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2012年7月10日星期二

2012-07-10 爐端燒派對 @ 清酒先生



從來都說,寫 blog 以來最大的收獲就是認識了一大班 blogger 友,每次一談起美食及拍照時,大家就會很雀躍,又唱歌、又說笑,與大家飯局真的是一件好正的事情!


是日再戰「Sakesan」(相關舊文 2011-07-01 日式串燒推介 2012-06-12 Restaurant Week (四) 至強爐端燒 Sakesan ),坐於一樓的 VIP 房,有食枱及寬敞的梳化,加上私隱度十足,絕對是三五知已包場飯局或舉行派對的不二之選。

「Yuzu Twist / The Sakesan / Shochu Soho」(由左至右)


先來三款「Sakesan」的 signature cocktails,都是由清酒及燒灼調製。左邊的加了 vodka 及柚子汁,中間的加了橙酒、紅莓汁,右手邊的加了荔枝,全部都很易入口,滿有夏天清新的感覺,可是酒精度卻不低,少女們可要小心!

「Baby Spinach Salad with Sesame Dressing


簡簡單單的菠菜苗,仍保持令人歡樂的嫩綠,輕蘸麻醬已很鮮甜怡人,這個可以嚐試在家 DIY 啊。

「Yellowtail with Spicy Daikon and Ponzu」


是一道踢走夏天悶熱胃納的好菜式。切成薄片的油甘魚,浸泡在酸汁中,配辣的漬蘿蔔,怎會不開胃?

「Sushi and Sashimi Selection」



壽司有三文魚卷、加州卷及軟殼蟹壽司,個人最喜愛軟殼蟹壽司的香口。刺身當然也是「Sakesan」的招牌之一啦,帶子是超新鮮肥美,必吃。

有肥美刺身,沒有清酒,怎成事?來支「真澄」,唔該!


一啖 sashimi,再喝一啖純米釀製的清酒,海鮮的甜美配米酒的芳香,是完全無得輸。



「Chicken and Shitake Gyoza」



雞肉餃子煎得焦香,放在已有醋汁的湯匙上,一口一隻,食得招積又夠得戚。 

「Rock Shrimp Tempura Spicy Mayonnaise」


這道蝦肉天婦羅是做得非常好!香脆、肉質新鮮爽彈,炸的火候亦剛剛好,配酸甜的蛋黃醬汁更添滋味。

「Robata Skewers Selection」

轉入直路,爐端燒陸續出場。先來的有串燒雞肉、豬腩肉及牛舌。


無得傾,全場一致推舉肥美的厚切牛舌,肥滋滋又有咬口,是送酒的好拍檔。豬腩肉的油脂部分則太少,燒得太乾,有點失了吃豬腩肉的神髓,有進步空間。

「Baby Back Pork Ribs with Spiced Glaze」


豬肋骨經過炭火洗禮後變得焦香撲鼻,肉仍保留豐腴的肉汁,煮功值得一讚。

「Black Cod in Miso with Hoba Leaf」


「Sakesan」的皇牌又出現了,每次來都真的是必點。黑鱈魚肉先用麵豉醬醃後再燒,肉質油潤甜美,而且賣相仍然是那麼亮麗,一級讚!

「Dessert Platter」


左起是朱古力慕絲、心太軟及雜莓雪糕,個人最喜歡首選朱古力慕絲,面頭灑滿脆米,與甜美滑溜的慕絲平衡得剛剛好。

最後要再謝謝有關方面的安排,摘日再來飯局派對,少不了!



「Sakesan」
地址 : 中環蘇豪些利街18號地下
電話 : 2525 1660


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