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2012年7月7日星期六

2012-07-07 西環的驕傲 - 火井



這間位置偏僻的街頭火鍋小店,說它是「驕傲」也不為過;除了曾被不少報紙周刊報導過外,也是不少「玻璃之城」校友的心頭好。



十多年前第一次來「火井」,是成班同學天寒地凍地在街邊「拾下拾下」,怎會不滋味?


「招牌鍋底」$98


每枱必點的招牌鍋底,有大量番茄、枝竹、芹菜、粉腸、雞腳、豬皮等,全是下欄貨,卻能滾出甜美湯頭,而且加料後愈滾愈甜。

另點的沙嗲拼芫茜皮蛋湯底,賣 $68 是蠻划算。


「墨魚滑 / 蝦滑 / 三秒腐皮」$78 / $78 / $38


這三道是必點之物!墨魚及蝦滑的用料是相當新鮮,打得起膠彈牙,而且鮮甜度十足。炸腐皮是近年火鍋的人氣食物,放在湯中淥三秒即起,跟住怎樣做?唔使教啦。

「深海魚翅仔 / 鱔片 / 桂花蚝」$168 / $90 / $88


用魚翅打邊爐是頗有霸氣。魚翅仔本身味淡,純靠湯底餵入味,學特首話齋:「湯底好,魚翅好;魚翅好,湯底更好」。

另外點了 XXXL 的美國桶蠔 ($250),絕不會大而無蕩,肥美度很嚇人。



「安格斯牛肉 / 本地手切肥牛」$218 / $188


打邊爐怎能不來牛肉?手切肥牛牛味濃,口感更佳,價錢也較划算,選邊樣你識㨂啦。

「鮮雞 / 羊肉片 / 芝心牛肉丸 / 滑牛片」$156 / $68 / $68 / $68



另一系列的「鮮肉系」,雞件最滋味,芝心牛丸的陳皮味濃,配起芝士其實有點怪,本人會較建議傳統的純手打牛肉丸。

「豬天梯 / 黑栢頁 / 腰潤」


內臟系列裡通通賣 $58,個人感覺麻麻。豬天梯沒有甚麼味道,爽脆取勝,黑栢頁則是相當韌,可以不理。

其餘還點了一堆食物,當然還有不收開瓶費下的紅、白、sparkling wine,好一個「酒池肉林」的景象。。。






「火井」除了配料新鮮,價錢合理外,伙計阿姐還會蠻主動推介靚生料,抵讚。「火井」的生料還有雞子、牛波子、烏魚扣等選擇,看來它除了是「西環的驕傲」外,也可算是「男人的驕傲」。。。


「火井火鍋海鮮飯店」
地址 : 西環西營盤屈地街20號金陵大廈地下
電話 : 2547 4508



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