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2011年3月31日星期四

2011-03-31 日本菜的點滴

香港人愛吃日本菜,本少爺也不例外。三月份來到尾聲,隨便查看一下相簿,原來此月都吃了不少不同的日本菜而未曾上博 (其實都無乜好害怕呀!) 今集乾脆來一次回顧好了。

1. 金鐘:油金魚刺身沙律
餐廳位於太古廣場的大連鎖店LC內,走 fusion 日菜路線;有迴轉有卡位有 cocktail bar,適隨尊便,唯價錢一點也不便宜。是日點的沙律套餐用料新鮮,刺身粒配上蔬菜及酸汁的確很醒胃,味道不錯,算是一頓不錯的午膳。連白酒一杯,剩惠$200 大元,唔。。。應該不會再來了!



2. 銅鑼灣:藍鯨吞拿魚腩飯
這間位於駱克道小店的價錢便宜得多。整個套餐只賣 $98,非常划算。肥美的toro蓉,鋪在微暖的珍珠飯上,吃時灑上豉油,日本芥辣,與紫菜伴均,一啖放入口,鮮味在口腔爆發,滿足非常。不可不提那附送的蛋卷前菜,滑嫩的質感亦是無可匹敵的。讚!



3. 旺角:柚子汁和風拉麵沙律
這個則有點匪夷所思。店舖位於奧運站附近,一般港式日菜的格局。蟹柳雞蛋青瓜絲,何解會是「和風」?! 味道亦與街邊「十元四包」的撈撈零食所差無幾。個人覺得配上「上海雞絲粉皮」的芝麻醬會更可口,店主可參考一下。。。



4. 灣仔:著名老牌日式餐廳
這間位於鵝頸橋的日本餐廳已有多年歷史,是八、九十年代明星收工宵夜的熱門地店,最經典的是有代客泊車及有印巴籍專人開門的服務。現在繁華不再,裝修也有點殘舊,但價錢依舊堅挺;若單吃刺身的話,人均起碼約$500起。

是次點了枝豆,「竹」壽司併盤,煎銀雪魚,天婦羅冷麵,豆腐沙律等等,味道尚可。始終「長江後浪推前浪」,以這樣的價錢實在有其他更好的選擇。希望此店不會最終淪為港人集體回憶的一部份啦!














2011年3月29日星期二

2011-03-29 「河國榮」與「港式豉油西餐」

河國榮是一位在TVB服務了二十年的三、四線演員,本身是一位澳洲籍外國人,操流利廣東話。曾幾何時是飾演外國醫生,鬼頭警司,外籍牧師,賣軍火鴉片奸洋人的必然之選,相信大家對他的演出一定有印象。



河先生 (Mr. River) 本身在澳洲土生土長,曾在澳洲修讀醫科,但自身理想卻是投身歌唱及演藝事業;其後更放棄於美國矽谷高薪的IT工作,全職在香港當臨時演員。 最近看到他一段訪問,令龍少爺頗敬佩。「我做左100次警師,每一次都要同上次唔同,每一次都要好過上次。」為理想而過得快樂,不論貧富高低都敬業樂業,其專業精神值得令人專敬!

香港亦有一項半中半西的特色飲食文化,就是「豉油西餐」。銅鑼灣的「金雀」、「新寧」,旺角的「花園」等就是其中較有代表性的餐廳。

是日光臨的就很不錯吃。黑椒汁免翁牛柳配薯菜 (走鐵板) - 牛柳經黑椒調味,再用湯勺淋上大量黑椒汁,肉質7成熟,淋滑惹味又啖啖肉。炸粗薯條及水煮雜豆亦是典型本土口味,相信是不少港人的兒時回憶。





若果打算「歎情調」及「食環境」,這類港式西餐廳肯定肥佬。但整個套餐連湯,甜品及飲品只賣 $85 兼味道不差,可算是大件夾抵食啦!

