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2013年10月31日星期四

2013-10-31 有發生過 - 十月號


每次寫月尾這一篇「有發生過」,都會番查一下手機的相片最近吃過甚麼或生活片段。好友C小姐,原來我也經常光顧你的餐廳呢,我仲要每次都忘記得帶 VIP 咭 >.<

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十月五日 • 晴

十勝帶廣名物豚

來到久沒吃過的「丼丼屋」,見有個期間限定的「豚肉」,立即點了一客試試。


先來的「蟹棒蟹籽沙律」$58,酸咪咪的味道,不錯。這項算不算是「親子系列」?!



十勝帶廣名物豚




小的份量賣$88,肉本身的質地的確甚嫩,調味也夠香口,可惜汁料不多,略乾,屬可以一試之列!

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十月六日 • 晴

如火中的一個草原。。。


記憶中這是兩餐來的,合起來寫吧。這惹火的「Wildfire,我一向喜愛它餅皮烘得香脆,我也曾跟它的師傅學做 pizza 啊!


來下午茶,點了「Hawaiian」 $138




有菠蘿、蕃茄、火腿及 mozzarella cheese 的夏威夷風光,新鮮出爐,餅底依舊香脆。

另外則是 set lunch 項目,我的頭盤「凱蕯沙律配煙鴨胸」,新鮮爽脆。



忌廉什菌湯」,就有點稀巴巴的感覺。。。


煙三文魚火箭菜薄餅」$88,size 比散點的略細,但說真賣 $88 就比正價便宜很多。


我的「雜海鮮配檸檬牛油汁」$118,最喜歡它的蝦,檸汁是更能吊出它的鮮味及爽彈質感。



2013年10月30日星期三

2013-10-30 龍少爺話你知 (六) - 麻甩


久沒蒲頭的「龍博士」又如流星般出現喇。。。今日教大家兩個字的典顧,就是「麻甩」。


(圖片從網上搜尋)

根據網上典顧,在大清時代,廣州有很多比利時籍傳教士及醫生,每當有病人求醫,他們就會用法文說「malade」,就是「病人」的意思。那時廣州人誤解「malade」是指男人,所以就有廣東話「麻甩」這個詞語的起源。加上當時廣州人對外國人沒甚好感,「麻甩」這個字也帶有一些貶義。。。


好喇,回歸美食。有些土炮餐廳,沒有美麗裝潢,服務也只是一般,但這些小店就總會有股魅力令你間中來顛狂一下,甚有「麻甩」風味,其中一間就是大角咀的「永豐這日就相約了幾位飲食爛腳來晚飯兼慶生,先來「黃金椒鹽三鮮



鑊氣小炒,送酒好拍檔,來「永豐」不叫這些也對不起自己啦!有超大的魷魚鬚,狗土魚及腰果,魷魚不算超彈牙,惹味卻是事實。

風沙雞


每次來必點的招牌菜,炸子雞灑上炸蒜粒,皮脆與肉嫩也有做到。

椒鹽飽魚

2013年10月28日星期一

2012-10-29 開心蟹粉聚!老上海飯店


每逢到大閘蟹季節,「老上海」的滋味「蟹粉粉皮就會浮現在我䐉海 (相關舊文 2012-11-24 大閘蟹酬賓週 - 封嘴蟹粉粉皮,救命!),今年又怎會例外呢?


這天小弟遲到,到達時大家已開動了頭盤的 turbo 了,謝謝好友用手機拍的照片。「煙燻小黃魚 / 燻蛋 / 醉雞 / 蔥油海蜇 / 烤夫 / 素鵝 / 醉豬手














六款中我最喜歡「蔥油海蜇」,爽脆而不膩,「燻蛋也有做到溏心效果,也不錯吃,反而煙燻味沒有想像中強烈,可以重手點啊!

一系列主菜佳麗陸逐出場。先有「雞米鍋巴卷



雞粒與各樣配粒炒成雜碎,自行釀在新鮮炸起的脆鍋巴卷內,算不錯吃及可以一試。

蘿蔔絲鰂魚湯



此湯依舊好吃,周秀娜也是喝魚湯大啊!湯鮮足料,「清甜」就是最佳的形容詞。

2013年10月27日星期日

2013-10-28 全球第一間廸士尼樂園可口可樂主題餐廳


小時候我對「可口可樂」的印象,莫過於是參觀可樂汽水廠,心情是「未出發,先興奮」。


這天也有點「未出發,先興奮」的感覺,因有幸受邀出席全球第一間在廸士尼樂園內以「可口可樂做主題餐廳,不少菜式都加入了汽水入饌。


此餐廳是位於香港迪士尼樂園美國小鎮大街的「大街餐廳」,店內不少裝潢也與Coca-Cola有關,例如一系列 1900 年代 Coca-Cola 的仿製珍藏,餐廳外牆鑲上 Coca-Cola 彩色玻璃窗,玻璃屋換上 Coca-Cola 彩色玻璃吊燈,牆上也掛起了吉卜賽少女的主題肖像月曆和海報,甚似置身小型的博物館。









先來點喝的,我挑了「柚子薑樂」,還有友人的「藍毛毛」及「西柚果園」,味道都很冰涼解喝,而且是完全沒有那股令人討厭的藥水味,來得甚自然,這是我欣賞它們的地方,而且「藍毛毛」也很受在場小朋友的歡迎。



拉開序幕的頭盤是「輕燒帶子伴香芒沙律配可口可樂小點子」,亮點絕對是那參考了份子料理烹調方法造成的可樂小點子。


外貌像魚子醬,質感則較似粉狀,甜美的芒果片與彈牙的煎帶子都好吃,我覺得小點子對整體的味道不會有太大改變,但賣相就提升了不少。


2013年10月26日星期六

2013-10-26 拍攝的背後 - 成隆行大閘蟹


今天是美好的假日,開心!在此分享一下早前為「發板主持了的節目,就是訪問了在上環有六十年歷史的「成隆行」,還有與店主蔡生交流了吃大閘蟹心得的花䋢吧 ^^





 該店最搶眼的就是門口的那蟹缸,已成為上環的名勝,人客不斷在圍觀噢。




所有蟹都在缸內自由自在地爬,顧客即點即紮即買,有點「走地雞」的原理,蟹特別生猛之餘,肚內的穢物也更易吐出來。





當日我們即場蒸了數隻大閘蟹公,蟹膏的確爆燈,味道甘香,也是能嚐到蟹鮮。





2013年10月25日星期五

2013-10-25 文鼎一號


早已聽聞尖沙咀「文鼎一號」的大名,之前跟「甜心家族」吃飯為兩位團員慶生,就選了它在灣仔的副線「文鼎酒家」,嚐過了聞名的「文鼎十八斬」。這次一行十二人來正店,又可嚐盡一系列大菜。


不得不提,這裡的夜景情調不錯,我們當晩還看到了「幻彩 fing 香江」,相信它會是另一個看煙花的熱點。



頭盤先有「蔥油海蜇頭 / 家鄉烤菜 / 文鼎脆皮燻魚






三者中我最喜歡最不起眼的「家鄉烤菜」,因為它是我小時候外婆紊煮的家庭菜。現在婆婆已不在,味道總是在回憶中加了分,小棠菜索盡醬汁,體現了外省菜「濃油赤醬」的神髓。

火朣雲吞老鴨湯」$368(全只)


奶白色的湯,內裡有全隻老鴨、,金華火腿、筍乾、荷葉等。


湯頭很鮮是不爭的事實,而且我那碗被分到了一塊帶皮帶肥的火膧片,有嚼頭又鹹香,它才是寶呢!

文鼎十八斬」$328


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