一講台北，很多朋友都會聯想起牛肉麵，在今次「車胎人美食推介」中也有八間上榜。我吃了好幾間，發覺除了清燉及紅燒作為主流之外，也有一些新點子 (例如之後分享的「一號糧倉」的就令我甚難忘)。
今集來到第三間米芝蓮「牛店精燉牛肉麵」，我是第一次到訪，門面相當熱鬧，排隊排隊排隊！
它曾在2010年「台北國際牛肉麵節」打入十大，好像有些來頭：
其實在芸芸上磅的牛肉麵店中，此店算是比較貴的一間，約港幣 $70 一碗。開放式廚房，就設在門口，煮麵的流程一目了然：
涼拌小菜不及上回「老山東」多花款，不過感覺上就較衛生，是點好菜後才夾上碟。
紅磚牆和木桌椅，加上穿戴整齊制服的侍應，店主銳意打造「高檔牛肉麵店」的路線也相當明確。
牛肉麵有紅燒、清燉、椒麻乾撈。點了招牌「滿漢牛肉麵」，店員有問我湯要咸啲、淡啲、辣啲、麵條想腍啲定硬啲，算是細心位。
(以下價錢以台幣計算，換做港幣大約÷4)
點了兩個小菜，各自 TW$40 一碟。這裏有涼菜專用的大、小辣椒醬，大是非常之辣，大家要量力而為 XDDD
「涼拌豆角」，沒啥味道，只有輕麻油味，純粹想食菜所以叫它，否則的話個人覺得可以 skip。
「滷水豆干」就相當對胃口，滷水香夠實在，豆干入哂味：
「滿漢牛肉麵」TW$280 上場，有齊牛𦟌、牛筋同牛肚：
我選了原味湯底，想品嚐它的本味，湯頭很清甜。原來店主是做西菜出身，清燉湯是用「法式清湯」的做法，用牛骨加大量蔬菜熬煮約一天而成，確不錯，大家來到不妨點清湯底。
牛𦟌、牛筋和牛肚都入味的，牛𦟌筋肉分明：
牛筋大大轆，不硬的，相當有嚼頭：
最好味的我會選斜切牛肚，薄薄的，頗索湯汁，比麵條更好掛湯！
另外拌麵用的「辣油膏」就放在枱面，說是加了「牛骨髓油」去做，卻是有色無味，奇怪。。。是我落錯了嗎？！
始終有太多人排隊，算是快食快閃那種，吃完也不好意思佔人家的坐位。整體來說麵是不錯吃，不過一分錢一分貨，這只是「等價交換」，未算堅超出期望。
順帶一提，這裏有真空包裝的牛肉麵賣，若你意猶未盡或想作為手信的話，也是一個不錯的點子。
好，下回會帶大家吃米之蓮一星的西餐「教父牛排」，非常棒的體驗，下集見！👋
追蹤我的台灣遊記：
2018-04-09 台北米芝蓮 (二) 濱松屋鰻魚飯
2018-04-06 台北米芝蓮 (一) 老山東家常牛肉麵
2018-01-27 台北學廚：陳太私房菜 下集 (附食譜)
2018-01-25 台北學廚：陳太私房菜 上集 (附食譜)
2018-01-10 台北學廚︰西班牙菜 下集 (附食譜)
2018-01-08 台北學廚︰西班牙菜 上集 (附食譜)
2017-12-27 早餐推介：瀑布芝士滑蛋碳烤吐司
2017-12-11 移民台灣？
2017-11-27 馬辣麻辣火鍋放題
2018-01-25 台北學廚：陳太私房菜 上集 (附食譜)
2018-01-10 台北學廚︰西班牙菜 下集 (附食譜)
2018-01-08 台北學廚︰西班牙菜 上集 (附食譜)
2017-12-27 早餐推介：瀑布芝士滑蛋碳烤吐司
2017-12-11 移民台灣？
2017-11-27 馬辣麻辣火鍋放題
2017-11-17 古早味滷肉飯 - 程味珍
2017-11-13 肥前屋鰻魚飯
2017-05-31 鐵路便當篇
2017-05-24 和季風燒麻辣火鍋
2017-05-11 牛公館牛肉麵
2015-09-01 三間高雄不可錯過，又不超過台幣$100 (約 HK$25) 的地道美食
2015-08-11 高雄 50年老店，小園割烹壽司
2015-07-29 第七屆高雄啤酒節
2015-07-23 高雄 吳寶春麵店 / 丹丹漢堡
2015-01-05 分享第一次帶台北美食團 (三) - 超正斗滋味早餐！
2014-12-26 分享第一次帶台北美食團 (二) - 超抵吃麻辣火鍋！
2014-12-17 分享第一次帶台北美食團 (一) - 七條龍燒肉
2014-04-29 街頭小吃大放送
2014-04-23 北馥樓的日與夜
2014-04-15 探三叔公 / 古井家常私房菜
2014-04-11 台中的外國風情
2014-04-09 親親鵝兒 / 鵝肉！
2014-04-04 品嚐古早味牛肉湯 / 馬賽鮑魚湯
2014-04-03 席前鐵板燒 / 高雄農家菜
2014-04-02 早安，晨之美！
2012-04-07 周杰倫的餐廳 - Deja Vu
2012-04-06 潮人酒店 - 意舍
2012-04-05 貓空茶園吃早餐
「牛店精燉牛肉麵」
地址：台北市昆明街91號 (在國賓戲院附近，捷運西門站步行約 10分鐘)
電話：+886 2-2389 5577
營業時間：11:30-15:00，17:00-20:30 (星期一休息)