2012-07-17 新奇！生呑溫泉蛋 @ 滝竜本舖

話說上星期與「LMag」及「Now」觀星台主持到了尖沙嘴一趟，到訪一間日本烏東店「滝竜本舖」。

此店前身是一間與日本合作的食店，現在已變成全由香港老闆打理，改了新名字，好一番新景象。「滝竜本舖」主打吃的是稻亭風味的烏東，全部由師傅自家手打，材料用的是北海道昭和麵粉，水是經過過濾的軟水，加上適當溫度的調適，做出來的烏東口感頗彈牙。

先來支米香十足的「日本濁酒」，比普通的清酒醇香更多添一份深度層次。

前菜是「軟殼蟹卷」$55，用米紙捲著生菜及熱燙的炸軟殼蟹，再點芝麻和風醬汁同吃，屬清淡怡人之開胃菜。

「蕃茄雞肉烏東」

店方招牌之作，原價 $53，在 7:30pm 前賣單只收 $18，份量沒有將價就貨，非常大碗及足料。蕃茄湯底味濃，以如此收費來說實在是沒有任何投訴的餘地。

若嫌單吃雞肉太寡，大可另點一份「黑豚肉豬扒」 $32，配麵或送酒皆宜。

「滝竜本舖」除了供應一系列麵類及小食外，也有刺身魚生供應，例如這道「粒粒魚生鈑」$58，是不吃麵類人士的選擇。

是日壓軸出場的亮點是這款來自馬來西亞的「無菌生雞蛋」，來價已要約 $10 隻，聲稱是用高科技將蛋去菌，只宜生吃，熟吃的味道反不及生吃好，所以通常會用來伴烏東吃，令麵條吃來更滑溜。

「無菌蛋」的蛋白呈奶白色，明顯較普通雞蛋白濃稠，尤如半熟的狀態。

本人身先士卒，就這樣生呑了一隻冰凍的，不論口感與味道都極像溫泉蛋，神奇！

再呑另一隻，這次加了點木魚汁及紫菜片，醬汁味太濃，把蛋香都搶走了。原味的較好吃！

愛蛋之人，真的不妨一試！

「滝竜本舖」

地址 : 尖沙咀厚福街8號H8地舖

電話 : 2721 0818

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