今餐多謝哎呀契妹 C 小姐做東，請小弟來到重新開放給 retail 人客，座落於中環的「WATERMARK」吃歐陸菜，讓食客的味蕾再次啟航。
今回和 C 小姐傾咗好多內心說話，上至人生大小事，互相之間 catch up，每次都仲係有二萬個話題未傾完。總之妳會有我無限量支持，你開心我就開心，大家一起加油，盡在不言中！
肉麻嘢講多無謂，講返餐生日飯。這裏 reopen之後主打不同創意理念西餐，吃後感是出品質素相當有驚喜。
要數與「WATERMARK」的淵源，由在中環工作，與一大班同事來這裡午飯，再經常後來晚膳，第一次吃「血鴨」，出席過大小 events，還有與「經濟日報」在這𥚃拍專訪，確留下了不少開心的回憶；當日傾開，也覺得時光飛逝呢。
室內設計仍極具空間感，金字塔式的玻璃天幕，牆身採用落地玻璃，優雅中見高尚氣派。
今天我們吃的散點餐單，都充滿紅粉斐斐的感覺，也有不少大膽創新出色組合：
「REGULAR BLANK COFFEE」HK$48
「BEETROOT & BURRATA MOUSSE」HK$148
甜菜頭及布拉塔芝士，加上開心果碎、新鮮無花果，巧妙地配「八珍甜醋」而非意大利陳醋做醬汁，驚喜中西合璧：
輕巧芝士配甜且多汁的紅菜頭粒，鮮果搭及果仁沙津作午餐的開始，健怡又不會淡茂茂，味道較有深度的「八珍甜醋」畫龍點睛，酸甜吊出整體味道更立體化，也看得出菜單設計的野心：
「HEIRLOOM TOMATO」HK$105
荷蘭復古蕃茄搭墨西哥綠莎莎醬、日本七味唐辛子、Feta 羊奶芝士碎、青苗及松子仁，紅綠顏色搶眼球：
我一向喜歡用 Tomatillo 做成的墨西哥綠莎莎醬，酸酸甜甜也讓人聯想起蕃茄，加微辛的七味粉，醎香微騷的芝士碎和脆松子仁，創意自家製組合整體令味覺有驚喜，主角蕃茄新鮮無疑是美味主因，甜美多汁：
「CORN FRITTER」HK$98，炸紫菜粟米餅，C 小姐心儀的推薦：
蔬菜來說它做得不單調，兩口一件粟米餅不會太多粉漿，脆口有彈性，帶天然蔬菜甜：
炸紫菜酥香，互相搭配，送酒一流！不經不覺邊傾邊吃很快便成碟清盤。
「LOBSTER BISOUE」HK$118
碗內先放有涼薯 (jicama)、番荽，侍應在席前倒下熱燙龍蝦湯：
湯在鮮甜中帶有酒香，也煮得奢侈，主要用龍蝦頭去囊再熬，因為頭部是龍蝦味道最濃旳地方：
湯細滑濃鮮，入口有爽甜的涼薯粒，愛龍蝦的人士選這個，該會感到有驚喜：
「GRILLED PRAWN」HK$178
烤大蝦配西京味噌、辣椒、涼薯、裙帶菜 (wakame)，有創意的組合：
烤蝦上桌時香透，肉質一點也不老，帶濃烈焦香，烤的時間剛好：
我更欣賞那醬汁，味噌的鲜味和甜度巧妙地減輕了油腻感，配似馬蹄般肉脆、爽甜、多汁的涼薯粒增強口感，配棕色海帶裙帶菜的微甜與柔滑質地，不單擺盤靚，與爽彈蝦肉互扣造成三重味感，相當好吃，營養價值亦佳，喜愛吃海鮮的朋友我會推薦這道：
「THREE YELLOW CHICKEN ROULADE」HK$238
三黃雞肉卷配蘑菇、英國小椰菜、青蔥及粟米燒汁，肉卷本身煎得面脆內嫩，仍保留相當多肉汁，廚師技術應記一功：
最後感謝 C 小姐安排的生日甜品「MANGO COCONUT PAVLOVA」
芒果椰子蛋白脆餅，配襯嬌嫩慾滴的百香果柚子肉汁，漂亮又輕盈，大愛！
再次多謝哎呀契妹的心意和祝福，新一年大家繼續在人生跑道上航行，天天都要咁開心，忘掉煩憂，最緊要身體健康！❤️
「WATERMARK」
地址：中環7號碼頭L號舖
電話：2167 7251
營業時間：星期一至日 12:00-22:00