十多年前，私房菜熱潮可謂一時無兩，要成功存活下來卻不容易。除了自家招牌菜有號召力，偶爾還要推出特别新菜，吸引客人回流；當然少不了好服務，提供家的熟悉感。
地點位於火炭火車站旁，5分鐘步程。這晚我們在VIP房，室內佈置典雅：
先來頭盤「泡辣鮑魚、糖心蛋拼脆豆腐」
中菜的鮑魚通常是蒸，或用蠔油炆，今次的吃法也有新點子。鮑魚連殼大約有手掌般大，用椒鹽手法烹調，爽彈，咀嚼間不會靭得像擦字膠。椒鹽調味來得輕巧，吊出鮮味，不會像平常椒鹽鮮魷般過鹹：
糖心蛋亮點是沾了少許魚子醬，頓時變得貴氣。脆豆腐也不遜，外脆內滑，幾得。
「正宗魚雲羹」，每位一碗放到席前，下底用小火爐烘着：
這可是一道手工菜，源自順德，重點是把大魚頭蒸熟再拆骨，要拆得乾淨完全不帶骨。後再加陳皮、勝瓜，豆腐等煮成羹，以前有不少老師傅會做，現在做得好的是碩果僅存。
「宮爆蝦球」為主食揭開序幕，蝦球差不多有食指般長，肉爽；放了很多指天椒，整體味道卻是麻比辣重。
「金沙南瓜拼海山骨」，菜式依據名字簡介，分成兩個部份，一邊是金沙南瓜，另一旁是海山骨。
海山骨更得我歡心，飛排先用蝦醬餣過再炸。發覺近來許多菜式都喜用蝦醬作餣料，這也可應用到家中，例如雞翼、豬排。只要有罐蝦醬在家看門口，遇着打風或甚麼的，簡單把肉用蝦醬餣好再放入光波爐、焗爐、或煎一煎，不用加入其他調味料已夠好吃，也不失禮，就如這個海山骨。
「鮮蟹肉扒蘆筍」用鮮拆蟹肉加蛋白推，覆蓋在蘆筍上，蟹鮮，也不會煮到似漿糊，清爽。重點是 - 沒有蟹殼礙事，大啖滿口都是爽蘆筍。
「豉油皇炒麵」上席，炒得麵條分明，好食，若加辣椒醬吃會更正斗。每人一小撮，少吃多滋味：
此粥心思位見於泥鯭去骨乾淨，可以放心大啖食，又加入陳皮袪腥，粥底綿，吃時加些莞茜、花生、唐芹粒再吊香。
甜品「陳皮燉津梨」，津梨去芯中空，放入陳皮絲，若要在家中DIY，相信要燉兩粒鐘，爐火心思都花費極大，不如在外吃。甜味主要來自冰糖及天然雪梨甜，清潤：
「環球鮮果杯」，水果放在杯內冰鎮。雖已立秋，現在天氣仍是三十幾度，吃這個透心涼：
此私房菜整體水準很不俗，由於是會員制度，私隱度高，讓一班友朋可以盡情傾偈，坐得亦比一般食肆舒服。
不得不提侍應服務亦非常好，價錢方面就豐儉由人，可向職員預定預算，餐廳會幫手安排菜單。非常棒的一次體驗！(想訂位吃的朋友可以電郵告知)