分享一下剛剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」，今集拍檔有超人、Ada、桂林哥，
湖南菜又叫「湘菜」，是中國八大菜系之一，無辣不歡，Ada 同超人都是嗜辣之人。天氣悶熱無乜胃口時，
貴林哥問到湖南魚粉是用什麼魚去熬湯？其實正統是會用鰱魚，
第一款介紹的叫「棲鳳渡魚粉」$35，
超人問魚湯加了辣，會不會影響到鮮味呢？
對湖南人來說，「棲鳳渡魚粉」是常見的早餐，
湯底是師傅每天用約五十斤魚，加蒜頭、薑和其他配料，熬數小時才成，不甜才怪。而這碗早餐粉，就是用一半魚湯、
Ada 問到米線的質地如何？
我覺得湖南米線與我們一般吃到的米線大不同，
我覺得湖南米線與我們一般吃到的米線大不同，
其二是能夠完全夾得起，不會像雲南米線般滑溜溜夾不起來：
當地人也喜歡加一隻「炸荷包蛋」$6
可浸湯吃或伴醋、辣醬吃，
另一味「魚頭粉」$60，甚得到我欣賞，
每碗用上一個鯇魚頭，湯是純魚湯：
「魚頭粉」的辣來自那裡？就是青色的泡椒：
我就教 Ada 吃米線時可先喝湯，再把米線中的辣椒拌勻，
超人問到，有無咩地道小菜、配菜呢？那裡有自家製「酸豆角」$8
「蘿蔔乾豬腩肉」$10
它們都是當地人吃粉麵的必備配料。「酸豆角」酸度自然，
「豬腩肉」則貫切超人喜愛重吃味的神粹。。。我覺得它也不貴，
好喇，今集分享到此為止，會繼續發掘更多有趣飲食和大家分享。
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