2012年7月3日星期二

2012-07-04 金話梅系列 (三) 灣仔季季紅


用六個大字可以概括此頓飯局,就是:「雷聲大,雨點小」。

久聞屯門「季季紅」的大名,其「蝦禾米乳香豬」更連續兩年成為「米芝蓮」推介菜式,奈何屯門對我們一班市區居民來說的確欠缺了點動力。今回「季季紅」殺到落灣仔開分店,不虞有詐立即訂位,一嘗這「遙遠的牠」的乳豬滋味。


要吃,最好當然要吃原店,分店的水準或許會有點差距,但可惜今回的飲食體驗不但有差距,而是差到榮獲了「金話梅」殊榮。


灣仔「季季紅」的地點有點「了能」,位於灣仔道3號尚翹峰,要得尋覓一輪。室內是一般街坊酒樓格局,電視播著 TVB,熱熱閙鬧一家大細吃飯的氣氛。


「香煎蠔餅」$78


先來的蠔餅,看見賣相本人已經面色一沉。。。煎蛋一塊,尤如老婦臉般的乾,完全不香口;蛋內有些蠔粒,細嚐之下也不太覺吃得出是蠔,沒有蠔味 (是連腥味也沒有),奇怪,

「季季紅小炒皇」$78

唔該有請甄妮姐姐出場高歌一曲,這「小炒皇」的油膩程度可直達「七級半地震」。



材料有腰果、鮮魷、韮菜、豆干、蝦醬等。這類下啤酒的小炒一向深得朕的寵幸,可惜它是例外了,做得太油、太鹹,鑊氣又不夠,似是炒完後擺放了一陣子的感覺,洩了度氣勢,夾兩口眾人已無意慾吃下去。

「椒鹽鮮魷魚」$88


上桌是熱的,香脆度卻不夠,是軟腍腍的樣子 (但它是撲了粉乾炸的那種椒鹽鮮魷啊),疑似是翻炸。椒鹽味是夠的,鮮魷則沒有甚麼鮮味,口感也不夠彈牙。

「蝦禾米釀乳豬」$680

每枱也見其蹤影,擺明是這裡的招牌,說真我也是為牠而來。賣 $680 不算便宜,萭眾期待地原隻奉上,樣貌頗似葡式燒乳豬。


一小隻的即烤的乳豬,屬光身皮,不是芝麻皮,伙計會先將牠在你面前亮相,再拿走切開。豬入面釀了炒飯,飯裡混了芋頭粒及蝦米,的確有一陣油香飄出來,但吃落的味道又如何呢?


首先乳豬光皮沒有想象中脆口,皮連肥糕及厚而腍的豬肉一起吃,很油很漏,吃兩件巳覺滯膩,與「芝麻皮」乳豬的香脆食味相距甚遠。另外此烤豬的另一賣點是釀入的炒飯,用的只是普通白米飯而不是糯米飯底,烤豬時溶出的豬油完全滲入飯粒及芋頭粒內,效果非常肥膩,若放涼了油膩感更甚,最後我們隻合六人的力量也 KO 不了。

「季季紅一品鍋」$118


最後的一品鍋,鵝掌、海參、花膠、冬菇一大煲算足料,顏色卻是遠比味道濃得多。花膠算最好吃,炆得腍滑,其他的配料都是乏善足陳;鵝掌肉太粗,冬菇也是完全沒有入味的感覺,浪費了一堆好食材。

總結這頓飯局,服務一般,全晩沒有一款餸菜是感覺滿意的,尤其乳豬有點名過於實,個人還是較推介「新斗記」的出品 (相關舊文 2012-05-28 夜半輕撕乳 )。米飯釀乳豬能得到「米芝蓮」的青睞,可能是較貼近老外的口味吧?!


「季季紅風味酒家」
地址 : 灣仔灣仔道3號尚翹峰第1座1樓, 2樓, 地下B1號舖
電話 : 2976 4000


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