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2012年7月14日星期六

2012-07-14 James' Kitchen



昨天晩上剛與同事在「動物銀行」俱樂部吃中菜飯局及雀局大戰,又是飮到「杯盆狼藉」的模樣 (先恭喜「九龍灣范范」昨晚大勝台牌。。。) 昨天吃到了一條重二斤六的乾煎游水䱽魚,肉厚味鮮,邊皮煎至金黃香脆,今朝早起身仍然回味無窮!真的忍不住要與大家先分享一下:



好,言歸正傳。。。今天想聊的其實是﹣「James' Kitchen」,主打吃法國菜。「James' Kitchen」的主理人 James 有超過 20 年的飮食界經驗,曾在英國工作多年及遠赴法國深造廚藝三年,煮出來的法國菜都很正宗。



「白松露溫泉蛋」$48



集合兩種人間美味的食材,說真,除非你不吃松露及雞蛋,否則是相信誰也不能抗拒如此滑溜欲滴的誘惑!把蛋黃混和清香的白松露醬,鹹香滑溜,迅速被秒殺,塗多士吃更是一流。

「法國鵝肝配乳鴿」$298




食材全是來自法國,單看賣相已是霸氣十足。鵝肝屬厚切,煎得外脆內軟,食味並非一般大陸來貨可比;配乳鴿亦是一個非常好的選擇,肉質細嫩如絲,在嘴嚼中滲透著肉的鮮香,加上同樣是煎得香口,這對法國的夢幻組合我個人是覺得能踢出滿分。

「法國油浸鴨肶」$228


在外吃法國空運的法國油浸鴨一向不便宜,這道主菜賣 $228 也算合理。鴨表皮煎得焦脆,充滿油潤的鴨騷香,這就是吃油鴨的靈魂精髓,是愛吃家禽的朋友必吃 item。

「甜品拼盤」$188


集各項甜品精英的大成,有朱古力雪糕、果醬鬆餅、芝士餅、朱古力慕絲及法式焦糖燉蛋。當中的亮點絕對是焦糖燉蛋,內裡蛋漿細滑,蛋香芬芳十足,是在巴黎當地吃到的傳統好味道。

整體來說「James' Kitchen」水準高,醬汁與食材的配搭都有驚喜,絕對值得愛吃法國菜的朋友一試。


「James' Kitchen」
地址 : 尖沙咀厚福街8號H8 9樓
電話 : 2368 3833


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