上回講開雞翼鍋 (相關舊文)，不如講多篇。學 Ada 在上集「開心日報」話齋，一講到雞翼，好多時就會諗起小朋友 (相關舊文)。
我有朋友是吃雞翼不吃皮，那就尤如戴口罩舌吻一樣，不接好了。
我小時候有個迷思，有咁多雞中翼賣，咁啲雞搥同翼尖去哂邊呢？
在家煎雞中翼，有朋友會剪去兩旁的皮，千萬不要這樣做，因為這會在煎的過程令肉汁流失。若真的怕肥又要吃，那就煎好後才咬掉它。
在辦公室樓下有間小店，有天吃中午飯，沒胃口吃澱粉質，那就瘋一次，點齊三款雞翼一個人食哂佢。
「花雕醉雞翼」$25，我在家也有幾常做：
煮法簡單，最緊要雞翼滾熟後先浸冰水，雞皮才會爽。埋花雕酒汁時，除了加糖，不妨放粒話梅，會更好提味：
甚有「飛奔大漠中」氣勢的「大汗雞翼」$24
用辣椒粉調製，辣度可自行調較。沒有吃到很大汗，只有吃到孖膶腸，因為只有一股嗆喉的辣：
另一香港土產「瑞士雞翼」，這是在我地頭吃到的 (相關舊文)
沒有覺得很好吃，因為有大陣雪藏味。為何醃之前不下些啤酒去一去雪味呢？
吃美式快餐常見到的「水牛城雞翼」$40
回想我第一次吃它，是中學放暑假回加拿大的某年，仲要 extra spicy，一吃上癮。在那遠古時代在港吃這個，也不便宜呢：
正確來說此碟不算正宗 Buffalo Wings， 沒有西芹、甘荀條，也沒有 dipping。
最後是我媽在家常做的「沙薑雞翼」，可謂晚飯餸菜快靚正之選。賣相普通，卻很好下飯：
六款之中，你又鍾意邊一款呢？