金葉小菜館 - 還是覺得炸物好

如要說小炒，澳門有間「金葉美食」，又抵又好食，它們的「農家小炒肉」、「川椒油爆蝦」、「乾煎馬頭魚」、「自家製蜜汁豬頸肉」相當出色，我常嚷着澳門的好友要帶我再去 (相關舊文)。

香港佐敦，都有間「金葉小菜館」，與澳門的是毫無關連。店子不大，主打吃不同廣東小菜。

一路食，一路講。先來冷盤，「陳醋手拍青瓜」$42，調味可以，但看外表就知道是完全沒拍過，浪費了好的醬汁。若果先拍散再撈味，相信效果會差天共地：

「陳醋雲耳」$48，完全無味，奇怪：

 「五香牛𦟌」$78，無諗過仍是暖的，感覺好怪，價錢也不算平？！

相比來說，同價的「陳年花雕醉雞」$78 就不錯吃，酒醃得甚入味：

好，第二輪進攻香口菜。「椒鹽脆皮豆腐」$78，用了百福豆腐來炸，皮脆內嫩滑：

「椒鹽鮮魷」$98，混上炸蒜片，可沾喼汁吃，香口，叫了兩碟：

要預訂的「椒鹽鮮鮑魚」$570 / 15 隻

唔錯，我會歸功於炸功了得，沒有令鮑魚肉乾巴巴。外表酥脆，$38 一隻，食得過。

侍應事前極力推薦，要預訂的「金葉椰香雞」$288，即是炸子雞。嚐到肉味有多一重椰子香，該有在調味上落功夫，皮脆與肉嫩都有做到：

到第三輪，一系列小炒。「金葉小炒王」$138，屬比較貴的項目，材料卻很平淡，鑊氣和鹹香均不足，有點像個洩了氣的波。。。

亂糟糟的「韭黃蝦仁炒蛋」$98

「香草燒豬軟骨」$88，分量是少到一個點。一碟有五、六小件？！叫了兩碟，伏伏咃降魔的。。。

「蜜桃咕嚕肉」$88 就大大碟，個人覺得不錯。肉有炸透，酸香微微掛汁，配料也多：

若果咕嚕肉賣 $88，之前冷盤五香牛𦟌賣 $78 就有些 over 了。其實此店菜式定價我覺得有些混亂；一大碟咕嚕肉多功夫，可以賣 $138 啊，反而小炒王收 $88 就差不多。至於那五件豬軟骨。。。值 $58 個半？！

很多小菜都是 $88，好意頭吧。$88 有「漁香茄子煲」

仲有「薑汁炒芥蘭」

仲仲有「魚湯浸娃娃菜」，都係 $88 / 碟。我麻麻哋呢個，菜不入味，煮得未夠諗：

最後炒粉麵。「火焰美極乾炒牛河」$108，說好的火焰呢？

「鹹魚雞粒炒飯」$98，賣相甚一團糟：

甜品「綠豆沙」

餐廳整體服務不錯，個別菜式有賣點，還是覺得炸物好。除了咕嚕肉和醉雞，其他可歸類為 optional。。。

最後溫提，此店不收開瓶費及切餅費，這方面倒很大方，不失為一個慶祝生日的好地點。

「金葉小菜館」

地址：佐敦庇利金街42號地下

電話：2832 2873

營業時間：11:30-23:00

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