自從上次認識了903DJ 麻利亞及阿禮，學懂了「Flexitarian」概念後，我也漸漸加入成為一份子。「Flexitarian」是近年新興的一種飲食文化，主力吃素菜及海鮮以減少炭排放；但偶爾若覺得很想很想吃一次紅肉的話，就會吃少許來慰藉一下心靈，是較隨心，有彈性的吃法，最重要是幫助保護環境外，自己也要吃得快樂。
這晚來又一城全新裝修的「PizzaExpress」分店吃夏日新餐單，大部份菜式都是多菜少肉，不約而同地甚合乎「Flexitarian」的原則，我撐啊。而且這天還試了六款不同的餐酒作 food pairing，甚具心思。
「Bruschetta Italia，Toasted Rustic Bread，San Marzano Passata，Marinated Cherry Tomatoes，Basil，Garlic & Parmesan」$68
先來的意式布斯卡達麵包就是全齋，很合我心意。烘脆的多士鋪上新鮮羅勒、醃過的車厘茄、蒜蓉及巴馬臣芝士，單看牌面已知道是很清香，酸咪咪的味道，一小塊作頭盤開開胃剛好。
「Bresaola e Asparagi，Bresaola Beef，Asparagus，Walnuts，Parmesan, Honey Mustard Dressing & Maldon Sea Sal」$83
露筍伴風乾牛肉意大利風乾牛肉，這個我只淺嚐了半件。先介紹一下這風乾牛肉，它是來自意大利北部倫巴底省的 Bresaola，它是牛腿去骨及脂肪後加鹽、胡椒及肉桂等醃三個月風乾熟成，肉質幼嫩。這次用牛肉包捲著新鮮露筍及核桃冷吃，肉嫩，露筍爽脆清甜，整體感覺亦很合夏天吃。
「Leggera Superfood Salad，Light Mozzarella，Avocado，Roasted Pumpkin，Beetroot， Lentils，Green Beans，Baby Spinach，Mixed Leaves，Pine Nuts，Basil & Balsamic Syrup」$116
這健康的沙律是我全晚最愛的一道菜！材料有水牛芝士、烤南瓜、紅菜頭、牛油果、菠菜葉、意大利扁豆、青豆、雜菜、松子仁、羅勒等，所有素菜可來個大合奏。醬汁用上黑醋醬，味道完全不寡，而且營養豐富，若中午「隊」一盤做午餐，既健康又飽肚。
「Melanzane Piccante，Eggplants Marinated with Chilli，Ginger， Sicilian Spices & Garlic，Roquito Chilies，Rocket & Parmesan」$128