伸延閱讀 (河國榮專訪):

http://www.youtube.com/watch?v=Own_IIGJJQc&feature=related

2011年3月28日星期一

2011-03-28 零食推介 - 粟米熱狗腸 / 義美蛋糕

在此澄清一吓,本少爺唔係晚晚都大魚大肉咁浮誇!近來吃的都是些茶餐廳,老麥等頹飯,乏善足陳。今集一於換換口味,推介兩款最近超讚的零食給大家。

1. 粟米熱狗腸

這款不知名的零食賣$12一袋,約有8條,在「卓越」內的「零食一生」有售,某日路過隨手買包。味道有粟米味及辣味兩款,切記要選粟米味,否則後悔。



這款腸仔即開即食,質感與熱狗腸無兩樣。咬開內裏充滿粟米粒,絕不欺場,味道亦不會過咸或太多味精,現在已成辦公室必備。





2. 義美蜂蜜蛋糕

這款來自台灣的蜂蜜蛋糕乃經古方烘焙,相信不少讀者都試過兼讚不絕口;以往亦是去台灣旅行的熱門手信。現在在香港很多地方都有售了。





是日試的是低糖口味,一盒有六片,質感都是如此純,綿,香軟有彈性,並充滿蜜糖香味,比普通雞蛋紙包蛋糕好吃千倍。溫馨提示:略為雪凍後食味更佳,大家不妨試試!


















2011年3月27日星期日

2011-03-27 全港最大 24"意式薄餅

大家近日有無發現在中環街頭多了白領手上拿著一片大pizza,邊走邊吃,香氣撲鼻。皆因最近在中環擺花街開了一間號稱是「全港最大pizza」的薄餅店,主要以外賣作主打。



店外貼滿雜誌食評及報章訪問。離遠已看見了一篇訪問的標題:「24吋薄餅,電單車都容不下。學師紐約,造出童年味道。」短短兩句,已道出了該店舖的賣點了!



這裏薄餅分14",16"及24"三款大小,有7款口味或自選材料。最大的24" (如圖) 大概$230-$280一個,面積約有大半張麻雀枱的大小,的確很驚人!一小塊薄餅則賣約$25,價錢合理,難怪更受食客歡迎。





是次終於有機會品嚐該薄餅的滋味了。是日在公司部門聚餐兼慶祝靚女同事生日;由於美食眾多,眾人只外賣點了兩款16"的薄餅淺嚐 (雖則16"的份量一點也絕對不可看輕!)

曼克頓風 ($130) - 重口味之選。材料有番茄,青椒,洋蔥,水牛芝士,意式辣肉腸 。辣辣的味道,很開胃,餅底很香小麥味,又不會太厚,食味的確不俗。





夏威夷風 ($130) - 清新的選擇,這款比前者更受同事歡迎!材料有番茄,水牛芝士,菠蘿,火腿等,吃後也不會太膩。



可惜下午要開會,中午不能喝酒;否則配上一支香檳慶祝就更完美了!





  • 中環擺花街9號地下
  • 2544 4445

2011年3月26日星期六

2011-03-25 百變荔枝

荔枝大家一定有食過。中國的古籍中荔枝最初叫作「離枝」,一般相信是源自中國南部的野生森林。荔枝有多個品種,當中「糯米糍」是上佳的品種,亦是鲜食之選;「掛綠」更是珍貴難求的品種。





今日龍少爺想介紹的不是鮮荔枝,而是荔枝副產品。閣下是屬於那個級別,自己對號入坐啦!

小學級:荔枝四方果啫喱。記憶中最初四方果啫喱只有士多啤梨,菠蘿,提子及青檸味,現在已伸廷至可樂味及荔枝味。介紹大家吃時可曬上少許檸檬汁,酸中帶甜,別有一番滋味。



中學級:荔枝 Jello Shot。將荔枝酒,伏特加,魚膠粉及一粒荔枝雪凍,吃時先用兩手搓暖杯身及杯底,用牙簽挑出 Jello 一啖放入口,好玩又好味!特意與「能得利」茘枝味的軟糖作比較,我覺得「能得利」茘枝味仲假啲。。。



成年級:茘枝馬天尼。與「Long Island」及菠蘿椰子味的「Nothing」 同稱少女三殺手,各位少女們請注意。味道清請甜甜,不知不覺兩杯到肚,出洋相唔關我事!






