來到今次「台北米芝蓮」之旅最後一集,是我在離台當日中午吃的,叫「牛軋堂」,主打用蔬果入饌的牛肉麵:
「鮮蔬野生黑木耳」TW$45
湯底沒下骨粉,用大量蔬果熬製,上桌時再加粟米、蘿蔔、小棠菜等, 湯是香中帶淡雅的甜, 可以嚐到食材原味:
牛腱肉滷得軟硬度恰好,不會乾柴柴:
我挑的幼麵,幾有嚼頭,掛湯力不俗:
整體來說,我覺得「牛軋堂」的「Less is 摸」健康蔬果湯頭絕對是來吃麵的重點。用餐環境乾淨,服務也相當有禮, 希望店主可以繼續這份堅持。
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「牛軋堂牛肉麵本家」
地址:台北市萬華區昆明街134-2號
電話:+886-02 2331 0397
營業時間:週一至週日 11:00-22:00