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2012年7月17日星期二

2012-07-17 新奇!生呑溫泉蛋 @ 滝竜本舖



話說上星期與「LMag」及「Now觀星台主持到了尖沙嘴一趟,到訪一間日本烏東店「滝竜本舖」。


此店前身是一間與日本合作的食店,現在已變成全由香港老闆打理,改了新名字,好一番新景象。「滝竜本舖」主打吃的是稻亭風味的烏東,全部由師傅自家手打,材料用的是北海道昭和麵粉,水是經過過濾的軟水,加上適當溫度的調適,做出來的烏東口感頗彈牙。


先來支米香十足的「日本濁酒」,比普通的清酒醇香更多添一份深度層次。


前菜是「軟殼蟹卷」$55,用米紙捲著生菜及熱燙的炸軟殼蟹,再點芝麻和風醬汁同吃,屬清淡怡人之開胃菜。


「蕃茄雞肉烏東」


店方招牌之作,原價 $53,在 7:30pm 前賣單只收 $18,份量沒有將價就貨,非常大碗及足料。蕃茄湯底味濃,以如此收費來說實在是沒有任何投訴的餘地。


若嫌單吃雞肉太寡,大可另點一份「黑豚肉豬扒」 $32,配麵或送酒皆宜。


「滝竜本舖」除了供應一系列麵類及小食外,也有刺身魚生供應,例如這道「粒粒魚生鈑」$58,是不吃麵類人士的選擇。


是日壓軸出場的亮點是這款來自馬來西亞的「無菌生雞蛋」,來價已要約 $10 隻,聲稱是用高科技將蛋去菌,只宜生吃,熟吃的味道反不及生吃好,所以通常會用來伴烏東吃,令麵條吃來更滑溜。


「無菌蛋」的蛋白呈奶白色,明顯較普通雞蛋白濃稠,尤如半熟的狀態。


本人身先士卒,就這樣生呑了一隻冰凍的,不論口感與味道都極像溫泉蛋,神奇!


再呑另一隻,這次加了點木魚汁及紫菜片,醬汁味太濃,把蛋香都搶走了。原味的較好吃!


愛蛋之人,真的不妨一試!

「滝竜本舖」
地址 : 尖沙咀厚福街8號H8地舖
電話 : 2721 0818



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