古早味，是閩南人用來形容古舊味道的一個詞語，也可以理解為「
首先，我從來唔 buy 恃老賣老，老店有的是歷史和情懷，不一定會好食。當然，好食的老店也有極多，
呢四間店加埋成二百幾歲，有新知，有舊遇，一場來旅遊，
頭三間都是在同一座「萬年商業大樓」地庫，前往方法之前寫過了 (相關舊文)，方便之極。
沒有亮麗裝修，只有那份充滿人情的古，
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第一間是「金園排骨」since 1973
門面已見店員密密在炸豬扒 (排骨)，在網路上看此店在多倫多也有分店，
所有涼菜 HK$7.5 / 碟，自己在一個古樸的涼菜架上自取，調味也可自己加：
沒有雪櫃，沒有很多醬料，卻似我小時候在香港和婆婆去街坊上海店吃飯的模樣。
賣相不算很吸引，我挑了「滷豆乾」。我想這些老店自家的滷物，
味道不錯，滷水仍是頗香，豆乾豆香也甚突出。加杯啤酒，就很有「佬味」。
「排骨飯」HK$30，包海帶湯、白飯、少許伴菜和滷肉：
排骨一大塊，大過我的手掌，炸起後切件。五香粉味較濃，炸得也香酥，不差，卻不算是我個人很喜歡的類型。
碟底的醃漬青瓜就有加分，酸酸甜甜很解膩，舊人的智慧。
大碗飯很不錯，就這樣吃也不覺寡。
炸物除了排骨，還有雞腿之類。若二揀一，就依店名，試試排骨吧！
「金園排骨」
地址：台北市萬華區西寧南路70號萬年大樓地下
電話：+886 02-2381-9797
營業時間：11:00-21:00
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第二間是「墾丁牛排」since 1975
起初是不是源自墾丁？我在網上好像找不到答案。店的裝潢陳設就與 N 年前的電視處境劇「香港84」茂叔、順嫂那間小食店無異，都發黃了。
最平 HK$17.5 已有份鐵扒餐，對一眾港男港女、上班族來說，可能會驚訝不已。
「西冷牛扒 6oz 黑椒汁」全天候價 HK$33 / 份
首先送來麵包和湯。當地傳統吃牛扒會有小甜包，
麵包裡面竟然有奶黃醬，有驚喜，去沾上淡淡的忌廉湯一起吃，
主角鐵扒牛扒上場，黑椒汁香氣四溢：
牛扒也挺貨真價實，該有足 6oz，不似香港「波士頓」那些有大陣鬆肉粉感，肉質纖維仍是好：
另配有太陽蛋和意大利粉，乾脆撈勻來吃就好了，暢快：
下些當地 local 品牌的牛扒汁 (steak sauce)，味道似喼汁，可提味和解膩，
冰紅茶是自己斟的，無限暢飲，少甜。
食物選擇也有其他款式，例如炒粉麵飯什麼的。
「墾丁牛排」
地址：台北市萬華區西寧南路70號萬年大樓地下
電話：+886 02-2381-5280
營業時間：11:00-21:30
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第三間是「西門町萬年老山東家常牛肉麵店」since 1949
我真的很愛這小店，來吃第四次了。它承傳三代，米芝蓮評級，
今次我到達的時候是中午時間，迫爆，而且也越來越多香港遊客 (幸好沒有賬大價)：
店內全冷氣開放， 店員在旁邊做牛肉，每碗就這樣出籠：
每次看到這個涼拌小菜雪櫃就很心花怒放。。。
自由選擇，想食乜就攞乜，最後埋單計錢。
涼菜選了Q彈的「豬頭肉」HK$10
「涼拌粉」HK$10
冰涼爽滑，配上青瓜絲和甘筍絲，可以到小菜調味架自己加醬。
我就喜歡加芝麻醬和陳醋，開胃之餘，完全體現了涼拌菜的神髓：
「半筋半肉麵」HK$50
湯頭深褐，濃郁香醇不油膩，用牛骨頭慢火熬煮多個小時而成，
紅燒牛肉大件軟腍，滿有滷水香，相當入味，筋亦腍：
可以自己落大量酸菜：
麵條係刀削麵，不是我最喜愛吃的，
重溫叧一名物「豬肉韭菜水餃」HK$20 / 10隻
純手工做的餃子皮，皮薄餡多，仍是一咬爆汁：
邊吃麵，邊看店員做牛肉，很享受的一刻。
「西門町萬年老山東家常牛肉麵店」
地址：台北市萬華區西寧南路70號萬年大樓地下
電話：+886 02-2389-1216
營業時間：11:30-21:30
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第四間是「程味珍意麵」40多年老店
每次來必吃。呢間真係唔使多介紹，又係香港遊客多過當地人咁濟喇。。。
這40多年來它可陪伴不少人成長，
拿起旁邊的鉗和碗，食幾多夾幾多，然後交給店員磅重，
這自由配搭的玩法，豐儉由人，啱晒心多多的朋友，
「豬大腸」鋪滿薑絲，再加麻油，撈勻了多兩重香味：
「甜不辣」是炸魚蛋啲 friend，滷過後再淥一遍，軟而有咬口：
神級境界的「蘿蔔」，仍舊清甜無渣，好吃到傻：
「特色滷肉飯」HK$10 / 細碗
滷肉飯香且重口味，面層因為油光變得令身，肉汁做得很好。
食物好，收費不貴，營業時間至淩晨五點，也方便宵夜，
「程味珍意麵滷味」
地址：台北市萬華區西寧南路63號
電話：+886 02-2388 5268
營業時間：10:00am - 05:00am (週五、週六至凌晨 05:30）
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總結今次短短數天行程，花在吃喝上的錢都很少，一日三餐加埋 HK$100 左右吧。
寫寫下，又搞到我想飛一轉。下次用什麼做主題好呢？
