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2018年4月16日星期一

2018-04-18《港台節目》開心日報 - 傳統老撾菜


分享一下剛剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」,今集何B師傅病倒了,祝師傅早日康復!拍檔繼續有超人和貴林哥,主題是「傳統老撾菜」。今集「當年娛樂事」還有視帝夏雨哥 :-)




這集「開心日報」亦正好是我加入節目的一周年,時間過得很快!做完今集我的感覺是跟前輩主持們越來越有默契,在對話中我能更手到拿來。例如超人和貴林哥會 tag 中我想講下一道菜的重點 (事前沒有夾定),令我接下去,節目流暢有笑點,今集感覺特別強,實在感謝前輩們的指導。


分享一下節目趣事。老撾,又叫寮國,位處東南亞。大家經常說「東南亞」,究竟包括邊啲國家?東盟其實有泰國、新加坡、馬來西亞、菲律賓、印尼、柬埔寨、越南、緬甸、汶萊和老撾共十個成員國,當中最令人感到陌生的,應該是老撾吧。


其中一個原因相信是「老撾」本身沒有太多旅遊景點,去過遊玩的人不算多,所以食過當地菜的朋友自然也少,正好趁今集介紹一下。


其實老撾,是東南亞國家之中唯一一個全內陸國家,即是四邊都是陸地,中間只有一條湄公河流過。我吃的這間老撾菜,是我路過中環見到有個「易拉架」宣傳,見幾有趣,即管上樓試試。

老撾鄰近泰國和越南,飲食文化很相近,分別是冇咁重口味,比較着重香料本身的味道。例如節目中提到「青杧果沙律」,用了魚露做調味,是店舖自己做的,在鹹鮮中多一重酸及香草味:


另一個「香辣是拉差醬牛油雞翼」,是單邊雞翼變炸好後加上是拉差醬及花生粒,味道甜甜辣辣。


翻查網上資料,原來「是拉差醬」都幾威水,它曾經上過太空!在2003年美國華裔太空人盧傑先生就曾帶這支調味醬上太空站,是一項歷史紀錄吧?

外貌擺盆甚有氣勢的「咖喱見求」,即是咖喱紫米飯:


還有提及過湯底正斗的「牛肉老撾河粉



喇,詳細食評會稍後另文再分享 XD 今集「開心日報」節目重溫:

http://www.rthk.hk/radio/radio1/programme/happydaily/episode/496516

大家繼續多多支持 FM92.6-94.4 RTHK 1 ,星期一至五 10:20am-12:00noon 節目「開心日報」,或者各位聽眾想我分享什麼菜式,也歡迎電郵給我。下集見!👋








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