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2018年5月10日星期四

2018-05-11《港台節目》開心日報 - 工廈平食花膠


分享一下上星期在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」,今集何B師傅回來了 :-) 拍檔繼續有超人、貴林哥,主題是「工廈平食花膠」。




今集介紹此題目,因為嚟緊係母親節,除了帶媽咪飲茶食飯,可吃些特別的食物,荷包也不一定要大出血。今集介紹的花膠菜,都係幾廿蚊有交易。




我在節目一提花膠,師傅即刻諗起「鮑參翅肚」的 - 肚。對,花膠就是大魚的魚肚,有不少朋友也喜歡,我早兩天在家都有自己煲花膠湯!






其實花膠有很多品種及地域出產。頂級花膠排名有白花膠 (大白花魚)、黃花膠 (大黃花魚)、鰵魚膠 (大鰵魚)、門鱔膠 (大門鱔) 等,產地有印度洋、中國黃海、孟加拉、南美洲、非洲等,價格亦相差各異。真正的白花膠在海味舖是要標明年份及價錢,現在已甚少白花魚,一斤要動上幾萬蚊。

作為家常食用,用$400-$500 一斤的都已很不俗,不用食到咁奢侈。






講返呢間舖頭,它位處荔枝角港鐵出口的工廈地舖。因為是在工廈區及自助型式,減省了租金及請人成本,所以可以用平價錢回饋食客。





鮮奶燉花膠」 $48:





花膠有分公乸,花膠公通常會貴過花膠乸,因為厚肉,大塊。在節目中貴林哥同超人就估中了!這個「原隻炆冬菇花膠」,約八頭,$99,高過我部手機。。。




花膠主要成分是膠原蛋白,有滋補食療作用,養顏滋陰,「花膠螺片燉雞」$68





好喇,詳細食評會稍後另文再分享 XD 

節目重溫:

大家繼續多多支持 FM92.6-94.4 RTHK 1 ,星期一至五 10:20am-12:00noon 節目「開心日報」,下集見!👋






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