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2018年1月11日星期四

2018-01-12《港台節目》開心日報 - 麻辣火鍋


分享一下剛剛在 RTHK 1 開咪做的「開心日報」,今集拍檔有何B師傅、超人、貴林哥,主題是「麻辣火鍋」。





做了「開心日報」一段日子,今次是首次與三位司儀前輩級合作的組合,他們反應快及揮灑自如也真值得學習。例如節目中提到「香港人不快樂指數在世界排名尾七」這段新聞,其實是在開咪前一分鐘,貴林哥在報紙上看到,之後大家就發揮在節目裏面,完全是即興的功力。



講麻辣火鍋,因為我放假期間去了兩轉台北,吃了很不錯的火鍋料理。上星期在香港也吃到由台灣擴充過來的麻辣火鍋店,看來中港台朋友也真的蠻喜歡吃辣。


麻辣火鍋起源在重慶及四川一帶,之後在台灣、香港及中國大陸不同地方都演變出自己的風格,例如台灣就很喜歡用放題的形式吃到飽。何B師傅在節目中有講到佢曾經喺重慶拍外景吃麻辣火鍋的經驗,要堅食,查實佢係唔係好食得辣的!


香港打邊爐開到成行成市,也不缺麻辣火鍋,要衝出重圍,真要點實力及特出之處。


節目中有提到在銅鑼灣新開的火鍋店,它湯底是用蔬菜、水果、自家製麻辣醬及香料煮成,屬少數可以直接飲用的麻辣湯,湯頭不油且甜,湯底靚,已經贏在起跑線:



必食的有滑滑「果凍鴨血」,是台灣店子運過來,放在麻辣湯底中浸了兩日兩夜入味,食法依足台灣,要用刀叉品嚐才不破壞鴨血的組織,且帶少許彈牙感。



店子淥牛肉也有其獨門方法,就是我聲稱的所謂「一秒牛肉」。先將牛肉放在麻辣湯底一秒鐘,拿出來,然後用熱湯淋熟,極有自己的風格:





好喇,詳細食評會稍後另文再分享 XDDD 

節目重溫:http://www.rthk.hk/radio/radio1/programme/happydaily/episode/479879


大家繼續多多支持 FM92.6-94.4 RTHK 1 ,星期一至五 10:20am-12:00noon 節目「開心日報」,下集見!:-)







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