2012-07-19 微雨撲巴黎 - Stone French Dining

法國菜，一向給人的感覺是價錢昂貴，氣氛崩緊，禮節多多。其實要嘆精緻美味的法國菜，是可以既輕鬆，又便宜，近來也吃過不少，就像今次要介紹位於尖沙嘴的 -「Stone French Dining」。

「Stone French Dining」的大廚是在法國出生，入廚超過二十年，加上室內裝潢滿有法國情懷，落地玻璃，窗明几淨，令人仿如置身巴黎，享受著半刻的浪漫感覺。

「特製醃三文魚」$75

餐廳招牌之作。三文魚肉用燙的米醋浸熟，魚肉油脂經醋的分解，產生微妙的化學作用，入口豐腴的口感是叫人不禁胃口大開，一口接一口地吃過不停。

「煎鵝肝法式鵝肝焦糖燉蛋」$120

一道「一食材兩吃」的菜式。鵝肝來自法國，先是厚切用來乾煎，油潤肥美，感覺剛烈；另一方面大廚將鵝肝焗成 creme burlee，表面焦脆香口，內裡鵝肝蓉是入口即溶軟綿綿，既溫柔又油香十足，完全靈活地體現了食材的多變。

「煎黑毛豬肩扒」$330 

用上吃橡果大的西班牙 Iberico 黑毛豬，不用煎至全熟，煎至九成熟就剛剛好。肉質仍保持柔軟，肉味濃郁兼肉汁豐盈，輕點阿根廷出名的「Chimichurri」醬汁同吃，更好提味，伴上一杯法國 Cabernet Sauvignon  紅酒就是完美的配搭。

看著窗外微雨，吃著精緻法國菜，你會響往這一刻嗎？

「Stone French Dining」

地址 : 尖沙咀厚福街8號H8 18樓

電話 : 2366 5600

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