2017年11月16日星期四

2017-11-17 閃遊台北 (二) 古早味滷肉飯 - 程味珍


承接前文,繼續我們的行程!今次吃的老店「程味珍」,是舊食重溫,在我未寫 blog 之年代已吃過,一直未有機會介紹,今回順道去探一探各位程大媽們 XDDD



我向來不是瘋愛滷肉飯的人,「程味珍」的就用實力輾過我了。


程味珍意麵」幾個字,醒目地以紅底白字,展示在柱子、門口、燈箱上,遠處都看得見。店內食物牌寫上「40年老店」,這40多年來它可以話陪伴不少當地人及遊客成長,是值得自豪和珍惜的古早味。


入門口就看見一盤盤滷味:滷豆腐、滷雞脾、雞翼、鴨腎、豬大腸、豆腐、蘿蔔、豬血米糕、滷蛋,十幾廿款:



叫法簡單,拿起旁邊的鉗和碗,想食幾多夾幾多,然後交給程大媽們磅重,就知合共的價錢。程大媽會淥一淥滷味,就可以上桌,開餐。



這自由配搭的玩法,豐儉由人,啱晒心多多的朋友,可以一次過試多款食物,而且夾幾多磅幾多,貨真價實。


有些食物,例如蘿蔔或豬大腸,若怕太大條吃不完,可以請程大媽切一半,那就可以每項食物淺嚐。我點的蘿蔔、豬大腸、鴨腎、甜不辣、小滷肉飯:



滷水汁底好,唔會令人食得口乾涸喉,老店的汁有歲月鍊歷。蘿蔔是一級棒,清甜無渣,喜歡食蘿蔔是一定一定一定 (重要的事也是要說三次!!!) 要點!鴨腎普通,較硬。甜不辣是炸魚蛋啲 friend,滷過後再淥一遍,索了汁仍有咬口,也好吃的。



滷豬大腸下面鋪滿薑絲,再加麻油,撈勻了是多兩重香味:



特色滷肉飯,細碗的只賣 TW$40﹐除返港紙也不到$10一碗,醫肚佳品。



我覺得此滷肉飯明顯較香、重口味,面層因為有油光變得令身,肉汁做得好,吃上來不會太 over 太膩。滷肉飯少不免會有肥豬肉,「程味珍」的恰得好處,大約佔四份一,嫩瘦肉粒很多,這是黃金比例嗎?




以上豐富的一餐,都只是 TW$265 (約 HK$66) ,兩個人吃也是 okay 的。食物好,收費不貴,營業時間開至淩晨四點,也方便宵夜。



不得不提,「程味珍」的各位程大媽都非常開朗。我去旅行,喜歡跟當地的人閒聊,程大媽們也很好搭訕。我提議,不如大家一起合個照留念,大媽們好像有點不好意思,半推半就,卻最後又歡樂地開心爭位企,鬼馬!




這裡還可以外賣淨滷肉, TW$350 一袋「程味磚」。回家放入雪櫃,想吃滷肉飯時,弄點出來撈飯,你話幾美好呢!


我臨走也買了一袋「程味磚」,先去付款然後請程大媽將它放入冰格雪硬。大媽開了取貨單給我,因為認單不認人的,她說:「你是帥哥也一樣的哦!」(原句節錄)。。。然後我出去吃午飯,才回頭領「程味磚」,做手信相當實用。係咪好推介呢?

好,下回繼續!:-)





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「程味珍意麵」
地址:台北市萬華區西寧南路63號‎
電話:02-2388 5268
營業時間:10:00am - 05:00am (週五、週六至凌晨 05:30)



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