2013-10-08 潮遊珠海 (一) 斗門盈亨酒樓

先謝「斗門旅遊局」及「鳳凰天空雜誌」好友之邀，上週日小弟到了珠海的斗門，來了一個好玩又好吃的旅程，品嚐了不少地道的好滋味。

中午到達斗門，第一站我們先在「盈亨酒樓」午飯品嚐地道菜式。一入到貴賓房，大家的目光都被桌上的陳設吸引，一大片青草地有著國寶熊貓、仙鶴等擺設，還會噴水轉動呢！

http://www.youtube.com/watch?v=09imieuWCvE

先來飲品是微暖的「粟米汁」，甜度純天然，健康好喝。

「脆皮叉燒」

與我們的蜜汁叉燒不同，它用上冰燒三層肉再炸香，芝麻皮香脆，肉質挺實爽身，甚有嚼勁。

「白蕉海鱸」乃珠海市斗門區盛產之地標食品，白蕉鎮地域屬於鹹淡水交界，極適合鱸魚生長，這趟來怎能不吃呢？「金湯耀白蕉鱸魚」是以濃稠金色上湯來蒸鱸魚片，魚湯鮮，肉亦相當滑。

「湯浸鱸魚」

較清淡的魚湯選擇，清魚湯更能突顯魚鮮味，我喜愛這個！

「錦繡鱸魚盞」

2013-10-09 潮遊珠海 (二) 斗門翡翠農庄

上回我們在斗門吃盡鱸魚菜式 (相關舊文)，接著我們就坐大概45分鐘的車，出發到「翡翠農庄」，一同看走地雞場及品嚐正宗「泥煨雞」。

農庄的環境比我想像中大，除了有不同的蔬菜外，飼養的走地雞就是另一亮點。

當日下午時份正下毛毛細雨，很多雞雞也躲在樹下避雨呢！

http://www.youtube.com/watch?v=kdN53EBqLek

有新鮮活雞，當然會有好滋味，農庄其中最出名的就是「泥煨雞」。

先把荷葉及鐵線把整隻雞包紮好，把雞埋入熱窯內，用荔枝柴來燒火，把泥餅包著的雞埋在烈火下煨焗三小時，食得！