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2013年2月28日星期四

2013-02-28 川味嚐味之旅 - 齊齊撈起!


四川為於中國中部。上網一查,原來四川省是中國擁有最多非物質文化遺產及境點的省份,當中最出名的非「九寨溝」莫屬。



四川亦是一片人材輩出之地。例如中國第一位女皇帝「武則天」啦、古代第一詩人「李白」啦等等,都是四川人,真係有文又有武。大家估下圖中呢位人士係「武則天」定係「李白」呢?古代啲人真係男同女差唔多樣。。。


川菜貴為中國四大菜系之一.又有諺語「四川人不怕辣」,吃四川風味美食又怎能走辣呢?


是日再戰元朗小店「川味」,先來個涼菜「青椒皮蛋」($13) 來開開胃:

2013年2月27日星期三

2013-02-27 有發生過 - 二月號


每年二月過得特別快,今年也不例外。Gogogo,一起來回顧下今個月吃過的滄海遺珠啦!

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二月一日 • 晴

「Fortune Cat Private Kitchen Opening」


美食除了令人大飽口腹外,也可令人結識到五湖四海的朋友,其中兩位透過吃飯而認識的好友就是私房菜「Royal Feast」的老闆 Ivan 及 Anthony。今年他們大展拳腳,在尖沙嘴開了新分店「Fortune Cat」,公匙公匙!









這天出席了開幕派對,由於要走兩場,所以只怱怱留了一會。祝「Fortune Cat」生意興隆,食客源源不絕!

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二月四日 • 轉冷

「再戰 Royal Feast」


「Fortune Cat」尚未有機會試,舊店「Royal Feast」我倒是位忠實粉絲 (相關舊文 2012-05-03 新開西式私房菜 - Royal Feast ,2012-11-13 新奇!炸西瓜你吃過嗎?皇室盛宴)。與同事們再吃這間西式私房菜,人均 $300,大家食到 lam lam 利!



「煎西瓜配煙燻蠔多士」



2013年2月26日星期二

2013-02-26 真人 show 直擊 (三) 我最終能成為一位咖啡調配師嗎?


上星期日是「City and Guilds」咖啡班的大日子,因為我們要考,試,了!!!


日期:二月廿四日 (日)
時間:10am-6pm
地點:銅鑼灣「Caffè HABITŪ Coffee Academy and Roasting Studio」

星期六晚一洗完頭沖完涼就立刻溫習 notes,絕對無「揸流灘」。


由於上星期我還未練習過整套16分鐘的沖調實習,所以在星期日六時多便起床,想早點回 studio 練 practical。一早還是勤力地溫習!


9am 已回到 studio,原來我是第一個到呢。正,立刻把握時間練習,不枉我一早扒起床。


練習的成積麻麻,又超時又打奶打到「飛巴走奶」,Miss 仲緊張過我!失敗的模樣:


無計,唯有中午怱怱用15分鐘同 King Sir 及好友到附近茶餐廳吃快飯,再立刻回 studio 練習多一次。


幸好,午飯後這次流程是順利得多,令我的男人自信返哂嚟!

2013年2月25日星期一

2013-02-25 速試!全新車仔Pasta @ Dressed


意大利粉,大家應該不會陌生,最熟悉的品牌是否「百德阿姨」呢?


「Dressed」這間來自美國的沙律店,最近推出全新意大利粉菜單,當中更有由行政總廚 Mr Justin Smolev 親自創製意念的「車仔 Pasta」,聽落是否很有新鮮感呢? 上就鄙人就速試了這款「車仔 Pasta」。


它意念其實很簡單,與我們的車仔麵如同「兩生花」。顧客首先可以任挑餐牌上自己喜歡的意大利麵款式,再從60款配料中任挑4款自己喜愛的,有牛油果、烤露筍、烤紅皮薯,黑森林火腿、鹽燒胡椒吞拿魚、烤火雞,碎藍芝士、碎希臘芝士、瑞士芝士等等,再從4款醬汁:鮮番茄汁、鮮奶油汁、奶香茄汁及忌廉汁中揀選一款,並交由大廚炮製,那就是一碟屬於你自己獨一無二的意粉喇。以中環即製意份每份約 HK$66 的價錢來說,我覺得是蠻合理。


