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2018年4月19日星期四

2018-04-20【經濟海鮮餐】果皮蒸鮑魚,蒸沙巴龍躉


中式餐廳圓枱多,適合大堆頭飯局,而且人多叫套餐,一向較經濟。





中環「寶湖」主打海鮮,以前成日來食晏,晚上來,最抵食就係叫海鮮套餐。


入內轉入大廳,就是大魚缸,似個迷你水族館:


今次挑了另一款 12人海鮮套餐 $2,488,免茶芥免加一全包。原本有龍蝦,可惜賣哂,唯有被轉了做大大蝦球。

小吃「燻蹄拼海蜇」、「椒鹽豆腐




打頭陣的「大大乳豬」:


始終酒樓主打海鮮,乳豬屬尚可,芝麻皮我覺得可以做得更鬆脆。

海鮮先上「富貴大大蝦球」,青翠西蘭花圍掛橙色大蝦,蝦爽彈,醬是茄汁加喼汁,酸酸地,激活味蕾:


小炒海鮮,最緊要係乜?當然就係快手和夠鑊氣。「碧綠蚌片帶子」,鑊氣不賴,加了吊片起了提香作用,重點:


果皮蒸鮮鮑魚


現在鮑魚大、細、平、貴都有,吃鮮鮑仔應該算不上是遙不可及吧。用陳年果皮去蒸,配蒸魚豉油,味道合意。蒸新鮮海鮮,千萬不要落蒜蓉,拜託拜託!

蟲草花煲雞腳螺頭」,堅多湯料及蟲草花:




蟲草花可助增強免疫力,性質平和,不寒不燥,算是近年的湯料大熱。難得湯頭無味精感,幾欣賞此餐廳不會整色整水,尊重食物原味。


清蒸沙巴龍躉


說過無數遍,出街食蒸魚以12至14両一條最穩陣,人多寧願蒸兩條。這條約14両,蒸得不錯,骨肉剛好分離,豉油亦無遮掩龍躉原有的鮮味。

個人無感的「蠔皇金錢扣玉掌」,不是我喜歡的菜類:


脆皮燒雞」,稍為過了火:


飽肚之選竟然是「上湯水餃」:


一般結尾都是揚州炒飯、什麼乾燒伊麵啊之類,成本不高之物。相比起來,自包水餃是比較有誠意?!


埋尾的冰凍生果、甜品:




經驗值冇得呃, 海鮮款式質素仍係 keep 到,也是中環區少有經濟之店,食海鮮唔使吓吓山長水遠入離島啦。想食,隨時食;想做,就去做。做人快樂不該是這樣的嗎?XDDD




「寶湖海鮮酒家」
地址︰中環租庇利街1號喜訊大廈1-3樓
電話︰2850 6638
營業時間︰07:00 - 00:00



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