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2018年10月21日星期日

以色列菜!食足十粒鐘的週日


「以色列」不像日、韓、泰,各種吃喝流行文化在港常找到。可是它的影響力,一早滲透著,例如 2000多年前誕生的主耶穌,還有盛載過青春回憶的 ICQ 等,都是源自以色列。



以色列菜屬中東菜系,在港不算常見。要吃,也不用走到世界的邊端,在寧靜的灣仔小巷,可找到。



此「Skew it Sunday」$360 (免加一),包10碟頭盤、兩款串燒、甜品,共13款不同味道。此套餐只在逢每月最後一個星期日提供,時間是下午12時至晚上10點半,慢慢食真係可以食足十粒鐘,悠閒一番。。。



先來 10 碟頭盤:Hummus, Baba Ganoush, Falafel, Muhammara, Dolma, Harissa Carrots, Chopped Israeli Salad, Fried Cauliflower, Marinated Feta Cheese with spiced beans and Beef cigar.


雖跟其他中東國家文化盡不一樣,以色列在菜式上會同樣加入很多豆類,尤其鷹嘴豆等。豆磨成泥蓉後,可跟其他配菜一起,放入熱辣中東包內吃:


當中牛肉雪茄 Beef Cigar (左後‌) 最得我歡心 ,結構像春卷,牛柳條被捲在中間,香草味甚濃。另外炸椰菜花 Fried Cauliflower (左前) 也出奇地討好,我平時是不太愛吃椰菜花、西蘭花之類的,都覺得不錯。椰菜花酥炸成到外表呈棕黃色,表層放忌廉和蒽花,重點是灑上的辣香料粉,相當惹味。


吃完10小碟和中東包,已經飽了一半。剩下的一半?以串燒主食接力。


串燒選擇每人四揀二,分別有雞腿肉 (chicken thigh)、和牛冧肉 (Wagyu rump beef)、黑毛豬 (Iberico pork) 和羊肉丸 (lamb kafta)。這天我們四個人,剛好可以每款叫兩串。



相當大的一串肉,味道像我們的集體回憶「巴西燒烤」,大家有印象嗎?四款中,我最喜歁「和牛冧肉」及「黑毛豬」,有燒到外面焦香,裡面肉嫰的效果,不會乾巴巴。

為我們烹調的是位外籍廚師,擅長中東菜,他平衡了傳統精粹,又略遷就了港人口味。始終以色列中東一帶的食物,偏多加入各式豆類和濃烈香料,可能跟我們常吃的食物有些距離,因此的確需要些少調和。

甜品是 Tahini Mousse 布甸雪糕,甜度超高㖿!!!當地是超流行吃甜膩,我個人就一般,但就絕對適合喜愛甜食的朋友仔。。。


在香港這個大都會,試試世界另一邊端的菜式也不錯,你可以仗着體驗文化的心態,也可單純是「人一世物一世,乜都試下」的諗法也無不可。眼見當日人山人海,看來此餐廳在本地,已有不少捧場客。




「Francis」
地址:灣仔聖佛蘭士街4號及6號地下
電話:3101 9521
營業時間︰星期二至日12:00 - 23:00;星期一全日休息




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