先來杯雜莓 smoothies 來解解渴:



在試食大會上,Chef Justin 也介紹了他自己設計的8款麵「車仔 pasta」:


「烤蝦斜管麵」$85



用了意式斜管麵佐烤蝦,蕃茄,嫩菠菜葉,蘑菇及羅勒,配橄欖油及鮮檸檬汁,絕對是100% 意式風情。

「烤雞西蘭花蝴蝶麵」$75


用上意式蝴蝶麵佐烤雞,西蘭花,煙肉及白蘑菇,配鮮奶油汁,最好吃是這個,味道很濃郁啊,而且有菜也有肉,雞也不鞋身。

「意式白豆斜管麵」$80


意式斜管麵佐白豆,火箭菜,烤蒜粒及合桃,配忌廉汁,覆以麵包屑,是較清淡怡人之選。

「烤三文魚蝴蝶麵」$95


不喜歡烤雞嗎?即管選意式蝴蝶麵佐三文魚,青豆,紅洋蒽,意大利蕃茄乾,鮮刁草及奶香茄汁。

「帕爾馬式蝴蝶麵」$90


意式蝴蝶麵佐蘆筍,意大利風乾火腿,意大利白芝士及松子仁,配鮮蕃茄汁,夠鹹香,是愛火腿人士至愛。

「烤雞蕃茄蝴蝶麵」$80


意式全麥蝴蝶麵配烤雞,蕃茄,意大利白芝士及羅勒,配鮮蕃茄汁,食肉獸之選。

「卡拉馬塔式斜管麵」$75


意式斜管麵佐吞拿魚,希臘黑橄欖,水瓜柳,鯷魚配橄欖油及鮮檸檬汁,也是很意大利風味的配搭。

「意式香腸蘑菇斜管麵」$75


最後一款是意式斜管麵佐意式香腸,蘑菇,洋蒽及巴馬臣芝士,配香意大利忌廉汁,甚有「拿破侖意粉」影子,很對港人胃口。

致於我自己的選擇?嘿嘿,有青蘋果、蝦肉、磨菇及脆麵配蝴蝶粉。叫得做「車仔 pasta」,當然是配搭愈激愈有創意啦!


「Dressed」
地址 : 中環港景街1號國際金融中心商場2樓2016號舖
電話 : 2295 4848



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2013年2月23日星期六

2013-02-24 U Magazine Issue 378 - Kit Mak x 10 Bloggers 日本食材新「煮」意








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2013-02-23 心花放 - AMMO Canapés Party


我一向也吃歡吃 canapés 及 tapas 之類的小吃,好下酒之餘亦啱哂心多多的在下。


「AMMO」此金鐘人氣食肆已是第二次到訪 (相關舊文 2012-06-01 只宜月頭 - AMMO),這次有機會試盡一系列 signature 的 canapés。放眼望去,已令人覺得心花正怒放!



冷盤的小食,分別有「Smoked Scotland Salmon with Sour Cream on Toast」


「Foie Gras Terrine on Toasted Brioche」


「Chicken and Green Apple Salad with Chip」

2013年2月22日星期五

2013-02-22 速試!丼丼屋全新兩款丼飯


朕已經不是第一次來「丼丼屋食堂」(相關舊文 2012-10-25 你睇,丼丼屋嚟喇!),原來不知不覺它已開至第 8 間分店,在2月8日正式進駐了「德福廣場」。


承蒙邀請,這天特來新店速試了「丼丼屋」新推出的兩款「期間限定」丼飯。



「沖繩果茶」仍是那麼清香怡人,我覺得它可以出罐裝來出售,我會支持啊。


先來些小吃來開開胃,有「剌身沙律」、「燒玉子卷」及「貝柱吉列忌廉餅」:





我最愛的依然是「貝柱吉列忌廉餅」,炸致鬆脆不油,內裡包著完粒貝柱,香滑忌廉汁也剛好平衡了那份熱氣感。


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