今集「龍 Pink 開餐」【Ep 13 - 世界食堂】 ，帶你到香港獨有荷蘭菜餐廳，體驗由識講廣東話荷蘭籍廚師主理傳統當地菜！🇳🇱 顛覆想像的白朱古力金莎鵝肝有幾驚喜？點解牛尾肉脆炸球係No. 1 美食？用足三日煉成的風乾烤雞，雞皮脆過薯片連雞趾雞骨都可以食埋？即煎北海龍脷魚落咗一滴乜嘢令到啱哂港人口味？十道菜式由前菜到甜品處處心思，即刻去片，帶你用味蕾環遊荷蘭！🌏😊 (睇到尾有壓軸彩蛋🎊)
2025年5月5日星期一
2011年11月14日星期一
2011-11-14 荷蘭菜到底是吃什麼 ?
有人識答嗎？鄙人曾到荷蘭旅遊，但對那裡的飮食文化竟然全無印象。在網上翻查資料，原來荷蘭的地道菜有靑豆湯、臘腸蔬菜薯蓉、煎餅及灑有糖粉的小鬆餅等等。完全是毫不吸引！
香港也有標榜食所謂「荷蘭菜」的餐廳，例如今次這間「Baby Blue」，它亦算是本人的心水餐廳之一。雖則它並沒有供應以上的傳統荷蘭菜式，吃的只是一般西餐及招牌菜 - 藍貝青口，但好吃就行了，管它荷不荷蘭！
「Baby Blue」原址在銅鑼灣廣場二期，它的「白酒煮藍貝配炸薯條」及「車打芝士焗藍貝」都是一絕。是日心情頗 blue ，來到「Baby Blue」已不想再 blue 落去，所以沒有叫藍貝，否則就是「blue blue blue」了。
「忌廉周打魚湯」
勝在料多。本少爺喝過最美味的周打魚湯是在三蕃巿「漁人碼頭」的 cream chowder，用大大個麵包盛載，味鮮質濃，吃罷一個已滿足得半飽！可惜在香港已尋不回這種滋味。
多士鬆脆，外脆的鵝肝入口即溶，油脂算甘香豐富，輕點黑醋汁，是一道不錯吃的開胃頭盤。
「歐陸海鮮拼盤」
翡翠螺也不俗，大大隻爽甜有咬口。
其餘的海鮮表現只是一般，不用費字描述啦。
「炭燒肉眼扒」
這個是燒得極好，有點喜出望外！肉質五成熟，牛味濃郁帶焦香，吃時配以 steak sauce 令肉味更突出。那新鮮即炸薯條也是個很好的配角，絕對是點牛肉汁的好朋友。
是晚整頓「荷蘭風情」，埋單 $680。
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