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2018年12月17日星期一

【聖誕餐系列】浪漫:你聽過梵高吧?Van Gogh Senses


王菀之的「畫意」有一句歌詞:「你聽過梵高吧?」。這位荷蘭籍畫家的名字,相信大家不會陌生。





一年一度的聖誕節就快來臨,即管在此介紹一下不同餐廳的選擇給大家。


在尖沙咀「1881」的「Van Gogh Senses」,是獲得「阿姆斯特丹 梵高美術館」獨家授權的西餐廳:


餐廳內有個「梵高藝術體驗館」,也是全球首間向梵高致敬的藝術概念食店:



此店佔地約 4,000平方尺,有不同食物、甜品、油畫、生活精品等,帶大家參觀一下:








店的右手邊就是餐廳。聽經理講解,今次聖誕餐單是根據梵高走過的足跡,例如荷蘭、英國、法國、意大利等地作概念;另外亦因為梵高喜歡日本文化,所以頭盤也有一道日本風味料理。


所以吃這個餐,就像讓食客感受梵高的藝術足跡。好, let’s go !


先上自家製麵包「Homemade Artisan Bread with Cranberry & Rosemary」


這晚四人飯局,所以餐單上有些二選一的菜式,我們就點不同的互相分享。

Appetizer (either one)

「Marinated Yellowtail Pickle Heirloom Tomato & Endive Salad」


「Smoked Duck Breast and Liver Pate, Brioche Toast and Matcha Tea」


兩者都做得不錯。前者像日本醃漬油甘魚魚生,若果調味鹹返些少就 good fit:


後者是用鴨肝醬來塗多士吃,配三種不同味道的岩鹽,也見心思。


Soup

一般聖誕餐都會有火雞菜式,亦可能因為火雞肉比較鞋,未必個個啱食。所以大廚將火雞做了一道湯,「Turkey with Australian Carrot Broth」


火雞肉做成腐皮卷般,侍應慢慢倒下澳洲甘筍清湯:





整個組合設計甚有新意,也是我第一次見呢。湯頭清澈,唔講真係唔知食緊個舊係火雞!XD



Pasta (either one)

「Wild Boar with Winter Chestnut Ravioli」


「Trio Potato Gnocchi with Roma Tomato Compote & Smoked Burrito Cheese」


第一款是用野豬肉包的意大利雲吞,配栗子汁,輕帶羶香,就是外國的野味項目:


另一項是薯仔粉團配蕃茄汁、雜豆、煙燻布拉塔芝士,更得我歡心,蕃茄醬有吊起整碟菜式味道的角色。


Main Course (either one)

「Pan-fried Cod Fish & Langoustine, Pancetta & Savoy Cabbage Stew」


「Royal Pigeon with Black Truffle Potatoes & Crispy Garlic Confit」



我覺得主菜部份是做得最好的環節。第一款小龍蝦配煎鱈魚,汁用上龍蝦湯頭,以鮮味作主導:


第二款是煎白鴿肉配黑松露薯蓉,鴿肉煎至大半熟,質感仍軟嫩,皮也香口脆邊的:




Dessert 

甜品「Home Baker Panettone & Ginger Bread with Earl Grey Orange Sauce」


整個餐單配 Coffee or Tea,人均 $980 + 10%,供應日期是12月22-25號和元旦夜。在 24-25號和元旦會送 sparkling wine 一杯,適合喜愛浪漫和藝術氣息的朋友們。

下集繼續另一間!


伸延品嚐:

此店有一系列的 Cocktails,侍應會根據你的要求作出推薦,我那杯是用香茅做的 cocktail (忘記了名字),似泰式生蝦酸辣汁的味道,甚不錯:


各款 cocktails :



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「Van Gogh Senses」
地址:尖沙咀廣東道二A號1881 2樓208號舖
電話:2622 2887
營業時間:星期一至日 11:00-23:00



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