承接前文，繼續西班牙慶典食物課程！
當日的節奏其實相當緊湊，學做的菜直落一道接一道。第三道菜「Pollo al Ajillo」，就是經典西班牙風味的「大蒜白酒雞肉薯仔」，通常當地每個家庭都有自家配方。
Chef Daniel 今次所教的，是在調味料的醋上加強， 提升整體風味，不得不說是：堅，好，食！
我執好材料就開始煮。材料有雞鎚 4隻、大蒜 6粒、指天椒半根、白酒醋 200毫升、白酒 100毫升、薯仔等。
烹調過程不能少了調味料，按次序加入白酒醋，稍作揮發濃縮後，倒入白酒，滾大約 5分鐘。
完成此部份，便可以處理薯仔。把薯仔切丁，落鑊炸，作配菜，完成！
雞肉經過烹調，肉質相當嫰，佐以惹味調味料，好得！雞鎚的出頭天 XDDD
最後的一道菜是嘉年華中相當重要的甜品「Leche frita 西班牙炸牛奶」
這甜品要預備的材料比較多，主要是調味料，包括︰主角牛奶 1公升、粟粉 80克、檸檬皮、肉桂捧 2根、糖 200克、蛋 2隻、麵粉和肉桂粉。
大家一起削出要用的檸檬皮：
下一步就是將混入粟米粉的牛奶倒入煲中，用細火加熱，攪拌約 20分鐘，直至變稠成麵團。完成後倒進鐵盤，放入冰箱 25分鐘，雪至凝固。
牛奶冰好後，拿出來一層層的捲好，切成你喜歡的大小，沾上麵粉和蛋液，落鑊炸至金黃色。食的時候可隨個人口味灑上肉桂粉、糖，甚至配雪糕：
我一向不太吃甜，也覺得這個好食，可能因為我喜愛吃玉桂味的東東，它也減去太甜的感覺，一吃就令我聯想到平時吃的玉桂捲。
最後是教程沒有的飲品教學，用有氣酒加入生果、檸檬梳打做 Sangria：
Dine, Wine, Play，果然是人生的樂事。
今次是個很愉快的學習體驗。旅行時學廚，可以多點接觸當地人，了解生活文化。同學仔都是台北人，一齊煮一齊食，教室充滿歡笑聲。
Chef Daniel 和助手都親切，會主動看同學們的需要，和解答大家的疑問。就這樣，以四道菜加一個飲品的流程，就過了快樂的大半天。
好，下集會分享我跟當地陳太太逛台灣街市，學煮台灣私房菜，stay tuned ! :-)
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