龍少爺 : 2018-05-09 台北︰三媽臭臭鍋

2018年5月7日星期一

在今次台北米芝蓮旅程中，也有吃到庶民食店，例如這間「三媽臭臭鍋」。

「臭臭鍋」是台式邊爐的一種，因為材料加入臭豆腐，就會飄出一股「仙氣」，在台灣非常普遍。對於從小到大對臭豆腐有種莫名的我，就很喜歡它的味道。

「三媽臭臭鍋」是我在街頭找到的，聽說是元祖級，大大份價錢又平倒也是真。昆明店的位置，正正在米芝蓮「牛店精燉牛肉麵」店旁邊 (相關舊文)。

食店以小店形式經營，裝潢當然沒有華麗感，典型台式小店的作風，門口位置見到哥仔烹調一個個鍋物，滾起，加入各種調味料，調配一人一鍋。

只要在門口跟哥仔點餐，指明想要的鍋物，就可以直入店內等食，臭臭鍋就會滾熱辣上枱。

(以下價錢以台幣計算，換做港幣大約÷4)

「大腸臭臭鍋」TW$130

小火鍋材料份量也蠻可觀：臭豆腐、豬肉片、大腸、豬紅、貢丸、紹菜、粉絲、金菇、粟米等不能盡錄，共冶一爐。

想更加滿足的話，也有其他配料可以加，都是邊爐上客，有菜類，丸類和餃子等等。

火鍋另送白飯，整碗白飯都被我撈上湯汁吃光光。

臭豆腐不是油炸的一種，吃的時候可以點辣醬一起吃：

臭味相投的大腸、豬紅等，都是鍋物的特色配料。特別一提，大腸洗得乾淨，吃得放心。

豬血夠滑，至於其他菜類也因為滾得夠腍，像海綿一樣吸收湯汁，變得非常好吃。以金菇菜最為突出，直情 Transformer 一樣，讓平時唔多吃金菇菜的我，都吃不停口。加上湯水本身沒有什麼味精，菜即使吸收了湯汁，多吃也不錯。

調味料就放在一旁自己添加，架上放齊辣椒油、豉油等可以自己混醬，甜辣醬，不可錯過。

還有另一邊免費自斟任飲的「冬瓜茶」和「柳橙汁」：

免費的，通常我不會多要求。這個冬瓜茶雖不是極品，一樣做到不太甜的優點。在大熱天時，吃大熱邊爐，食物又濃味，喝一口冰凍冬瓜茶，絕配啦。

好，下篇繼續台北之旅！

「三媽臭臭鍋 (昆明街店)」

地址︰台北市萬華區昆明街85號

電話︰+886 2 2375 7763

營業時間︰11:00- 00:30

若你喜歡此部落格，也請你 like 一 like，感激！