2011年3月23日星期三

2011-03-23 今日阿sir請食飯

當然沒有竹葉青啦!(查實仲有無人記得呢個廣告?! ) 上星期完成了一個大 project,成績不俗,多謝各位手足在危難中搏命幫助。是日一於由本少爺做東,在蘇豪一西餐廳設慰勞宴。



青萍果什菜沙律 - 精彩在放了青萍果,酸中帶爽甜,令整個沙津加分不少。



忌廉南瓜湯 - 南瓜一向是龍少爺的飛佛,甜味天然又營養豐富,含維他命A,澱粉質及胡蘿蔔素,多吃可防癌及補中益氣。



煙肉豬柳伴卷焗薯紅酒汁 - 此乃本少爺之選擇,豬柳肉質軟淋,很合意。只是煙肉略鹹了一點。



慢煮海鮮雜會 - 多位女士們之選擇,材料有鮮蝦,鱸魚,蜆等。龍少爺淺嘗了一點,魚肉頗嫩,鮮味亦不俗。



露荀意粉 - 清淡之選。只簡單配以蒜片,辣椒及欖油伴以意粉,有點「伊利沙伯太遲來」的味道,淡淡然又不失個性,清雅脫俗。



朱古力慕絲/咖啡 - 竟然連甜品也如此出色,席間仲有人提議打包。。。



兄弟手足們,真心多謝大家,患難見真情。You guys are so great !!! :-)






2011年3月22日星期二

2011-03-22 「Huile!기름!オイル!Olio!」

以上全是不同語言的「加油!」,有法文,韓文,日文,意大利文。刻意在天災發生多日後才在博文提及,為的是不想散播負能量。突如奇來的一場災難,令無數人家園盡毀,但日本災民卻顯出人性光輝的一面。

最近看到 VdoNext 的一段短片,真的很感動。爲何我們要「盲搶鹽」?? 學吳偉明教授話齋:「我們不要自亂陣腳,有些地方如香港,完全是風馬牛不相及;但我們好像比東京的日本人更害怕,我們做好多東西已超出理性範圍。日本人不會將天災變成人禍,這正是我們要學習的地方。」真的非常同意。

午膳在蘭桂坊吃了一個日本魚生飯 ($150),新鮮非常。災民們,記着要好好活下去,我們一定支持你。奸巴爹 !!! :-)



伸延閱讀:

http://www.vdonext.com/vv.php?program_id=1549870&src=Mobilem4v&sig=94907efdedaf5e4e1753fc746dd026b5





2011年3月20日星期日

2011-03-20 一星級點心食府

這集只談美食,不談風月。

是日午膳的中式食府位於交易廣場二期,剛獲得2011年車軑人的一星評級,食物質素真的非常出色,有點相逢恨晚的感覺。

乳豬/叉燒/香妃雞 - 本少爺首推乳豬,薄薄的芝麻皮,香脆非常。半肥瘦叉燒亦表現不俗。



脆脆龍鳳卷 - 大概約有半罐 Red Bull 的分量,大得驚人!餡料有蝦肉,斑塊,芥蘭,甘荀等,點上喼汁同吃,一絕。相信此招牌菜替該食肆摘下一星榮譽居功不少。





黄橋燒餅 - 內藏韮菜豬肉,餅皮鬆脆。



蒸的點心 - 是日點了娥姐素粉果,斑肉鳳眼餃,蟹子燒賣及蝦餃等,全部味道均非常合意。最得本少爺歡心的是粉果,表皮軟糯,一啖一隻剛剛好。







素珍竹笙卷 - 有點像素粉果的變奏版,表皮換上竹笙,吸盡上湯獻汁。



一品砂碢 - 這個真的是十個掂!味道似用鮑汁炒的福建炒飯,質感帶一點濕,碢底帶有飯焦,超棒。



龍蝦手打麵 - 同樣用碢仔上,味道略淡。相比之下,一品砂碢大勝!



甜品共點了四款,包括載譽歸來的香格里拉糕。香軟的小年糕,配上桂花糖,這個已成美氏集團旗下食肆最出色的甜品喇。



原桶豆腐花 - 原桶即撞,約分到六小碗,質感滑溜亦充滿豆香。



焗西米蓮蓉布甸 - 新鮮即焗,味道不會過甜,每人一丁點分享最好。



脆麻花伴龍鬚糖 - 吃到最後實在太飽,這個則沒有品嚐。賣相倒是不俗的。



人均約 $150,捧腹而回。非常合理的一次星級享受!






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