2012-07-14 James' Kitchen

昨天晩上剛與同事在「動物銀行」俱樂部吃中菜飯局及雀局大戰，又是飮到「杯盆狼藉」的模樣 (先恭喜「九龍灣范范」昨晚大勝台牌。。。) 昨天吃到了一條重二斤六的乾煎游水䱽魚，肉厚味鮮，邊皮煎至金黃香脆，今朝早起身仍然回味無窮！真的忍不住要與大家先分享一下：

好，言歸正傳。。。今天想聊的其實是﹣「James' Kitchen」，主打吃法國菜。「James' Kitchen」的主理人 James 有超過 20 年的飮食界經驗，曾在英國工作多年及遠赴法國深造廚藝三年，煮出來的法國菜都很正宗。

「白松露溫泉蛋」$48

集合兩種人間美味的食材，說真，除非你不吃松露及雞蛋，否則是相信誰也不能抗拒如此滑溜欲滴的誘惑！把蛋黃混和清香的白松露醬，鹹香滑溜，迅速被秒殺，塗多士吃更是一流。

「法國鵝肝配乳鴿」$298

食材全是來自法國，單看賣相已是霸氣十足。鵝肝屬厚切，煎得外脆內軟，食味並非一般大陸來貨可比；配乳鴿亦是一個非常好的選擇，肉質細嫩如絲，在嘴嚼中滲透著肉的鮮香，加上同樣是煎得香口，這對法國的夢幻組合我個人是覺得能踢出滿分。

「法國油浸鴨肶」$228

在外吃法國空運的法國油浸鴨一向不便宜，這道主菜賣 $228 也算合理。鴨表皮煎得焦脆，充滿油潤的鴨騷香，這就是吃油鴨的靈魂精髓，是愛吃家禽的朋友必吃 item。

「甜品拼盤」$188

集各項甜品精英的大成，有朱古力雪糕、果醬鬆餅、芝士餅、朱古力慕絲及法式焦糖燉蛋。當中的亮點絕對是焦糖燉蛋，內裡蛋漿細滑，蛋香芬芳十足，是在巴黎當地吃到的傳統好味道。

整體來說「James' Kitchen」水準高，醬汁與食材的配搭都有驚喜，絕對值得愛吃法國菜的朋友一試。

「James' Kitchen」

地址 : 尖沙咀厚福街8號H8 9樓

電話 : 2368 3833

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