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2017年11月21日星期二

2017-11-22 閃遊台北 (三) 地道排骨酥麵 / 燉走地雞湯


繼續我們的玩樂旅程,gogogo :-) 今趟我住在西門町正中央,比上回住桃園鄉郊是方便千萬倍,酒店猶如村姑變索女。





始終我去過台灣甚多次,standard 的旅遊景點或夜市都已沒感,那就乾脆每天在當地生活,睇吓戲,逛書店,行藥庄購物,蠻自由自在 (生活篇稍後再談)。



吃方面,我主要每天出外吃一頓正餐,有時午餐,有時晚餐;另外再加每天酒店自助早餐,各樣街頭小吃,已經是飽到上眼眉。



其中一樣我喜歡的台灣菜,又甚少在香港吃到好的就是「排骨酥湯」。地道排骨酥湯通常配冬瓜、蘿蔔一齊煮,可以加麵條,有湯又有餸,很對我胃口。


今回找到一家排骨酥專門店,叫「何家排骨酥」,查過網上資料應該有不少朋友吃過。店子小小,很企理,且標示全店不用味精。





入內和老闆娘閒聊一下。她說這店老師傅有三十多年老牌經驗,每朝四、五點就起身預備燉高湯,排骨都是新鮮貨,聽起來好像很不錯吃的模樣。



(以下價錢以台幣計算,換轉港幣大約÷4)

大部分人客都點的「排骨酥麵」TW$85


師傅將中段豬肋骨,用越南胡椒醃後炸做排骨酥,與冬瓜、冰糖、高湯底燉一粒半鐘,成為啡色濃湯。


燉到透的排骨酥而不爛,有咬口,冬瓜索盡胡椒鮮香,麵條就再吸湯汁,是相當好吃。

此店另一老闆娘推薦的「跑山雞湯」TW$90,即是熬走地雞湯 (可加 TW$15 配麵):


上桌時雞湯燙熱,雞件非常多,內有杞子、紅棗,湯鮮中帶甜,卻較淡口,我覺得這才吃到雞的原汁原味。



若嫌太淡也可略加幼盬,適隨尊便。吃罷雞肉,喝光湯,巨飽也是巨暖,㷫烚烚,若在冬天飲應該仲正,哩啲真係出街食好過自己燉。。。


好,下集繼續逛!




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「何家排骨酥」
地址:台北市西門町昆明街180號
電話:02-2311-6199
營業時間:11:00-21:00 (逢星期三休息)



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