「麻辣牛筋」、「蜜汁叉燒」
此次序也是我建議吃的次序,由淡至濃。叉燒保持一貫水準,表面燒得略焦且肉質鬆化,蜜汁亦依舊下得足,愛啊。另外「麻辣牛筋」完全是QQ的口感,將牛筋炆好後雪凍切成薄片,加麻辣調味,味道多了一份立體化。
「夜香花龍眼百合炒帶子」$290
夜香花與龍眼甚有消暑的功效,夜香花以住多數用來做冬瓜盅,用來炒其實是沒有什麼味道,反而如乒乓球般大巨型的帶子表面煎得金黃,內裡是半生的,有幾分火燙吞拿魚的效果,嫩;龍眼就起了清甜吊味的效果。
「椒鹽鬼馬百花龍蝦卷」$390
用龍蝦肉釀入油炸鬼再炸,灑上椒鹽,香口系代表。我們眾人均做了一項實驗,就是伴它與辣椒同吃與不伴辣椒吃,發覺伴辣椒吃是味道好得多。我覺得原因是辣椒片能將龍蝦肉帶多一點刺激,鮮味的確能3D化,尤如「矯型內衣」一樣,不到你不信!