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2018年5月16日星期三

2018-05-16《期間限定》港麗酒店 法國五月 - 米芝蓮客席主廚晚宴


每年一度的「法國五月」,除了是文化界盛事,也是法國菜美味的呈現。




感謝法國駐香港總領事館 - 商務投資處 (Consulate General of France in HK - French Trade Commission) 的邀請,前天出席了在「港麗酒店」舉行的「Starry Night on the Eighth - Michelin-starred Guest Chefs Degustation Dinner」晚宴。



響應「法國五月」,港麗酒店的「Brasserie on The Eighth」於今年 5月14至20日,邀請了巴黎米芝蓮1星名廚 Chef Stéphane Gaborieau,及南法2星名廚 Chef Francis Chauveau,來港獻技,帶來數道南法風情菜式。





當晚會場薰衣草處處:




煙三文魚餅 / 皇帝蟹肉蛋黃醬 / 尼斯沙律 / 初榨橄欖油」by Chef Francis




香煎鴨肝 / 香芒汁 / 法國辣椒粉 / 果酒糖醬」by Chef Stéphane




白洋蔥濃湯 / 香炸巴馬芝士脆球by Chef Stéphane



香煎野生海鱸魚 / 茴香橄欖油 / 油浸雜菜 / 芫荽羅勒汁by Chef Francis



我最喜歡的「香煎法國牛柳 / 忌廉蘑菇汁 / 管意粉 /青蘆筍by Chef Francis




蜜餞番茄片 / 薰衣草慕絲 / 百里香牛油脆餅by Chef Stéphane



此4 或 6道菜晚餐定價 HK$1,180 / HK$1,488,另加 HK$500 配 wine pairing:



想不用飛到法國,都能品嚐正宗南部法國美饌,大家要把握這幾天到港麗酒店了 :-)




「Brasserie on the Eighth」
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店8樓
電話:2822 8803
晚餐營業時間:18:30-22:30





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