2012-07-25 必吃活鰻魚飯 - 千江雪

今天想聊的一間餐廳叫「千江雪」，好一個氣勢不凡的店名。此店主打日式火鍋及和食料理，店內裝修極具中國歷史特色。

大半個真人高的仿兵馬俑，刻有中國小篆字體「秦」字的椅子等等，令食客仿如置身古代「尋秦記」，活現秦朝氣派。

「千江雪」的師傅曾任職「水車屋」、「稻菊」等星級日菜店，手勢嫻熟，出品有保證。

「雜錦壽司拼盤」

手握壽司一口一件，屬正宗日本料理的 size。吞拿魚、蟹腳、池魚等都新鮮甜美，海膽亦夠肥美。

「活鰻魚飯」

常常都說，用料新鮮已是美食成功的一半。用上新鮮活鰻，每條重兩斤半，來貨也要 $140一斤，只能做四客，非常落本。活鰻即劏即煮，上枱後等4分鐘才可以開蓋，鮮味濃郁，肉質爽實，並非一般鰻魚飯可比。是為必吃 item！

「鮮魚湯鍋」

老闆親自訂做的「青銅鼎」用上黃銅造成，每鼎造價要 $2,000 多元，很有霸氣。

秘製魚湯是用八種魚加一種秘密食材煲製而成，鮮甜度驚人，用它來生滾海鮮生料更是鮮上加鮮。吃時下些喜瑪拉雅岩盬，倍添滋味。

若你是魚類狂熱份子，想信「千江雪」的出品會很對你的胃口。

「千江雪」

地址 : 尖沙咀厚福街8號H8大廈16樓

電話 : 2723 8855

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