何文田會所 私房粵菜

今回分享早前在何文田某會所和好友吃的私房菜，是個很不俗的體驗。

此會所樓高三層，樓底高，裝潢甚多落地玻璃，感覺優雅不俗套：

在中菜廳前，有一個「水晶酒吧」，可以在此 Happy Hour：

我們訂了會所的中菜部份，members only，甚具私房菜感覺，環境清靜，坐得舒服：

點菜之前先在水晶酒吧揀酒，選了支意大利酒莊的「Monte Zovo Pinot Grigio 2023」HK$220 互相分享：

酒體清爽，帶明顯青蘋果香，酸度適中平衡，價錢合理：

頭盤「椒鹽豆腐」HK$92

小試牛刀看看廚師的功駕。豆腐切成小方塊，炸至外層金黃酥脆，撒上椒鹽，入面嫩滑，椒鹽鹹香適中：

外脆內軟得來甚有鑊氣，一個簡單及做用心的開胃菜：

邊吃邊用來送酒邊聊天，開懷暢快，暫時忘掉白天的苦惱：

主菜有散點有套餐，套餐包老火湯、小菜、上湯灼生菜及白飯，價錢很相宜，就懶得想，來套餐吧！

「金銀菜乾煲粟米紅蘿蔔豬骨湯」

喝得出無味精，甚真材實料，白菜乾及新鮮白菜加上其他配料，湯色清澈不油帶淡黃，清甜：

湯料煲到腍身，粟米同紅蘿蔔甜味完全融入湯中，湯料的白菜好吃，是一個很滋潤家常的靚湯：

「琥珀蝦球」HK$118

上枱份量比相像中大碟，賣相不錯。新鮮中型海蝦起球炸至爽身彈牙，表面沾上甜酸醬汁：

醬汁不會太濃厚，不會掩蓋蝦本身的鮮味，這點有加分：

琥珀就是脆合桃，增強口感層次，整體火候控制得好，我自己就甚喜歡：

「濃香醬皇枝竹豆卜炆牛腩」HK$98

下飯小菜，用煲仔滾住上保持熱度：

牛筋腩炆得甚軟腍入味，正常部位不是坑腩爽腩卻肥瘦適中，肉不乾，應該有下冰糖來炆，做出來尤其牛筋效果不錯：

枝竹同豆卜吸盡醬汁，濃郁鹹香帶少許甜，惹味，用來撈飯一流：

「上湯灼生菜」

簡單一道灼菜，生菜灼得剛好，保持爽脆翠綠，上湯的清甜及少許甜豉油滲入菜葉，不需額外加蠔油已夠味，也順道可省掉叫一碟蔬菜：

總結這餐，環境和食物都具有水準。會所設計空間闊落，食飯氣氛感覺舒服。菜式偏向傳統粵式家常風味，用料紮實，調味不會過份花巧。無味精老火湯是亮點，小菜也做到應有水準，適合同朋友或家人來靜靜地食餐飯，舒服自在呢。

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