合作企劃

2018年4月21日星期六

2018-04-23 台北米芝蓮 (五) 劉山東牛肉麵


來到台北第五站,這間「車胎人美食推介」的牛肉麵店,相信很多朋友都不會陌生,就是「劉山東」。





屹立在小巷已 60多年的老店,我是第一次吃。避過食飯時間,來到都是大排長龍!!!本身的人氣再加米芝蓮效應,明白的。






店內裝修甚殘舊,也坐得很迫,大家都不介意啦。




它曾經是「2010年國際牛肉麵節」30大好店之一:


(以下價錢以台幣計算,換做港幣大約÷4)

排了大約15分鐘,入座。菜單就在牆上,牛肉麵系列有清燉及紅燒,都是 TW$150,另有小菜、泡餅、湯等等。




這裏招牌菜有「清燉牛肉麵」和「紅燒牛肉麵」,各有不同煮法,難得一場來到,那就每樣來一碗,順便比較一吓分別。




看外貌兩者差不多,牛肉就大有分別。我先吃「清燉牛肉麵」,劉山東用的是當地黃牛,用牛胸肉而不是牛腱,肉味會濃。




牛胸肉是薄切,用清燉方式,我覺得可以欣賞到牛肉的甜味,傳統的智慧。

湯底是用牛骨熬製,看報導說是用兩鍋濃度不同的牛骨湯底混合,再加有中藥成份的湯三合一而成 (?!?!) 





枱的一旁有酸菜、豉油、辣椒油自由取用。最開心是我喜歡的酸菜成大桶在我面前免費任加,好治癒好高潮,「降魔的」feel 啊,wooow!!!






到「紅燒牛肉麵」,用澳洲牛肉,質地明顯較厚:





看到受訪的文章,紅燒醬是用紅糖和黑糖,而不是坊間常用的豉油;然後加入薑、蒜炒香,加入湯中,再加甜麵醬和沙茶醬提味。小小一碗牛肉麵,也很有心思:





若果要兩者比較,我會喜歡「紅燒牛肉麵」,可能我個人比較重口味。。。同埋厚切牛肉會有嚼頭。不過肯定的是,我一個人吃兩碗面是完成不了的,堅大碗!若果真的想一次吃兩款味道的話,記得同侍應大媽講「少麵」,就唔會嘥嘢。



好,下集向第六間台北米芝蓮出法,吃傳統古早味台菜,stay tuned!






追蹤我的台灣遊記:

2018-04-13 台北米芝蓮 (四) 教父牛排

2018-04-11 台北米芝蓮 (三) 牛店精燉牛肉麵

2018-04-09 台北米芝蓮 (二) 濱松屋鰻魚飯 

2018-04-06 台北米芝蓮 (一) 老山東家常牛肉麵



2017-11-17 古早味滷肉飯 - 程味珍

2017-11-13 肥前屋鰻魚飯 

2017-05-31 鐵路便當篇

2017-05-24 和季風燒麻辣火鍋

2017-05-11 牛公館牛肉麵

2015-09-01 三間高雄不可錯過,又不超過台幣$100 (約 HK$25) 的地道美食

2015-08-11 高雄 50年老店,小園割烹壽司

2015-07-29 第七屆高雄啤酒節

2015-07-23  高雄 吳寶春麵店 / 丹丹漢堡

2015-01-05 分享第一次帶台北美食團 (三) - 超正斗滋味早餐!

2014-12-26 分享第一次帶台北美食團 (二) - 超抵吃麻辣火鍋!

2014-12-17 分享第一次帶台北美食團 (一) - 七條龍燒肉

2014-04-29 街頭小吃大放送

2014-04-23 北馥樓的日與夜

2014-04-15 探三叔公 / 古井家常私房菜

2014-04-11 台中的外國風情

2014-04-09 親親鵝兒 / 鵝肉!

2014-04-04 品嚐古早味牛肉湯 / 馬賽鮑魚湯

2014-04-03 席前鐵板燒 / 高雄農家菜

2014-04-02 早安,晨之美!

2012-04-07 周杰倫的餐廳 - Deja Vu

2012-04-06 潮人酒店 - 意舍

2012-04-05 貓空茶園吃早餐



「劉山東牛肉麵」
地址:臺北市中正區開封街一段14巷2號 (捷運台北車站 M6 出口)
電話:+886 2 2311 3581
營業時間 : 星期一至六 08:00-20:00




若你喜歡此部落格,也請你 like 一 like,感激!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
合作企劃