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2018年11月4日星期日

金葉小菜館 - 還是覺得炸物好


如要說小炒,澳門有間「金葉美食」,又抵又好食,它們的「農家小炒肉」、「川椒油爆蝦」、「乾煎馬頭魚」、「自家製蜜汁豬頸肉」相當出色,我常嚷着澳門的好友要帶我去 (相關舊文)



香港佐敦,都有間「金葉小菜館」,與澳門的是毫無關連。店子不大,主打吃不同廣東小菜。


一路食,一路講。先來冷盤,「陳醋手拍青瓜」$42,調味可以,但看外表就知道是完全沒拍過,浪費了好的醬汁。若果先拍散再撈味,相信效果會差天共地:


「陳醋雲耳」$48,完全無味,奇怪


 「五香牛𦟌」$78,無諗過仍是暖的,感覺好怪,價錢也不算平?



相比來說,同價的「陳年花雕醉雞」$78 就不錯吃,酒醃得甚入味:



好,第二輪進攻香口菜。「椒鹽脆皮豆腐」$78,用了百福豆腐來炸,皮脆內嫩滑:


「椒鹽鮮魷」$98,混上炸蒜片,可沾喼汁吃,香口,叫了兩碟:


要預訂的「椒鹽鮮鮑魚」$570 / 15 隻


唔錯,我會歸功於炸功了得,沒有令鮑魚肉乾巴巴。外表酥脆,$38 一隻,食得過。

侍應事前極力推薦,要預訂的「金葉椰香雞」$288,即是炸子雞。嚐到肉味有多一重椰子香,該有在調味上落功夫,皮脆與肉嫩都有做到:



到第三輪,一系列小炒。「金葉小炒王」$138,屬比較貴的項目,材料卻很平淡,鑊氣和鹹香均不足,有點像個洩了氣的波。。。


亂糟糟的「韭黃蝦仁炒蛋」$98


「香草燒豬軟骨」$88,分量是少到一個點。一碟有五、六小件?!叫了兩碟,伏伏咃降魔的。。。


「蜜桃咕嚕肉」$88 就大大碟,個人覺得不錯。肉有炸透,酸香微微掛汁,配料也多:


若果咕嚕肉賣 $88,之前冷盤五香牛𦟌賣 $78 就有些 over 了。其實此店菜式定價我覺得有些混亂;一大碟咕嚕肉多功夫,可以賣 $138 啊,反而小炒王收 $88 就差不多。至於那五件豬軟骨。。。值 $58 個半?!

很多小菜都是 $88,好意頭吧。$88 有「漁香茄子煲」


仲有「薑汁炒芥蘭」


仲仲有「魚湯浸娃娃菜」,都係 $88 / 碟。我麻麻哋呢個,菜不入味,煮得未夠諗:



最後炒粉麵。「火焰美極乾炒牛河」$108,說好的火焰呢?


「鹹魚雞粒炒飯」$98,賣相甚一團糟:


甜品「綠豆沙」


餐廳整體服務不錯,個別菜式有賣點,還是覺得炸物好。除了咕嚕肉和醉雞,其他可歸類為 optional。。。

最後溫提,此店不收開瓶費及切餅費,這方面倒很大方,不失為一個慶祝生日的好地點。



「金葉小菜館」
地址:佐敦庇利金街42號地下
電話:2832 2873
營業時間:11:30-23:00



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