雅緻淮揚上海菜：个園竹語

「个園竹語」在我腦海中甚深印象，店主打精緻淮揚菜和上海菜，有好幾次被邀請去試晚市大菜，均未刻出席，這次則和同事們自己去了食 lunch。

今回第一次來環境感覺蠻漂亮的。問了侍應，店名原來是取自中國四大名園之一、江蘇揚州的「个園」，旨在重現這座歷史名園的雅緻。餐廳是由獲獎室內設計公司打造，裝潢融入竹林元素，營造出古典園林氛圍，座位寬敞，我覺得甚適合商務宴客。

硬件最搶眼是中間垂釣裝飾，有個小酒吧，四周都呼應竹木元素，確有幾分置身園林感覺。餐廳由上海菜總廚 曾昭亮師傅同淮揚菜主管 王子樂師傅聯手主理，強調手工同「本味為先」的理念。

點菜前先上餐前小吃，上海醎毛豆、醃酸蘿蔔、花生脆魚乾仔：

「蒜泥白肉」HK$99

切得透薄的五花白肉整齊排列，肥瘦相間，肉質軟嫩不碎散。面頭鋪滿細蒜泥，淋上醬油，蒜香濃郁得來會太辛辣。醬油帶微甜，和白肉的油脂香平衡得不錯，是一道稱職嘅開胃冷盤，不過食完下午要開會，就要漱一潄口 (講堅 ! )

「紹興醉雞」HK$138

這道也是上海菜常見的經典冷盤，雞肉浸潤在花雕酒香汁之中，入口先嚐到醇厚酒香，隨即是雞肉本身肉甜。雞皮爽滑，肉質嫩滑得來帶適度彈性。面頭有杞子點綴裝飾，整體味道甚有層次，值點。

「招牌原味小籠包」HK$90

一籠五件，我會形容佢具備晒港式口味喜歡的小籠包條件。皮薄、爆汁、肉滑、湯甜，相當穩陣的點心選擇：

「蔥油餅」HK$42

切成三角薄片，不是我喜樓的類型，那圓型鬆脆皮內包有大量蔥粒的才是我較愛吃的。這個香脆但太乾太薄，調味也較淡，很快放涼了就很硬，個人麻麻哋：

「菜肉餛飩」HK$60

豉油湯底配以飽滿的菜肉餛飩和青菜，完全是我小時候上海外婆在家煮給我吃的味道，感情上有加分！餛飩皮薄滑溜，多菜的餡，簡簡單單不花巧：

「嫩雞煨麵」HK$98 / 大碗

叫了一碗，想吃就分享來吃，中午不想吃得太 over。湯底呈濃郁的奶白色，確甚鮮甜，該是用雞熬製而成。麵條煮得腍身卻不爛，吸滿雞湯精華，清清哋的暖胃主食：

「个園竹語」菜式在傳統淮揚同上海菜基礎上有再優化過，整體味道不錯，環境典雅也的確坐得舒服，服務到位。下次有機會，會再來品嚐晚市大菜，看看效果如何！

「个園竹語 Gold Garden Shanghai Cuisine」

地址：尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖

電話：2116 4078

營業時間：星期一至日 11:30 - 22:30

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